Fındıklı kurabiye

Daha önce yaptığım fındıklı ay çöreği kurabiyesini, bu sefer tereyağ miktarını azaltıp sıvıyağını çoğaltarak denedim. Gayet güzel oldu. Tabi ki tereyağı biraz farklı oluyor ama tereyağını az kullanmak isteyenler için iyi bir alternatif. Özellikle, bir gün sonrasında tereyağlıdan daha güzel oldu bile diyebilirim.
Ve bu tarifimi sevgili Elif'in (Elif'in Defterinden)  evsahipliğini yaptığı ''Çay kahve bahane'' etkinliğine gönderiyorum. Kendisine kolay gelsin diyorum.

½ su bardağından biraz az erimiş tereyağı

1 su bardağından biraz fazla sıvıyağ (tereyağ ve sıvıyağın toplamı 1,5 bardak)

1 su bardağı yoğurt

Aldığı kadar un

İçi :

Fındık (iri parçalar halinde)

Pudra şekeri

Üstü için pudra şekeri

Sıvı malzemeleri bir kapta hafifçe karıştırıp, unu ekledim.  Kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edene kadar un katıp, yoğurdum. Bu arada bir kasede iri dövülmüş fındıkları pudra şekeri ile karıştırdım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimde veya masa üstünde açtım. Harcı içine koyup hamuru alt tarafında toplayıp kapadım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. 175 °C de kızarana kadar pişirdim. Soğunyca üstlerine pudra şekeri serptim.

(Bu arada, ne zaman bir kurabiyenin ya da bir tatlının üstüne pudra şekeri serpsem aklıma sen geliyorsun canımcım :))

Kabak tatlısı

Hem hafif, hem sağlıklı, hem çok kolay bir tatlı.

Bal kabağı (yaklaşık 1 kg.)

Toz şeker (yaklaşık 1,5 su bardağı)

Fındık veya ceviz

Kabağı dilimleyip kabuklarını soyduk. Küçük parçalar halinde kestik. Tencereye bir sıra dizip üstüne toz şekeri yaydık. Biz göz kararı koyuyoruz. Tekrar üstüne kabakları dizip yine şekeri serptik. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirdik. Servis yaparken fındık ile süsledik. 

Elmalı rulo kurabiye

Klasik bir tat, ama çok güzel. Mis gibi, tam çay arkadaşı :)

250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

1 fincan sıvıyağ

1 fincan yoğurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç malzemesi:

4 elma

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı kırık ceviz

Hamuru yoğurup 2-3 saat dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın.

Rendelenmiş elmaları şekerle birlikte pişirin. Tarçını ilave edin. Soğuduktan sonra cevizi koyun. (ben hamuru açmaya başlamadan hemen önce koydum cevizi, yumuşamaması için).

Dinlenen hamuru 4 parçaya ayırın. Her parçasını merdane ile açıp, önce 4’e sonra onları da 2’ye ya da 3’e  kesin. Geniş tarafına harçtan koyup uca doğru sarın. Ucunu hafifçe bastırıp yağlı kağıda dizin. Üstleri kızarana dek pişirin. Soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serpin. Afiyet bal şeker olsun. 

Kahvaltılık çikolata

Kahvaltıda reçel veya bal olmayınca kahvaltı edemiyorum napayim :)) Geçen sabah evde reçel kalmamış. Kimse de dışarı çıkmak için can atmıyor :) Alev de dedi ki ''hadi ev işi sarelle yapalım''. Kalktık yaptık, ohh mis gibi, sonra da afiyetle yedik.

150 gr. sıvı krema

100 gr. bitter çikolata (sütlü çikolata ile karıştırılabilir)

1 yemek kaşığı tereyağ (konulmayabilir)

Kremayı küçük bir tencerede,  kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca çikolataları katın ve altını kapatın. İyice karıştırarak erimelerini sağlayın. Biraz soğuyunca buzdolabına kaldırın.  Kahvaltılık çikolatanız hazır.

Fındıklı ay çöreği kurabiyesi

Bu kurabiyeye bayılıyorum. Güzelliğinin yanısıra bana çocukluğumu hatırlatıyor. Annem yapardı bu güzel kurabiyeyi bize. Bazen beraber yapardık, o hamuru hazırlardı ben iç malzemesini koyardım. Sonrasında ben de sanırım bir kere yapmıştım. Geçen gün tekrar aklıma düştü bu güzel şey. Hadi dedim, kalkıp yapayım. İyi ki de yapmışım. Çok güzel oldu.

1 su bardağı erimiş margarin veya tereyağı

½ su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

Aldığı kadar un

İç malzemesi :

Fındık

Pudra şekeri

Üstü için : pudra şekeri

Sıvı malzemeleri bir kapta hafifçe karıştırıp, unu ekledim.  Kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edene kadar un katıp, yoğurdum. Bu arada bir kasede iri dövülmüş fındıkları pudra şekeri ile karıştırdım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimde veya masa üstünde açtım. Harçtan yarım tatlı kaşığı kadar koyup poğaça gibi kapattım ve uçlarını birbirine yaklaştırdım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip, 175 °C de kızarana kadar pişirdim. Soğuyunca üstlerine pudra şekeri serptim.

