31 Mayıs 2012 Perşembe

Kremalı bezelye



Taze bezelye ile yaptığım bu püreyi çok seviyorum. Hem leziz,  hem de çok kolay. Ana yemeklerin yanına, çay sofralarına çok yakışıyor.





1 kg. kabuklu bezelye
3 yemek kaşığı sıvı krema
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
Çok az tuz

Bezelyeleri ayıklayıp iyice yumuşayana kadar, üstlerini örtecek kadar su ile haşladım. İyice yumuşayınca,yağ, tuz ve şekerini ekleyip, tencerenin içinde, el blendırı ile püre haline getirdim. En son kremasını ilave edip biraz daha pişirdim. Çok katı kıvamda olmaması gerekiyor, çünkü soğudukça katılaşıyor.  İyice soğumadan servis tabağına aldım ve üstünü düzelttim.

Bu arada bazı bloglara giremiyorum. Yine bloggerda bir şeyler oluyor sanırım. Sizlerde de oluyor mu aynı şeyler?




30 Mayıs 2012 Çarşamba

Osmanlı pastası



Babamın gittiği Osmanlıca Kursu'nun mezuniyet partisi için hazırladığımız pasta. Öndeki plakada osmanlıca ''teşekkür'' yazıyor.
Pastanın pandispanyası vanilyalı, kreması beyaz çikolatalı krema. Aralarında ise çilek ve muz vardı.








29 Mayıs 2012 Salı

İkramlık ve hediyelik şekerler



 Sevgili Sahra'nın doğum günü için hazırladığımız ikramlık ve hediyelik minik kalp şekerler.





28 Mayıs 2012 Pazartesi

Un kurabiyesi



Bu aralarda pastane usulü un kurabiyelerine merak sardım ve sevgili Feyza'nın (sihirli kepçe) sitesinde gördüğüm bu tarifi denedim. Nefis un kurabiyeleri çayın yanında harika gitti gerçektende.




250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağından 1 parmak az sıvıyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4,5 su bardağı elenmiş un
Üstü için : pudra şekeri

Tereyağ ve sıvıyağı mikserle iyice çırptım. Pudra şekerini ekleyip pürüzsüz bir karışım olana dek çırpmaya devam ettim.  Un ve nişastayı birlikte eleyerek bu karışıma kattım ve iyice yoğurdum. 1 parmaktan biraz kalın rulolar yaptım ve yaklaşık 2’şer parmak genişliğinde kestim. Üstlerini çatalla çizip yağlı kağıda dizdim. 160°C de altları kızarana dek pişirdim. Soğuyunca üstlerine pudra şekeri serptim.   



24 Mayıs 2012 Perşembe

Havuçlu, kakaolu kurabiye




İçinde havuç olması bakımından değişik bir kurabiye. Evdekiler beğendi ama bana biraz yumuşak geldi. Öyle kıyır kıyır ağızda dağılan cinsten bir kurabiye değil. Ama ilginç bir kurabiye.

1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı)
1 tepeleme yemek kaşığı kakao

Şeker, yağ ve yumurtayı çatalla iyice karıştırdım. Kabartma tozu ve havucu ekleyerek karıştırdım. Unu ekleyerek yoğurdum. Hamurun yarısını ayırarak kakao ilave ettim, yoğurdum. Şekil vererek  yağlı kağıt serili tepsiye dizdim ve ısınmış fırında 170°C de pişirdim.


23 Mayıs 2012 Çarşamba

Şehir pastası



Tatlı Yura için annesi sevgili Çiziko, daha önce Levent için yaptığımız şehir pastasını yapmamızı istedi. Biz de tatlı Yura için zevkle yaptık bu pastayı.





Pastanın pandispanyasını bitter çikolatalı, kremasını ise bitter+beyaz çikolatalı krema ile yaptık. Aralarda ise çilek ve muz ikilisi vardı.





Sevgili, tatlı Yura, doğum günün kutlu olsun. Nice nice güzel, neşeli, başarılı seneler diliyoruz.







