Tahin helvalı kek

Tahin yerine tahin helvası kullanarak yaptığım enfes bir kek.

3 yumurta

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

½ su bardağı sıvıyağ

100-150 gr. tahin helvası

½ çay bardağı kırılmış ceviz

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Susam

Tereyağ

Tahin helvasını bir kaseye koyup yarım bardak sütle yavaş yavaş açtım ve boza kıvamına getirdim. Tereyağ ile kalıbı yağladım ve dibine susam serptim.

Yumurta ve şekeri mayonez kıvamına gelene dek çırptım. Önce helvalı karışımı, ardından kalan yarım bardak süt ve sıvıyağı ekleyerek çırptım. Cevizi ve ardından kabartma tozunu ekledim. Şöyle bir karıştırdım. En son unu ekledim biraz karışması için çırptım ve soğuk fırına koyarak 175°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

Kivili tart

Daha önce çikolatalısını yaptığım tartın bu defa meyvalısını yaptım. Çok güzel oldu. Tam yaz gibi :)

240 gr. un(yaklaşık 2,5 su bardağın un) 

110 gr. toz şeker (yaklaşık 1 su bardağından 1,5 parmak eksik)

140 gr. soğuk küp küp kesilmiş tereyağ

1 yumurta (hafif çırpılmış olacak)

Kreması, hazır pasta kreması.

Un ve şekeri harmanladım. Soğuk tereyağını bu karışıma katıp parmak uçlarımla kırıntılı olana dek karıştırdım. Tereyağının erimemesi için çok oynamamak ve oyalanmamak gerekiyor. Ufalanmış bu karışıma hafif çırpılmış yumurtayı ekleyip yoğurdum. Yine çok yoğurmadım ki yağ erimesin. Toparlanıp bütünleşince streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında beklettim. Bu arada tart kalıbını yağlayıp, unladım. Hamuru çıkarınca merdane ile tart kalıbı büyüklüğünde açıp kalıba yaydım ve bastırdım. Kenarlardaki fazlalıklarını bıçakla aldım. Üstüne çatalla delikler açtım. Hamurun büyüklüğü kadar kestiğim yağlı kağıdı üstüne serdim ve nohutları koydum. 170°C de ısıttığım fırında önce kenarlarının rengi dönene kadar pişirdim. Sonra kağıdı ve nohutları kaldırıp üstü hafif renk değiştirene kadar pişirdim. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra kalıptan çıkarttım ve kremasını yaydım.  Halka halka dilimleyip 2’ye böldüğümüz kivilerle süsledik.

Karnabaharlı dilimler

Her zaman dediğim gibi birşeyleri çöpe dökmeyi sevmiyorum. Özellilkle yemekleri. Eğer yemek ertesi güne kalıyorsa ve kimse pek iştahlı değilse onu yemeye :) ben de hemen şekil değişikliği yapıyorum :) Anında bitiyor :) Artık son demleri karnabaharın. Gerçi bunu yapalı epey oldu. Ama zaten sadece karnabaharla değil, kalan bütün yemeklerle de yapılabilir.

Karnabahar yemeği

2-3 dilim ufalanmış bayat ekmek

2 yumurta

Maydanoz

Dereotu

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Hepsini mücver kıvamına gelinceye kadar karıştırdım. Yağlı kağıt serili tepsiye döküp, ısınmış, 175°C fırında pişirdim.

Milföyden minik atıştırmalıklar

Geçtiğimiz günlerde arkadaşlarımız ve onların çocukları geldi oturmaya. Evde olan bir kaç çeşidin yanına, kolay yapılabilecek, atıştırmalık, çocukların ilgisini çekecek birşeyler hazırladık bizde. Bazılarını salamlı kaşarlı, bazılarını sadece kaşarlı, bazılarını sade, bazılarını ise pudra şekerli yaptık.

Salam ve kaşarı rendeledik. Çeşitli kalıplarla kestik ve kimisinin üstüne serpiştirerek pişirdik.  Kimisini ise milföy karesinin üstüne malzemeyi serpip, başka bir milföy karesiyle kapadık ve kalıpla kestik.

Kimisini sade yaptık.

2 kat yaptığımızdan kalan hamurları da merdane ile açıp yine kalıpla kestik, hafif galeta tarzında lezzetli hamurcuklar oldular.

Bazılarını da kalıpla kesip pişirdikten sonra, üstlerine pudra şekeri serptik.
Hem çocuklar çok beğendi, hem de değişik şekillerde bir sürü atıştırmalığımız oldu.

Zeytinyağlı kereviz

Çocukken ağzıma sürmezdim. Hatta kokusundan hiç hoşlanmazdım. Ama şimdi yok yemeğiydi, yok salatasıydı bayıla bayıla yiyorum. Hele teyzoşumdan portakallısını öğrendiğim zamandan beri daha da çok seviyorum. Kış iyice gidip yaz tamamen gelmeden, pazarlarda hala bulunuyorken yayınlamak istedim.

