Domates çorbası

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı un

Tuz

Su

Rendelenmiş kaşar

Tereyağını tencerede eritin. Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar biraz kavurun. Unu tencereye ilave edin ve hepsini beraber kavurun. Suyu yavaş yavaş ekleyin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Topaklar tam olarak gitmezse el blenderından geçirebilirsiniz. Tuzunu da koyduktan sonra 3-4 dakika kaynatın. Servis ederken üstüne rendelenmiş kaşar serpin. Afiyet olsun.

Terbiyeli tavuk suyu çorbası

1 bütün tavuk

Tel şehriye

1 limon suyu

1 yumurta

Tuz

Tavuğu iyice haşladıktan sonra, etlerle suyu ayırıp biraz daha su ilavesi ile kaynatmaya başlayın. Kaynarken istediğiniz kadar ben 2-3 avuç koydum, tel şehriyeyi suya ekleyin. Şehriyeler yumuşamaya başlarken genişçe bir kasede önce yumurtayı çatalla çırpın, daha sonra limonu ekleyip çırpın. Kaynamakta olan tavuk suyundan önce yarım kepçe bu kaseye döküp hızlıca çatalla çırpmaya devam edin. Azar azar tavuk suyunu ekleyip yumurtalı karışımı homojen ve ılık bir hale getirin. İyice ılındıktan sonra kasenin tamamını tencereye boşaltın ve karıştırın. Ocağı kapadıktan sonra istediğiniz miktarda tuz ekleyin.  

Kremalı kırmızı biber çorbası

Yumuşacık, mis gibi kırmızı biber kokan bir çorba.

Malzemeler :

1 tane kırmızı yağ biberi
1 küçük havuç
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı taze krema
Tuz
Nane


Biber ve havucu doğrayıp yağda hafif soteledim. Unu ekleyip çok az döndürdüm. Salçayı da ekleyip hafif kokusu çıkana kadar karıştırdım. Azar azar sıcak su ekleyerek karıştırdım. Kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatıp bekledim. Tuzu ve kremayı da ekledim biraz daha kaynattım . Blendırdan geçirip kapatmaya yakın nane ekledim.

Mercimek çorbası

Bizim evde en çok sevilen çorbadır mercimek. O yüzden çok sık pişer. Hem kolaydır, hem leziz. Hele Levent'ciğimiz bayılır bu çorbaya. Eee bu yüzden de çorbaların şahıdır bizim için :) Genelde bu çorbayı sadece soğan ve patatesle yaparız. Bazen havuç da eşlik eder bu ikiliye. Ama bu sefer, restaurantlarda ki çorbadan çok söz edilince ev halkı tarafından , ben de böyle yapmaya karar verdim. Gerçekten çok güzel oldu.

Malzemeler :

Yaklaşık 1,5 su bardağı kırmızı mercimek (ben göz kararı koydum)
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 tatlı kaşığı salça
Nane
1 soğan
1 patates
Tuz

Mercimekleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra üstlerini örtecek kadar su koydum. Patates ve soğanı da ufak ufak doğrayıp mercimeklere ilave ettim. Kısık ateşte, arada karıştırarak suyunu çekene kadar haşladım. Her suyunu çekişte azar azar su ekledim.
Bu arada ufak bir tencerede tereyağını erittim ve unu kavurdum. Hafif rengi dönünce salçayı da ekledim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurdum. Sonra çorbadan kaşık kaşık alarak unlu salçalı karışımı yavaş yavaş açtım. İyice seyrelince çorbanın içine kattım ve karıştırdım. Biraz kaynaması için bekledim. En son tuzunu ve nanesini ekledim. Pişme işlemi bitince blendırdan geçirdim.

Yoğurt çorbası (Yayla çorbası)

Eskiden benim pek sevmediğim, Alev'in ise bayıldığı bir çorba çeşidiydi yoğurt çorbası. Ama şimdi, yaşın ilerlemesine :) bağlı olarak herhalde, eskisi kadar yemek seçmez oldum. Ekşili tatları yemekte pek sevmem. Ama terbiyeli yapınca bu çorbayı gerçekten güzel oluyor.



Malzemeler :

• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• şehriye
• tuz
• 3 su bardağı su
• kırmızı pul biber
• tereyağ
• nane

Önce çorbayı yapacağınız tencerede suyu ısıtıyoruz. Su ısınırken yoğurdu bir kasede pürüzsüz olana dek bir çatalla çırpıyoruz. İçine yumurtayı da kırıp karıştırmaya devam ediyoruz. En son unu da ekleyip karıştırdıktan sonra ısınan sudan kaşık kaşık su alıp yoğurdu ılıtıyoruz. Birer birer eklediğimiz suyla yoğurdu iyice açıp, ılındıktan sonra tencereye boşaltıyoruz. Kaynayınca şehriyesini ekliyoruz. En son tuzunu ve nanesini de koyuyoruz. Servis ederken kızdırdığımız tereyağda pul biberi yakıp çorbanın üstüne döküyoruz. Herkese afiyet olsun.