Portakallı revani ve bayram sofrası

Bu bayram nefis aromalı portakallı revani yaptık. Gerçekten portakal aroması çok hafifletici bir lezzet olmasını sağlıyor.


Malzemeler :

2 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 limon veya 1 portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için :
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
kaynadıktan sonra yarım limon

Şerbeti : su ile şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limonu ekleyip çok az daha kaynatın ve soğutun.

Revani :Yumurtaları şekerle çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip çırpın. Dikdörtgen borcama döküp önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Fırından çıkınca 1 su bardağı soğuk su döküp üstünü kapatın ve 3-4 dakika bekletin. Sonra şerbetini dökün. Revani şerbeti içtikçe, şerbet ekleyin. Afiyet olsun.
Bu görüntüler ise teyzoşun bizim için hazırladığı harika sofradan. Herzamanki gibi muhteşem lezzetli yiyecekler hazırlamıştı bize teyzeciğimiz. Ama maalesef telaştan harika baklavasının resmini çekmeyi unutmuşuz.

Teyzoşun masasının görüntüsü böyleydi. Harika patatesli-peynirli börek, mantarlı börek, brokoli salatası, yeşil salata, püreli köfte, barbunya ve tabi ki nefis baklava masanın üzerinde bizi bekliyorlardı. hepsi harikaydı. Ellerine sağlık teyzoş. Ellerin dert görmesin.

Çikolatalı minnoş keki

Aşkım bebem geçen hafta, hasta olduğu için hep evdeydi. Can sıkıntısını azaltmak için çeşitli uğraşalar bulduk onun ve bizim için :) Ben kek yaparken gelir beni seyreder, bir de yorumlar yapar beyefendi. Bu sefer 'hadi gel beraber yapalım' dedik. O da seve seve yaptı yavruşum. Ölçtü, malzemeleri hamura ekledi, yumurtaları kırdı (gerçi annesinden biraz yardım aldı ama olsun), mikseri tuttu (tabi tek başına tutmadı, beraber tuttuk. Ben korkarım zaten öyle hızlı hareket eden aletlerden. Allah korusun çocuk bu neyapacağı belli mi olur?) Ve sonuç olarak çıkan şey kötü olur mu? Minnoş eli değmiş kek dünyanın en güzel kekidir :) Ellerine sağlık aşkım bebem.

Malzemeler :

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket sıvı krema (200ml)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yumurta

2 paket fındıklı çikolata (2x80 gr)

2 yemek kaşığı kakao

Önce yumurta ve şekeri güzelce çırptık aşkımla beraber. Bu arada şekeri bebişkom ölçtü. Sonra annesinin yardımıyla unu ölçtü ve unu koyduk. Sonra kakaosunu, kabartma tozunu ve vanilyasını ekledik. Ardından kremasını da koyduk. Bu arada benim aklıma evdeki kaç zamandır yenmeyen çikolatalar geldi. Fındıklı çikolataydılar ama biz yine de eritip koyduk. Hepsini çırptıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döktük ve 175 C de pişirdik. Gerçekten çok lezzetli bir minnoş keki oldu.

Teyzemin nefis sofrası

Anneler gününde teyzemin bizim için hazırladığı nefis masadan bazı görüntüler. Harika bir yaprak ve kara lahana sarması vardı. Bunun yanında tavuklu börek, mercimekli börek ve favorim olan hazır su böreği yufkasından yaptığı nefis su böreği. Ve tabiki resimde olmamasına rağmen masamızdan eksik olmayan nefis salatalar. Hepsi harikaydılar. Ellerine sağlık teyzeciğim. Anneler günün kutlu olsun tekrardan. Seni çok seviyoruz.

Selma ablamın mutfağından

Selma ablamın bizim için hazırladığı harika sofradan bazı görüntüler. Salata ağırlıklı bu menüde neler yoktu ki.
Nefis bir piyaz...



Domatesli brüksel lahanası salatası,


Harika bir brokoli salatası,


Çeşit çeşit kurabiyeler,


Peynirli muska böreği,


Havuçlu kereviz salatası,


Kıymalı karnıyarık börek,


Kakaolu ve ıspanaklı kek,


Ve küçük kuzen Esma ablam için hazırladığı muzlu, çilekli doğum günü pastası,

Herşey çok güzeldi gerçekten de. Ellerine sağlık kuzenciğim. Harikasın.