Islak kek (vişne sulu)

Sevgili Burçin'in sitesinde gördüğüm bir tarif. Bu aralar ıslak kek tariflerine dalmış durumdayım. Her yerlerden değişik tarif araştırıyorum :) Ama bende çiğ yumurta takıntısı olduğu için ayrılan sosun içinde çiğ yumurta olmayan tariflere bakıyorum. Bu tarifte sosta çiğ yumurta yok. Sos ve artı vişne suyu ile ıslatılıyor. Ama ben borcamda pişirdiğim için olsa gerek, kek çok kabarık oldu ve tam istediğim gibi ıslanmadı.
Ehh neyapalım damak zevkimize en uygununu bulana kadar devam :)

4 yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

½ su bardağı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Sosu için :

1 su bardağı vişne suyu

¼ su bardağı süt

Şeker, yağ, süt ve kakaoyu mikserle 2 dakika çırpın. Bu karışımdan ¾ su bardağı ayırın. Başka bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Bunu kakaolu karışıma ekleyip 2 dakika çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek spatulayla karıştırın. (Bence çok az mikserle çırpılabilir) Ben yağlı kağıt serdiğim dikdörtgen borcam kullandım. Tarifte 24-26 cm.lik çember kalıp deniliyordu.  Hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısıttığınız fırında 175°C de yaklaşık 40-50 dakika kürdan testi yaparak pişirin. Piştikten sonra fırını kapatıp vişne suyunu üstüne gezdirin ve 2-3 dakika daha fırında bekletin. Ayırdığınız sosa ¼ su bardağı sütü ekleyin, karıştırın ve kekin üstüne gezdirin. Tekrar kapadığınız fırına yerleştirin ve orada soğumasını bekleyin.

Duvar yazılı isim kurabiye

Levo'cuğumuza pastasıyla uyumlu olsun diye bir de duvar desenli kurabiye yapalım dedik. Üstüne de duvar yazıları yazdık. Ama resmi çekerken 'E' harflerinin yeri yanlış olmuş :)

Fındıklı ıslak kek

Bu aralar bir ıslak kek arayışına girdim. Devamlı yeni tarifler bulup, fırsat olduğunda denemeler yapıyorum :) Daha önce bu keki yapmıştım. Ama borcamda pişirmiştim. Bu sefer daha ince olması için mini fırın tepsisinde yaptım.

Gerçi bu kek, diğerleri gibi sonradan ıslatılmıyor. Kendisi nemli çünkü. Yaz helvasını andıran bir dokusu var. Yumuşacık, çok leziz bir kek. Bu sefer küçük kare kalıpla kestik ve servis ettik. Hem şirin hem leziz mini kekler elde ettik böylece.

Daha önce yayınladığım tarif burada. Bundan sonrada yenileri gelecek, hatta sırada yayınlanmayı bekleyenler ve yapılmayı bekleyenler var :)

Disney karakterleri temalı resimli kurabiyeler

Aşkım bebişimin doğum günü için hazırladığımız resimli kurabiyeler. Bu resimli kurabiyeleri Disney karakterleri temalı hazırladık.

Gökkuşağı kurabiyeleri

Levo'cuğuma doğum günü için hazırladığımız kurabiyelerden. Esasında pastasında gökkuşağı istemişti ama biz kurabiyesini gökkuşaklı yaptık.

Levent'in Disneyland pastası (Disney karakterleri pastası- Mickey Mouse, Minnie, Goofy, Donald Duck)

Şeker ballı kaymağımız doğum günü bayrama geldiği için arkadaşlarıyla beraber doğum gününü kutlayamamıştı. Kendi aramızda kutlamıştık Finn McRocket pastasıyla, ama arkadaşlarını çağıramamıştık. Annesiyle ben, bir türlü fırsat bulup yapamamıştık partisini. Çocukcağız kaç aydır ''ne zaman yapacaksınız partimi'' diye sorup duruyordu bize. Biz de hep ''şimdi değil, yakında yapacağız, bir kaç gün sonra yapacağız'' diyip ufaklığı kaç aydır bekletiyorduk. En sonunda geçtiğimiz hafta sonu yapabildik partisini. Arkadaşları ile çok güzel bir gün geçirdiler. Hepsi mutlu oldu. Hele pasta geldiğinde hepsinin çıkardığı şaşkınlık sesleri ve surat ifadeleri görülmeye değerdi. Çocuklara bayılıyorum.

Pastanın şeklini Levo'cuğum en sonunda Disney karakterleri olarak belirledi. Mickey Mouse, Minnie, Goofy, Donald Duck istediği karakterlerdi. Biz de bunları Disneyland şatosuna yerleştirdik.
Pastayı kakaolu portakallı pandispanya ve portakallı pandispanya ile yaptık. Kreması bitter ve beyaz çikolatalı krema, aralarda ise çikolata parçacıkları vardı.

Dünya tatlısı, seni çok çok seviyoruz. İyi ki doğmuşsun. Yeni yaşların mutlu ve çok güzel olsun.  Nice mutlu senelere bebişimiz. Doğum günün kutlu olsun şekerler şekeri.

İncirli, elmalı kek

Yine bir kek denemesi. Yumuşacık, bol meyveli. Tam da çayın yanına uygun :)

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı sıvıyağ (ben mısırözü kullandım)

3 iri  yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 tane kuru incir (küçük parçalar halinde doğranmış)

1 elma (küp küp kesilmiş)

2 su bardağı un

Şeker ve yağı çatalla karıştırdım. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam ettim. İncir ve elmaları ekledim. Vanilya ve kabartma tozunu da katıp karıştırdım. En son unu ekledim. Koyu kıvamlı bir keke hamuru oldu. Yağlı kağıt serili borcama döküp soğuk fırında 175°C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.