18 Haziran 2018 Pazartesi

Vanilyalı dondurma - Dünyanın en kolay dondurması



O kadar kolay ki yapımı ve o kadar güzel ki. Burgerlerde satılan krema dondurmaların aynısı. Ama tek farkla; herşeyini sizin damak zevkiniz belirliyor. Şekerini istediğiniz gibi koyabilirsiniz.




2 paket soğuk sıvı krema (2x200 ml.)
4 yemek kaşığı toz şeker
2 paket vanilya


Bütün malzemeyi karıştırma kabında çırpın. Hacmi 2 katı olup, tepecikler oluştuğunda buzdolabına kaldırın. Önce yarım saatte bir karıştırın. Daha sonra, 2-3 saat sonra saat başı karıştırın. Bunu 3-4 kez tekrarlayın. Sonra da soğuğa dayanıklı kapaklı bir kaba aktarıp bir gece buzdolabında bekletin. Gerçi biz bekletemeden, sabırsız olduğumuz için bir kaç saat sonra yedik :)



13 Haziran 2018 Çarşamba

Limonlu enfes dondurma (dondurma makinesi kullanmadan, sadece 3 malzeme ile)




Yaz sıcaklarının en güzel serinleticisi dondurma. Hele bir de limonlu olursa. Bir de ev yapımı olursaaaaa.
İşte ev yapımı, mis gibi, kolay, içinde katkı maddesi olmayan nefis limonlu dondurma tarifi huzurlarınızda. Hem de limonu hiç ziyan etmeden, tamamını kullanarak. Dondurma makinesi kullanmadan 3 tane malzeme ile.


2 tane limon
½ su bardağı toz şeker
1,5 paket sıvı krema (300 ml.)






Limonları bir gece önceden buzlukta dondurun. Kremaları da buzdolabında soğutun. Dondurmayı yapmaya başlamadan 15-20 dakika önceden buzluktan çıkarın. Hafif, bıçakla kesilecek yumuşaklığa eriştiğinde ön ve arkadaki uçlarını kesin ve öce 4 parçaya ayırın daha sonra da onları da 2’ye bölün. Çekirdeklerini ve kıyılardaki kalınlaşmış yerleri bıçakla çıkartarak rondoya koyun. Üstüne şekeri ekleyin. 




Hepsini beraber rondoda çekin. Minik parçacıklı bir bulamaç şeklinde olacak. İsterseniz arada kremadan 1-2 kaşık ekleyip rondoyu çalıştırmaya devam edin. İstediğiniz kıvama gelince bu seferde soğuk kremayı mikserle ayrı bir karıştırma kabında çırpın. Krema 2 katına çıkıp, tepecikler oluştuğunda içine limonlu karışımı ilave ederek düşük hızda mikserle çırpın. Ben çırptığım kapla buzluğa kaldırdım. Önce yarım saatte bir karıştırdım. 2 saat sonra da saat başı karıştırdım. Bu işlemi 3-4 kere yaptım. En son olarak soğuğa dayanıklı bir kapaklı kaba boşaltıp 1 gece buzdolabında beklettim.


12 Haziran 2018 Salı

Güllaç



En basit ve en pratik tatlılardan biri. Sadece ramazanda değil bence her zaman afiyetle tüketilebilecek bir lezzet. Hem çok hafif, hem ferahlatıcı, hem de çok kolay hazırlanan geleneksel bir tarif.





1 paket güllaç
2 lt. süt
½ su bardağı toz şeker
Ceviz (yaklaşık 1 su bardağı)
Vanilya (isteğe bağlı)






Esasında bütün malzemeyi göz kararı koyuyorum. Şekeri azar azar ekleyip koyuyorum ki çok şekerli sevmiyoruz hepimiz.
Sütü ve şekeri kaynatın. İsterseniz vanilya da ekleyebilirsiniz.

Güllaç yapraklarını elinizle birkaç parçaya ayırın ve büyük, yayvan bir borcama bir sıra koyun. Üzerine sıcak sütü bir kepçe yardımıyla gezdirin. Daha sonra bir kat daha güllaç yapraklarını koyun ve yine süt ile ıslatın. Yapacağınız kadar güllaç miktarının yarısına geldiğinizde o kata cevizin ¾ ünü yayın ve tekrar güllaç yaprakları ile örtün. Süt ile ıslatın. Süt, güllaç yapraklarının üstünde bolca olacak şekilde kalsın ki güllacınız çok kuru olmasın. En üste yine ceviz serpin veya istediğiniz gibi süsleyin.