Mini minnoş Levent'imizin yaptığı kek

Tam doğum günümün olduğu gün canım arkadaşımla dışarı çıkmamız gerekmişti. İşte biz dışarı çıktığımızda benim tatlı mı tatlı, güzel bebişim, mini minnoşum, annesine demişki ''hadi gel düdüte bir kek yapalım. Ben tarifini düdüte sorarak dedeme yazdırdım. Sen de orayı oku ve beraber sürpriz bir kek yapalım'' Sonra kardeşimle tatlı oğluşu bana bu keki yapmışlar. Tabi Levent'in direktifleriyle :)) Üstünü de babasına süsletmişler. Yani kısaca dünyanın en güzel kekini yedik o akşam. O güzel minik ellerin yaptığı dünyanın en güzel kekini. Seni seviyorum bebişim. Hepinizi çok seviyorum.



Minik şef mutfakta iş başındayken...

Teyzemizin mis gibi kokan börekleri

Teyzemizin geçen hafta bizim için hazırladığı nefis mamalar bunlar. Teyzoşun meşhur sarma şeklinde çöreği, peynirli-maydanozlu harika poğaçaları, tavuklu böreği ve sosisli-sebzeli böreği o gün masamızı şenlendirmişlerdi. Ayrıca mercimek ve brokoli salatası ve Eso'nun yaptığı nefis milföy pastası vardı. Hepsi harika olmuşlardı tabiki yine. Teyzoş ellerine sağlık. Yine harikalar yaratmışsın.

Doruk'un doğum günü partisi

Bugün sevgili Doruk'un doğum gününü kutladık. Yılbaşından önce planlanan doğum günü partisi ancak bu güne kısmet oldu. Çok güzel, bol kahkahalı ve neşeli bir gün geçirdik. Sevgili dostumuz Pınar yine bir sürü lezzetli yiyecekler hazırlamıştı. Tabiki sadece o değil sevgili Nüso'da bir dolu şey yapmış. Sarmalar, börekler, havuç salatası, makarna salatası, barbunya, taze fasülye, çilekli ve muzlu milföy pastalar, elmalı kurabiye hep beraber sofradaki yerlerini almışlardı ve hepsi de çok güzel olmuşlardı. Ellerinize ve yüreğinize sağlık. Sizleri seviyoruz.

Herkesin bayramı kutlu olsun...:Teyzoşun bayram sofrası

Bayramın birinci günü teyzemlerdeydik ve teyzoş yine bize harika bir sofra hazırlamıştı. Barbunya, brokoli ve brüksel lahanası salatası, peynirli ve sosisli-patatesli pide, tavuklu börek, kabak tatlısı ve teyzoşun olmazsa olmazı kendi elceğizleriyle yaptığı meşhur fındıklı nefis baklavası. Yani yine teyzoşumuz herzamanki gibi harika bir ziyafet çekti biz çocuklarına. Ellerine sağlık teyzelerin en güzeli ve en tatlısı. Seni çok seviyoruz. Bayramın mübarek olsun. Ve herkesin de bayramı mübarek olsun.

Teyzoşun tavuklu böreği :

Yağsız hamurdan yaptığı nefis pideler :

Bir içim su kabak tatlısı :

Nefis maydanozlu barbunyası :

Veeee meşhur fındıklı baklavası :

Teyzoşun nefis mısır gevrekli kurabiyeleri

Harika, ağızda dağılan enfes kurabiyeler getirmiş teyzemiz. Mısır gevreği ve çikolata parçalı bu kurabiyeler portakal aromalı. Yani mis gibi. Ellerine sağlık teyzoş. Çok güzel olmuşlar.

Teyzemin nefis pideleri

Esasında bu güzel pideler, börekler, simitler ve salata biz yazlığa gitmeden önce yapıldı ve resimleri çekildi. Ama burada olmadığımız için yayınlayamamıştık. Kısmet bugüne imiş. Teyzem her zamanki gibi ustalığını konuşturmuştu o gün. Herşey çok güzeldi ama pideler şahaneydi. Fırından yeni çıkmış taptaze ve pamuk gibiydiler. Tadı hala damağımızda. Bilmem anlatabiliyor muyum teyzoş?






Pideler görüldüğü üzere kıymalı harç ile hazırlanmıştı. Böreğe gelince, o da yumuşacık, su böreğine benzeyen enfes bir tatdı. Simit ise kuzencik tarafından yapılmıştı ve çok güzeldi. Yani kısaca hepsi harikaydı. Hımmm ellerinize sağlık hepinizin. Sizi seviyoruz ve devamını bekliyoruz :))

