15 Haziran 2011 Çarşamba

Muzlu, elmalı, yulaflı kurabiye



Akşamları çayın yanında yemek için ideal, az şekerli bir kurabiye. Daha sonra tamamen şekersizini de yaptım. Tarifi daha sonra vereceğim.

1 elma (rendelenmiş)
1 orta boy muz (iyice ezilmiş)
100 gr. yulaf ezmesi
3 yemek kaşığı toz şeker
10-11 yemek kaşığı un
2 avuç ceviz (iri doğranmış)
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
Üstü için pudra şekeri

Hepsini karıştırdım. Yağlı kağıt serili tepsiye cevizden biraz küçük parçalar halinde kopartıp koydum. Önceden ısıtılmış fırında 160°C de hafif renkleri dönene kadar, kenarları kızarıncaya kadar pişirdim. Ilındıklarında üstlerine pudra şekeri serptim.

10 Haziran 2011 Cuma

Portakallı, parça çikolatalı kurabiye



Yaklaşık 50 tane

Malzemeler :
½ su bardağı esmer şeker
½ su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
1,5 su bardağı un
2 su bardağı kepekli un
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 portakal kabuğu rendesi
30-40 gr. parçalanmış bitter çikolata veya damla çikolata

Şekerleri, yumurtayı ve yağı karışana kadar mikserle düşük hızda çırpın. Portakal kabuğu ve çikolata dışındakileri, unu azar azar kontrollü olarak ekleyerek yoğurun. En son portakal kabuğu rendesini ve çikolatayı ekleyin, yoğurun. Biraz cıvık bir hamur oluyor(hamurun ele yapışmaması için daha fazla un eklemeyin. Ele yapışmaya bir hamur olmuyor). Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın (biraz zor toparlanabilir ama daha fazla un eklemeyin) yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 160 °C de önceden ısıtılmış fırında hafif kenarları kızarana ve hafif renk değiştirene kadar pişirin.


7 Haziran 2011 Salı

Pırasalı, maydanozlu çörek



Çayın yanına nefis yakışan bir çörek.

½ demet maydanoz
1 kase kavrulmuş pırasa
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Nane
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
2-2,5 su bardağı kepekli un


Önce pırasaları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kavurdum. Soğuduktan sonra unu azar azar ekleyerek hepsini karıştırdım. Kıvamı elle yoğrulamayacak kadar cıvık ama çok sulu olmamalı. Kaşıkla yağlı kağıda dizdim ve ısıtılmış fırında 175°C de üstleri kızarana kadar pişirdim.





6 Haziran 2011 Pazartesi

Keçiboynuzlu kurabiye



Keçiboynuzunun yararlarını öğrendikten sonra birçok yerde kullanmaya başladım. Bazen kakao ile birlikte bazen tek olarak. Bu kurabiyede sadece keçiboynuzu tozu kullandım. Gerçekten hoş bir aroma veriyor.


¾ su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

3 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un


Bir kabın içine şeker ve yumurtaları koyup, şekeri eritmek için biraz elinizle karıştırın. Sert olmayan bir hamur elde edin. Cevizden küçük parçalar koparıp, yuvarlayarak (bastırmadan) yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.



3 Haziran 2011 Cuma

Çilekli, kremalı doğumgünü pastası (strawberry shortcake cake)

Canımızın içi kuzen'imize hazırladığımız doğumgünü pastası. Şeker kuzen meyveli pasta sevdiği için mis gibi çilek kokulu bu pastayı yaptık. Pandispanyası tereyağlı pandispanya, aralarda ise kremşanti ve çilek birlikteliği :) Sevgili, tatlı kuzen seni çok seviyoruz, iyi ki doğdun, iyi ki varsınız. Seni çok çok çok seviyoruzzzzz.




Tereyağlı pandispanya :




2 yumurta
5,5 yemek kaşığı toz şeker
5,5 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
Yarı çay kaşığı vanilya özü veya yarım paket vanilya
30 gr. tereyağ

Önce tereyağını erittim ve ılıttım. Yumurta, şeker ve vanilyayı mayonez kıvamına gelene kadar çırptım. Ilınmış tereyağını ekledim çok az daha çırptım. En son olarak beraber elediğim un ve kabartma tozunu 2 aşamalı olarak yumurtalı karışıma kattım ve çok az daha çırptım. 18 cm.lik çember kalıba döküp 165°C de ısıtılmış fırında pişirdim.








1 Haziran 2011 Çarşamba

Haşhaşlı kraker



Bu krakerleri yaparkern hiç bu kadar leziz olabileceklerini düşünmemştim. Malzemesi az ve yapılışı kolay ama bir o kadar da lezzetli. Tarifi sevgili Pelin Hanım'ın (Pelinchef) sitesinde bulmuştum.

1,5 su bardağı un (1 bardakla başlayıp az az ekleyin)
¼ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ (soğuk)
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
6 yemek kaşığı sıvı krema

Üstü için:
Süt
Tuz

Un, tuz ve şekeri bir kapta harmanladım. Tereyağını koyup parmaklarımla ovdum unlu karışımı. Tane tane bir görünümü oluyor. Haşhaşı ekledim kaşıkla karıştırdım. En son kremayı ekledim ve yoğurdum. Sert bir hamur oluyor. Unlu zeminde 3-4 mm kalınlığında açtım. Küçük kareler halinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. Üstlerine fırça ile süt sürdüm ve biraz tuz serptim. Önceden ısıttığım fırında 150°C de üstleri altın sarısı rengine dönene kadar pişirdim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...