28 Ekim 2010 Perşembe
Fırında sosisli püre
En sevdiğim şeylerden biridir patates püresi. Geçen gün evde baktım sosis var, ben de sosisli püre yaptım fırıında :)
Patates
Tereyağ
Süt
Sosis (pişmiş)
Kaşar peynir (rende)
Tuz
Önce püre yaptım. Patatesleri haşladım. Patates ezeceği ile ezdim. Tuz, tereyağ ve bol miktarda süt koydum. İyice yumaşayana kadar süt ekledim. Püreyi borcama koyup, daha önce pişirdiğim sosisleri üstüne ekledim yaydım. Üstüne de rende kaşarı serpip fırına verdim. Kaşarlar kızarana kadar fırında tuttum.
23 Ekim 2010 Cumartesi
Sigara böreği
Herkesin bildiği ve bayıldığı en kolay börektir herhalde sigara böreği. Çıtır çıtır ne güzel yenir. Yanında çay ve reçelle nefis olur. Yufka, peynir ve maydonuzun harika birlikteği ile en bilinen atıştırmalıktır herhalde bu börek. Ama şu da bir gerçek ki yufkanın lezzeti, peynirin tadı, kızartılan yağın kalitesi böreği de etkiler. Biz fazla miktarda sarıp fazlasını buzluğa koyuyoruz. Acil durumlarda can kurtaran oluyor :)
Bazen de sosislisini yapıyoruz o da nefis oluyor. Sosisi dilimleyip bunları da 2'ye bölüyoruz. Suyla açtığımız salçada pişiriyoruz. Sonrada sigara böreği olarak sarıyoruz. Yufkayı, büyükse 16'ya, daha ufaksa 12'ye bölüyoruz. Lor peynirini (kaşar loru ya da yağlı lor daha lezzetli oluyor) ya da ezdiğimiz beyaz peyniri maydanozla karıştırıp sarıp sarmalayıp :) kızgın yağda kızartıyoruz.
20 Ekim 2010 Çarşamba
Domates reçeli
18 Ekim 2010 Pazartesi
Japon balığı pastası ve balıklı kapkekler
Geçen yıl, gökkuşağı pastası hazırladığımız sevgili Svetlana için, bu sene japon balığı pastası hazırladık. Pasta ve kapkekleri, vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema, çilek ve muzlu olarak hazırladık.
16 Ekim 2010 Cumartesi
Fırın sütlaç ve mimlendim :)
Malzemeler :
1 su bardağından biraz az pirinç(bol pirinçli yapıyorum ben. Bizimkiler öyle seviyor. Siz daha az kullanabilirsiniz)
2 lt. süt
1-1,5 su bardağı toz şeker
Su
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra tencereye koyun ve üstünü örtecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar (suyunu çekene kadar) arada karıştırarak pişirin. Sonra sütü ve şekeri ekleyin. Şekerin tamamını eklemeden önce ben tadına bakıyorum. Biz çok şekerli yemediğimiz için ben genelde daha az kullanıyorum şekeri. Kısık ateşte hafif kıvamlanana kadar pişirin. Ocaktan alıp fırına dayanıklı kaselere bölüştürün. (hepsini fırında yapmayacaksanız geri kalanı tencerede pişirmeye devam edin). Fırın tepsisine dizip tepsiyi suyla doldurun. (Böylece, fırında pişerken sütlacın kurumasını engelliyoruz). Üstleri kızarana kadar fırında pişirin.
Bu arada sevgili Didem'ciğim (hdidemlelezzetdenizi) beni mimlemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum ve hemen cevaplıyorum. En çok görüntülenen kayıtlarımı yazmam isteniyor :
Bayram menümüzden: Gül tatlısı
Didem'ciğim teşekkürler canım. Ben de sevgili
mimliyorum. Şimdiden kolay gelsin arkadaşlarım.
14 Ekim 2010 Perşembe
Taraftar kurabiyeleri
12 Ekim 2010 Salı
Limon bar
5 çay kaşığı kahverengi şeker veya normal toz şeker
8 çay kaşığı tereyağ (yaklaşık 110 gr)(soğuk, 2 parça halinde)
4 büyük yumurta
½ yemek kaşığı sıvı vanilya ya da 2 paket vanilya
1+1/2 su bardağı elenmiş pudra şekeri
¾ su bardağı taze limon suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Fırını 175 C de ısıtın. Unu ve toz şekeri karıştırın. Tereyağını un karışımının içine koyun ve tereyağ küçük toplar haline gelene kadar yavaş yavaş yoğurun. Orta büyüklükte bir tepsiye eşit olarak yayın. Üstünü bir çatal yardımıyla çizin. Fırının orta bölümüne koyarak yaklaşık 20 dakika pişirin.Altın rengini alınca fırından çıkarın.
Unlu karışım fırında pişerken limonlu sosu hazırlayın :
Yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. Vanilya ve ¾ su bardağı pudra şekerini ekleyin. İyice çırpın. Limon suyunu ve kalan pudra şekerini ekleyin. Pudra şekeri görünmeyecek şekle gelene kadar çırpın. En son limon kabuğunu da ekleyin.
Unlu karışım pişer pişmez fırından çıkarın ve sıcaklığı 148 C ye düşürün. Limon karışımını vakit kaybetmeden sıcak hamura dökün ve 30 dakika daha pişirin. Soğuyunca dilimleyin. Üstlerine pudra şekeri serpin.
(Benim kullandığım tepsi sanırım küçük geldi. Çünkü limonlu kısım biraz kalın oldu. Daha ince olsa sanırım daha lezzetli olur. Hatta belki limon suyu miktarı da biraz azaltılabilir. Biraz ekşi geldi bana)