20 Nisan 2021 Salı

Çikolata kremalı doğum günü pastası



Sevgili Tülay Hanım için hazırladığımız doğum günü pastası. Kendisine nice sağlıklı, güzel seneler diliyoruz.

Pastanın kreması bitter çikolata ve sütlü çikolata karışımı. Aralara ise kavrulmuş fındık ve ceviz koyduk. Yiyen herkese afiyet olsun.





 

Fındıklı ve bitter çikolatalı kek


Brownie tadında, içi fındıklı nefis bir lezzet.



3 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

200 gr. bitter çikolata (eritilmiş ve oda sıcaklığında)

1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı sıvı vanilya

1 çay bardağı kırık fındık

Aldığı kadar un (1,5-2 su bardağı) 



Fırını 180°C de ısıtın. Yumurta, vanilya ve şekeri beyazlaşıp krema kıvamına gelene dek çırpın. Oda sıcaklığındaki çikolatayı ekleyip biraz daha çırpın. Sıvıyağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao, kabartma tozu ve unun önce sadece 1 bardağını ekleyip çok az çırpın. Çok cıvık değil, boza kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin. En son kırılmış fındıkları da ekleyin karıştırın. Yağlı kağıt serili veya yağlanmış baton kek kalıbına boşaltın. 180°C de sıcak fırında kürdan temiz çıkana kadar 40-50 dakika pişirin.




 

Fındıklı, çikolatalı kurabiye



Yapımı pratik, lezzeti bol. Hemen, şipşak hazırlayabileceğiniz, hatta tarife sıkı sıkıya uymanıza bile gerek olmayan bir kurabiş bu. Ben bazen tereyağı ne kadar varsa o kadar ekliyorum, sadece un miktarına dikkat etmek gerekiyor. Azar azar, yumuşacık bir hamur elde edene kadar eklemek lazım unu. Gerisi kolay zaten. Tarif şöyle:




150 gr. oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

5 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay bardağına yakın kırılmış fındık

1 çay bardağına yakın çikolata parçası

Aldığı kadar un

 

Tereyağı ve pudra şekerini spatula ile ezerek krema kıvamına getirin. Sıvıyağ, yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşacık ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Fındık ve çikolatayı ekleyip hamura yedirin. Cevizden biraz küçük parçalar şeklinde koparıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180°C sıcak fırında 15-18 dakika, altları hafif kızarana dek pişirin. 




 

9 Nisan 2021 Cuma

Ayıcıklı maket pasta


Ayıcık ve örgü temalı maket pastamız.









 

Karamelli puding- Karamelli muhallebi


Nefis bir karamel tadı ve ardından nefis bir vanilyalı puding. Çok güzel bir lezzet.



 

Muhallebisi için:

 1 lt. süt

1 yumurta

1,5 Türk kahvesi fincanı nişasta

1.5 Türk kahvesi fincanı un

2 Türk kahvesi fincanı toz şeker

 

Karameli için:

½ su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

3 tatlı kaşığı nişasta

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

 

İlk önce tencereyi ocağa koymadan bütün malzemeleri tel çırpıcı ile karıştırın. Homojen bir hal alınca ocağa alın ve orta ateşte devamlı tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Fokurdamaya başlayınca 3 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Arada karıştırarak biraz soğutun. Daha sonra 7-8 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın. İsterseniz bir borcam kaba ya da isterseniz tek kişilik kaselere muhallebiyi boşaltın ve üstünü düzeltin.

Bu arada biraz derin bir teflon tavaya şekeri koyun, yayın. Orta ateşte hiç ellemeden renginin değişmesini bekleyin. Bu arada bir kasede nişasta iyice eriyene kadar süt ve nişastayı karıştırın. Şeker eriyip rengi de karamaya başlayınca (arada kokusuna bakın ki yanmasın) ocağı kısıp tereyağını koyun ve yağı eritin. Son olarak da nişastalı süt karışımını ekleyin ve karıştırın. Şeker topaklanıp sertleşirse panik yapmayın, eriyecektir. Şeker iyice eriyip, sos kıvama gelince 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğumuş muhallebinin üstüne yayın. Tatlınız oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. En az 2-3 saat bekletin.

Zerdeçallı kek



Baharatlı, nefis, puf puf kabaran nefis bir çay keyfi keki.





1.5 su bardağından biraz az toz şeker

3 yumurta

½ su bardağı sıvı yağ

½ su bardağı su

½ su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz zerdeçal

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı sıvı vanilya veya 1 paket vanilin

1 yemek kaşığı pekmez

Yaklaşık 2 su bardağı un (azar azar ekleyin)

 

Şeker ve yumurtaları krema haline gelene dek çırpın. Sıvı malzemeleri ekleyin karıştırın. Geri kalan bütün malzemeleri (unu önce 1.5 bardak ekleyin) ekleyin çok az çırpın. Yoğun olmayacak bir kek hamuru elde edin ve yağlanmış kalıba dökün. Sıcak fırında 180°C de 40-50 dakika içi pişene dek pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkarsa tamamdır. Puf puf enfes bir kek oluyor.



 

Bir hamurdan 3 farklı kurabiye


Tek bir hamurla 3 değişik kurabiye yapmak müthiş bir fikir. Alternatifleri çoğaltabilir, damak zevkinize göre yeni tatlar oluşturabilirsiniz.




250 gr. oda sıcaklığında tereyağı

4 yemek kaşığı nişasta

4-5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Ceviz

1 avuç parçalanmış çikolata ya da damla çikolata

 

Tereyağı, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu elinizle veya bir spatula ile karıştırın. Unu azar azar kontrollü ekleyerek yumuşacık ve le yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 3 parçaya bölün. Birine kakaoyu koyup yedirin. Sonra da çikolata parçalarını ekleyin biraz yoğurun. İkinci parçaya tarçını koyup yoğurun. Üçüncü parçaya ise limon kabuğu rendesini ekleyip yoğurun. Ben kakaolu-çikolatalı olanı minik minik tek lokmalık şeklinde yuvarladım. Limonlu olanı, parçalar koparıp mekik şeklini verdim. Tarçınlı olanı ise hamuru rulo haline getirip elimle üstünü biraz düzleştirdim. Sonrada kare şeklinde kestim. Üstüne parmağımla biraz su sürdüm (çok az) ve cevizi hafif bastırarak yapıştırdım. Hepsini yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. Isıttığım fırında 180°C de 12-15 dakika pişirdim.





 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...