21 Mayıs 2018 Pazartesi

Çilekli tart



Bu nefis turtayı geçen sene babamın doğumgünü için yapmıştık. Ama ancak şimdi yayınlayabiliyorum. Bu sene hazırladığımız pasta ise sonra gelecek :)
Bu turtaya niye nefis diyorum, çünkü tart tabanı çok güzel. Kıyır kıyır, incecik ve süper leziz. Muhallebisi çok güzel ve hafif. Üstünde ise meyvelerin aroma şampiyonu bol çilek var. Daha ne olsun :)

Tart tabanının tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Muhallebisi ya da kremasının tarifi ise burada.


18 Mayıs 2018 Cuma

Parça çikolatalı topkek (muffin)




Bol çikolatalı, tereyağlı nefis bir kek.





160 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuğa yakın ılık süt
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket eti %70 bitter çikolata (75 gr.)
1 paket eti sütlü çikolata (75 gr.)









Çikolataları küçük küçük doğrayın. Ama çok da küçük olmasınlar. Fırını 180°C de ısıtın. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu bir kaba eleyin.
Karıştırma kabında yumuşamış tereyağı ve şekeri birbirleriyle iyice karışana kadar mikserle orta hızda çırpın. Yumurtaları her defasında birer tane ekleyerek çırpmaya devam edin.
Unlu karışımın 1/3 ünü yumurtalı ve tereyağlı karışıma ekleyip çırpın. Daha sonra sütün yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Unun geri kalanının yarısını ekleyip çırpın. Sütün geri kalanının tamamını ekleyip çırpın. En son geri kalan unlu karışımı da ekleyip çırpma işlemini bitirin. Yani unlu karışımla başlamak üzere bunu 3 kerede, sütü 2 kerede ekliyoruz.
Karıştırma işlemi bitince parça çikolataları da ekleyerek spatula ile karıştırın. Bir dondurma kaşığı veya normal bir kaşıkla kapkek kağıtlarına paylaştırın. Ama kağıtların üçte 2sini geçmemesine dikkat edin. Sıcak fırında 20-25 dakika kürdan temiz çıkana dek pişirin.



11 Mayıs 2018 Cuma

Çikolata şerbetli ıslak kek



Daha önce de yaptığım ıslak kekleri beğenmiştim ama benim favorim bu oldu. Sosunu kendim uydurdum, kek ise her zaman yaptığım kek. Diğer tarifler ise burada:

Çikolatalı ıslak kek
Nefis ıslak kek
Vişne sulu ıslak kek
Fındıklı ıslak kek (kendinden nemli)
Kavrulmuş fındıklı ıslak kek(kendinden nemli)


Gelelim tarife,

4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

Çikolatalı şerbet:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket (75 gr.) eti bitter çikolata

Şerbetin hazırlanışı:
Çikolata hariç hepsini bir sos tenceresine koyup telle çırparak kaynatın. Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu arada keki hazırlayabilirsiniz.

Kekin hazırlanışı:
Fırını 175°C de ısıtın. Büyük bir borcam tepsiyi yağlayın. Yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip çok kısa bir süre çırpın. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu karıştırıp eleyerek sıvı  karışıma 3 kere de ekleyin. Düşük devirde hepsi karışınca  borcam tepsiye dökün.  40-45 dakika 175°C de pişirin. Kürdan ile ortasına batırdığınız da temiz çıkıyorsa fırından alın.

İlk sıcağı çıkınca çikolatalı sosu üzerine dökün.

Afiyet olsun.



8 Mayıs 2018 Salı

Nevzine tatlısı





Türk mutfağından nefis bir tatlı. Yapımı zor değil ama dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Tabi ki biraz okkalı bir tatlı  :) ama bence değer. Tarif Arda'nın mutfağı'ndan.





Hamuru için:

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
170 gr. erimiş tereyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı süt
1 yumurta

2 su bardağı dövülmüş ceviz




Şerbeti için:

4 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker

½ su bardağı pekmez






Önce şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Daha sonra ocağı kapatın ve pekmezi ekleyin, pekmez eriyene kadar karıştırın. Hamur hazır oluncaya kadar oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Hamuru için, unu karıştırma kabına koyun ve karbonatı ilave edip çırpma teli yada bir kaşıkla iyice karıştırın. Ayrı bir kapta bütün sıvı malzemeleri karıştırın. (sıvıyağ, süt, tahin, erimiş tereyağı, yumurta, sirke) Sıvı malzemeleri kuru malzemelere katın ve spatula ile iyice karıştırın. Son olarak cevizi ekleyin ve karıştırın. Karışımı büyük bir borcama yayın ve üstünü düzeltin. Çok kalın bir tabaka olmayacak. Üstüne çatalla desen yapın ve bıçakla dilimleyin. 200°C de ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti üstüne dökün. En az 4-5 saat dinlendirin. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...