21 Mayıs 2012 Pazartesi

Ketçaplı patates salatası



Oldum olası severim patates salatalarını. Bu salata çok sevdiğim rus salatasına çok benziyor. İçinde bezelye yok, ketçap var :)





Haşlanmış ve küp küp doğranmış patates
Haşlanmış havuç
Turşu
2 yemek kaşığı ketçap
2-3 yemek kaşığı mayonez
2-3 yemek kaşığı yoğurt
Tuz

Hepsini karıştırdık. Servis tabağına pazı yapraklarını serip, salatayı da üstüne yaydık. 

18 Mayıs 2012 Cuma

Mini tartoletler


Daha önce yaptığım kivili tartın, tek lokmalık versiyonu :) Şirin, lezzetli, şık ve kolay bir tartolet. Lezzetleri tek lokmalık hazırlamak hoşuma gidiyor neyapayım :)





Yaklaşık 2,5 su bardağın un        
 1 su bardağından 1,5 parmak eksik toz şeker
140 gr. soğuk küp küp kesilmiş tereyağ
1 yumurta (hafif çırpılmış olacak)
1 tatlı kaşığı şekerli portakal kabuğu
(Sularını kullandığımız portakalın kabuklarını rendeleyip kavanoza koyduk. Bir sıra kabuk bir sıra bol şeker. Buzdolabında saklayınca hiçbir şey olmuyor. Ve hazır portakal kabuklarınız oluyor)

Un ve şekeri harmanladım. Soğuk tereyağını bu karışıma katıp parmak uçlarımla kırıntılı olana dek karıştırdım. Tereyağının erimemesi için çok oynamamak ve oyalanmamak gerekiyor. Ufalanmış bu karışıma hafif çırpılmış yumurtayı ve portakal kabuklarını ekleyip yoğurdum. Toparlanıp bütünleşince streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında beklettim. Hamuru çıkarınca merdane ile açıp kalıpla kestim.Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. 175°C de ısıttığım fırında kenarlarının rengi dönene kadar pişirdim. Soğuduktan sonra kremasını ve muzlarını koyup süsledik.





16 Mayıs 2012 Çarşamba

Dinazorlu pasta



Sevgili Efe'nin bu seneki favorisi t-rex dinazormuş. Sevgili annesi de bu yüzden bizden t-rex'li bir pasta yapmamızı istedi. Daha önceki sene Sünger Bob'lu pasta, ondan önce de Elmo'lu pasta yapmıştık tatlı Efe için.



Pastanın içeriği daha önce yaptıklarımızla aynı. Vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı + karamelli krema ve muz.


Tatlı Efe'cik, yeni yaşın kutluyoruz, nice nice güzel seneler diliyoruz sana. Doğum günün kutlu olsun şeker şey :)








14 Mayıs 2012 Pazartesi

Hindistan cevizli, kakaolu kek




3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
¾ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ çay bardağı Hindistan cevizi (büyük çay bardaklarından)
½ çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı un
3 yemek kaşığı kakao

Yumurta ve şekeri çırptım. Yağı ekledim çırptım. Un haricindekileri ekledim çırptım. En son unu ekledim. Biraz daha çırptım ve borcama döktüm. Üstüne biraz elimle hindistan cevizi serptim. Soğuk fırında 175°C de pişirdim.  

11 Mayıs 2012 Cuma

Dereotlu nefis topkekler



Evdeki dereotunu nasıl değerlendirmeli acaba diye düşünürken, değişiklik olsun, topkek şeklinde yapayım dedim. Ama o an elimde hazır bir tarif olmadığından aklıma ilk gelen şekilde yaptım :) Nefis, yumuşacık, mis gibi, çayın yanına harika yakışan topkeklerimiz oldu. İçin daha değişik malzemeler katılarak da nefis ve değişik tatlar da elde edilebilir.







3 yumurta
1 demet dereotu
150-200 gr. beyaz peynir(yarım koyun, yarım inek peyniri koydum)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
½ su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1-2 çay kaşığı pul biber
Aldığı kadar un

Yumurtaları iyice çırptım. Ezdiğim peynirleri ve ince ince kıydığım dereotunu bir tabakta karıştırdım ve yumurtalara ekledim. Karışana kadar çırptım. Süt, yoğurt ve yağı ekledim ve  tekrardan çırptım. Kabartma tozu, tuz ve unu koyarak (ne çok cıvık ne çok yoğun bir hamur olacak) tekrardan çırptım ve muffin kalıplarına kaşıkla paylaştırdım. 175°C de üstleri kızarıp, kürdan testini geçtiklerinde fırından çıkardım.