4-5 tane kereviz

1 tane patates

1 tane havuç

1 tane soğan

Sıvıyağ

1 portakal suyu

Tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

Soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri biraz soğanlarla birlikte soteleyin. Kerevizleri yıkayıp soyduktan sonra enine 2’ye bölün. Onları da tencereye koyup portakal suyunu ilave edin. Biraz da su koyup kısık ateşte pişirin. Biraz piştikten sonra tuz ve şekerini ilave edin. 

Afiyet bal şeker olsun.

Yaz helvalı kurabiye ve mim

Bu kurabiyeyi çok sevdim. İçindeki bademli yaz helvasından dolayı aroması çok hoş oldu.

60 gr. oda sıcaklığında tereyağ

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

½ paket  kabartma tozu

2 kaşık süt

Aldığı kadar un (ben 3 su bardağına yakın kullandım)

Bademli yaz helvası

Helva hariç bütün malzemeleri yoğurdum. Cevizden biraz büyük  parçalar kopardım. Elimde düzleştirmeden bir parça helva koyup kenarlarını kapatıp, elimde yuvarladım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip, hafif rengi değişene kadar 175°C de pişirdim.

Ve tatlı Poztif Pembe'm Ayça'cığım (Yüksek topuklar) beni mimlemiş. Canım benim, beni düşündüğün için çok teşekkür ederim sana. Ben de seni çok seviyorum. İyi ki varsın.

İşte sorular ve cevapları :)

1-      Mesleğin seni mutlu ediyor mu?

Aslında kendi mesleğim olan biyologluğu hiç yapmadım. Hep başka alanlarda çalıştım. Ama okulumu çok severek okudum. Yani çalışsaydım mutlu olurdum herhalde :)Ve şimdi yaptığım iş olan pasta, kurabiye işini seviyorum. Keyif alınarak yapılabilecek bir iş zaten. Sevmeden yapılırsa ne işi yapanı mutlu eder, ne de o lezzetleri yaptığınız kişileri.

2-      Dilediğin meslek miydi?

Orta okulda ve lisedeyken hep hukuk fakültesinde okumak   istiyordum. Gerçi hiç bana göre değilmiş. İsabet olmuş yani :)

3-      Yalnız mı, ilişkide yaşamayı mı tercih ediyorsun?

Ruh halime göre değişiyor :)

4-      Tatsız durumlardan kaçınmak için yalan söyler misin? Dürüst ol!

Evet, hayır dersem yalan olur :)

5-      Yabancı dil konuşuyor musun?

Biraz İngilizce.

6-      Rüyandaki evde oturuyor musun? Taşınmak veya yurt dışına gitmek istiyor musun?

Evimizi çok seviyorum. Ama daha yeni ve bahçeli bir eve hayır demem doğrusu :)  Yurtdışına seyahat amaçlı gitmek isterim tabi ki.

7-      Mobilya değiştirmeyi sever misin?

Sadece eskidiklerinde. Biz müsrifliğe alışmamışız. Eskimeden eşyalarımız değiştirmiyoruz :) bana göre doğrusu da bu.

8-      Çevreye, hayvan korumaya hiç katkın var mı?

Özellikle çöp atarken dikkatli olmaya özen gösteriyoruz ailece. Geri dönüşümlü olanları ayrı bir şekilde atıyoruz. Özellikle kağıt ve cam olanları. Zaten belediyemiz de topluyor mahallelerden. Ve tabi su ve elektriği de dikkatli kullanmaya çalışıyoruz.

9-      Televizyon ve filmleri severmisin?

Özellikle film seyretmeye bayılırım. Eskiden günde 3-4 film izlerdim. Televizyonda ise sadece komedi dizilerini ve yarışmaları seyrediyorum. Dram dizileri, üzüntülü, entrikalı diziler hiç bana göre değil. Çok darlanıyorum, adlarını bile görsem daral geliyor bana :)

10-   Bırakmak istemediğin kötü huyların var mı?

Kötü huy olmaz mı hiç :) Ama bırakmak istemediğim yok sanırım :)

11-   Loto veya benzeri şans oyunu oynar mısın?

Aram hiç iyi değildir öyle şeylerle, hiç bir şey kazanmışlığımda yok zaten :)

Barbunya

En sevdiğim yemeklerden biridir. Yaz kış çok severek yerim. Özellikle de yanında pilav ve yoğurt olursa bayılırım :)

1/3 paket barbunya

2 tane kuru soğan

2 yemek kaşığı salça

Tuz

Şeker

Sıvıyağ

İsterseniz havuç

Barbunyayı geceden ayıklayıp ıslattım (ben 1 paketin tümünü ıslatıp haşlıyorum, fazlasını dondurucuya koyuyorum).  Ertesi gün haşladım ve fazlasını kaldırdım. Başka bir tencerede soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurdum. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar onu da kavurdum.  Biraz su ile açtım. Barbunyaları ekledim ve suyunu ilave ettim. Tuz ve şekeri de koyup kısık ateşte pişirdim.