Teyzoşumuzun hazırladığı harika sofra

Bizim teyzemizin bir özelliği vardır.(Yani bir sürü var da bu yemek içmekle alakalı olanı :)) Ne zaman televizyonda değişik bir tarif görse ya da biryerlerden duysa onu hemen dener ve bunu
bize de tattırır. Eee tabi bu bizim için herzaman harika ve değişik ziyafetler anlamına gelir. Ama bir de onun klasikleşmiş tatları vardır. Mesela bir zeytinyağlı sarma yapar ki hımmm harika olur. Zeytinyağlı biber dolması da onun klasik olmuş enfes tatlarındandır. Biz ne kadar uğraşsak da onun gibi yapamayız. Ooo daha neler var neler bunlar gibi. Mesela harika domatesli biberli yaz makarnası yapar. Gerçektende birçok kez denememe rağmen aynı lezzeti tutturamadım hiçbir zaman.
Herkes nohut yapar değil mi? Ama teyzoşun yaptığı gibisini daha hiç yemedim. Hani derler ya bazı insanların ellerinden yemekler farklı olurmuş diye gerçektende doğru. Mesela bana tarifi verir, birebir uygularım ama onun ki gibi olmaz. İşte böyledir bizim teyzoşumuz. Ellerine sağlık canımcığım.



















İşte yine o gün teyzem bir sürü şey hazırlamıştı bize. Ben seviyorum diye biber dolması, Alev seviyor diye elmalı kurabiye, Levent seviyor diye de portakallı kurabiye yapmıştı. Bunun yanında babamı da düşünüp mercimek salatası, karnabahar graten ve brokoli salatası hazırlamıştı. (babam genelde salata tarzı şeyleri sevdiği ve sebze yemeklerine bayıldığı için).
Bunlara ilaveten de sosisli börek ve su böreği tadında harika bir peynirli börek yapmıştı.




















Bizim küçük beyimiz daha sofraya oturulmasını beklemeden kurabiyelere saldırmıştı bile. İşte bu da onun resmidir :)



















Bu böreğe bayıldım. Harika yumuşacık ve su böreğine benzeyen bir tadı var. Akşamdan yapmış ve buzdolabında bekletmiş teyzoş. Ben de tarifini alıp yapacağım en kısa sürede.




















Bu kurabiyeler de o gün ortaları yumuşacık kenarları kıyır kıyır yani harikaydılar. Sanırım biryerlere yazmıştım tarifini ama olmazsa teyzeme tekrar sorup yazarım. Çünkü bizimkiler bunu çok seviyorlar ben de tabii ki.



















Bu da sıcacık fırından yeni çıkmış karnabahar graten. Buna bayılıyorum çünkü karnabaharı sevmeyen birisine bile yedirmek mümkün bu bol kaşar peynirli güzel şeyi. Hımmm herşey çok güzel olmuş teyzecik. Ellerine, kollarına, yüreğine sağlık.

Selma Kurabiyeleri : 1)Halka kurabiye 2)Mantar kurabiye 3)Kakaolu fındıklı kurabiye

Sevgili kuzenciğimizin yaptığı, kıyır kıyır ağızda dağılan mantar kurabiyeler; dışı kakao ve pudra şekerli, içi fındıklı gevrek kurabiyeler; ağızda eriyen halkalar ve çikolatalı kurabiyeler...

1) Halka kurabiyeler :

Malzemeler :

250 gr. tereyağ ya da margarin (oda sıcaklığında)

1/2 çay bardağı sirke

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 veya 2 tatlı kaşığı tuz

1 yumura (sarısı içine, beyazı üstüne)

Aldığı kadar un

üstü için susam

Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde rulo haline getirip uçlarını halka olacak şekilde birleştirin. Yağlı kağıda dizerek üstüne yumurta akını sürün ve susam serpin. Üstleri hafif kızarana dek pişirin. Afiyet şeker olsun...

2) Mantar kurabiye : Malzemeler : 200 gr. buğday nişastası 3 yemek kaşığı un 1 su bardağı pudra şekeri 125 gr tereyağ ya da margarin 1 yumurta 1 paket kabartma tozu Kakao Bütün malzemeyi yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir küçük cam şişe ya da herhangi küçük yuvarlak bir kalıbı önce kakaoya batırın, daha sonra hamurun üzerine hafifçe bastırın. Yağlı kağıda dizip önceden ısıtılmış fırında renklerini çok değiştirmemeye dikkat ederek pişirin. 3) Kakaolu fındıklı kurabiye : Malzemeler : 1 yumurta 1 paket margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı dövülmüş fındık 5 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Üstü için : kakao ve pudra şekeri Bütün malzemeyi hamur yoğurma kabında yoğurun. Cevizden küçük parçalar koparıp yağlı kağıda dizin. Önceden ısıtılmış 175C fırında pişirip, fırından çıkarır çıkarmaz pudra şekeri ve kakolu karışıma bulayın. Hepsi bu kadar işte...

Kuzen'ciğimizin nefis keki

Bu güzel kek de eso'cuğumuzun nefis ve de çok leziz keki :