8 Mayıs 2012 Salı

Çift çikolatalı puding




Nefis, bol çikolatalı bir puding.


1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker (daha az konulabilir)
3 türk kahvesi fincanından 1 parmak az un
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
80 gr. bitter çikolata (1 kare paket)
2 türk kahvesi fincanı damla çikolata

Süt, şeker, un, kakao ve vanilyayı tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın ve bitter çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra mikserle soğuyana kadar çırpın. Soğuduktan sonra damla çikolataları ilave ederek karıştırın ve kaselere boşaltın. 




7 Mayıs 2012 Pazartesi

Yoğurtlu, kavrulmuş havuç salatası



Çok leziz ve bizim evde sıkça yapılan bir salata.


Havuç
Sarımsak
Yoğurt
Sıvıyağ
Tuz


Havuçları dilimledikten sonra sarımsakları da ilave ederek sıvıyağda kavurun. İsterseniz tuz ilave edin. Servis tabağına almadan geniş bir kasede yoğurtla karıştırın ve servis edin. Dilerseniz üzerine pul biber serpebilirsiniz.

3 Mayıs 2012 Perşembe

Püreli börek ve güzel ödülümüz



Yumuşacık, enfes bir börek.


4-5 tane yufka
4-5 tane haşlanmış patates
½ su bardağı rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
½ çay bardağı süt
Tuz

Islatmak için:
Süt ve sıvıyağ karışımı

Ilık patatesleri, patates ezici ile ezip tuz, süt, tereyağ ve sıvıyağı ekleyip iyice karıştırdım. En son kaşar peyniri ekledim ve karıştırdım.
Yufkalardan birini tepsiye serip süt ve sıvıyağ karışımından kaşıkla döküp ıslattım. Üstüne yarım yufka daha koyup yine sütlü karışımla ıslattım. 2 kat daha aynı işlemi yaptıktan sonra iç harcı koyup diğer yufkalar için de aynı işlemi yapıp en altta kalan yufkayı, en üstte kapatarak kalan sütlü karışımla ıslattım.  Bir gece buzdolabında beklettikten sonra ısınmış fırında, 180°C de  altı üstü kızarana kadar pişirdim.







Ve sevgili Ayşe'ciğim (bir kase lezzet) bizi bu güzel ödüle layık görmüş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Beni çok mutlu ettin canım. Yüreğine sağlık olsun. Kucak dolusu sevgiler.


Ödülün kurallarından biri de kendi hakkında 7 gerçek yazmak.
İşte gerçeklerimden bazıları :)



1-      Arkadaşlarımla ve sevdiklerimle vakit geçirmek beni çok mutlu eder.
2-      Çok karamsarımdır.
3-      Çok duygusalımdır.
4-      Hiç kin tutamam.
5-      Yüzmeyi ve suyu çok severim.
6-      Korku ve fantastik filmleri seyretmeyi çok severim
7-      Yeni tatlar denemeye bayılırım.

Ben de bu güzel ödülü bütün sevgili arkadaşlarıma gönderiyorum. Ayşe'ciğim tekrar teşekkürler canım. Herkese
sevgiler.

2 Mayıs 2012 Çarşamba

Elmalı kurabiye




Daha önce yaptığım elmalı rulo kurabiyeden biraz daha farklı bir kurabiye. Hem leziz, hem yapımı basit.





½ su bardağından biraz az erimiş tereyağı
1 su bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
4 elma
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı kırık ceviz

Rendelenmiş elmaları şekerle birlikte pişirin. Tarçını ve cevizi ilave edin. Soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avcumun içinde açtım ve iç harçtan 1 tatlı kaşığı koydum. Kenarlarını ortada birleştirerek tepsiye dizdim. 175°C sıcak fırında, üstleri hafif kızarana kadar pişirdim. Soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serptim.  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...