21 Haziran 2019 Cuma

Gelin pastası


Buket Hanımın bekarlığa veda partisi için arkadaşlarının hazırlamamızı istediği sürpriz gelin pastası.
Pastanın pandispanyası kakaolu pandispanya, kreması ise bitter çikolatalı krema. Aralarda ise çilekler vardı.
Sevgili Buket Hanıma bir ömür boyu mutluluklar diliyoruz.





Unsuz, badem keki


Bademli tarifleri çok seviyorum. Üstelik bu tarifte un da yok.





4 yumurta (sarıları ve akları ayrılmış)
1,5 cup (150 gr.) badem tozu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
½ cup (100 gr.) toz şeker
2 yemek kaşığı (25gr.) toz şeker
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya
¼ cup file badem




Fırını 170°C de ısıtın. 20 cm.lik yuvarlak kalıba yağlı kağıt serin. Bir kapta yumurta aklarını bir çimdik tuzla çırpın. Daha sonra hafif köpükleşince 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Kar haline getirin. Başka bir kapta 4 yumurta sarısı ve 100 gr. toz şekeri 1-2 dakika beyazlaşana kadar çırpın. Limon kabuğu, vanilya ve sıvıyağı ekleyip çırpın. Badem ununu da ekleyip spatula ile karıştırın.
Yumurta aklarını sarıların içine spatula ile azar azar ekleyerek yedirin. Karışımı kalıba boşaltın ve üstüne file badem serpin. 170°C de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.



Hurmalı kek



Hurma tadında, yoğun, çok az rafine şekerli bir kek. Hatta şeker hiç konmayabilir.



300 gr. hurma
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 su bardağı un (200 ml.lik bardakla)
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz











Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp derin bir cam kaba koyun. Üstünü kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Karbonatı da ilave edip yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda suyun çoğunu ayırın geri kalanını rondo ile püre haline getirin. Eğer kuru olursa ayırdığınız sudan ilave edebilirsiniz.
Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu tel ile karıştırın. Başka bir kasede yumurta, yağ ve yoğurdu tel çırpıcı ile çırpın. Daha sonra kuru malzemeler, yumurtalı karışım ve hurma püresini biraya getirin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Yağlı kağıt serili 23 cm.lik bir kaba karışımı boşaltın ve sıcak fırında 180°C de 35-40 dakika pişirin.


Parça çikolatalı kolay kek




Hem çok leziz, hem de kolay bir kek tarifi. Puf puf, çikolata dolu....


1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
½ su bardağı su
½ su bardağı sıvıyağ
2 su bardağından 1 kaşık az un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolata (75 gr.)
1 paket sütlü çikolata (75 gr.)

Şeker ve yumurtaları 3-4 dakika çırpın. Yağ ve suyu ekleyip biraz daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpın. Bıçakla doğradığınız çikolataları ekleyip spatula ile karıştırın. 22 cm.lik kalıbın dibine yağlı kağıt serin ve kek hamurunu boşaltın. Sıcak fırında 180°C de kürdan temiz çıkana dek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

22 Mayıs 2019 Çarşamba

Bol çikolatalı, cevizli yoğun (fudge) kek



Nefis bir çikolata tadı, kendinden nemli ve yoğun bir doku, üstünde ceviz kırıkları ve beyaz çikolata. Hımmmm nefis gerçekten de. Şeker miktarı az, ki eğer az gelirse bitter çikolatanın bir kısmını sütlü olarak değiştirebilirsiniz. Tarifin orijinali orman meyveli ama ben ceviz ile değiştirdim. Çünkü bizim küçük bey meyveli sevmiyor. Tarif Bengi Kurtcebe'ye ait.




240 gr. bitter çikolata
1 kutu krema (200 ml.)
4 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
Bir tutam tuz
½ su bardağı doğranmış ceviz
80 gr. beyaz çikolata







Bir sos tenceresinde krema, parçalara ayrılmış çikolata, kakao ve tuzu kısık ateşte karıştırarak eritin. Ocaktan alıp un ve şekeri ekleyin ve spatula ile biraz karıştırın. Azıcık soğuyunca yumurtaları teker teker yedirerek bu karışıma ekleyin. Yağlı kağıt serili 23 cm.lik yuvarlak kalıba boşaltın. Üstüne cevizleri ve beyaz çikolataları serpiştirin. Sıcak fırında 180°C de 30-35 dakika pişirin.



22 Nisan 2019 Pazartesi

Siyez unlu ve çikolata soslu kek


Siyez unu ile tanışıklığımız bu tarif :) Gayet memnun kaldık ailecek. Görüşmelerimiz bundan sonrada devam edecek anlaşılan bu güzel unla :)
Ve işte tarif:


1 su bardağı (200 ml.) hindistan cevizi
1 su bardağı siyez unu
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
½ çay kaşığı karbonat
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
2 yumurta
½ su bardağı süt
2/3 su bardağı su
½  su bardağı sıvıyağ


Karıştırma kabında hindistan cevizi, un, kakao, kabartma tozu, karbonat, vanilya, şekeri tel çırpıcı ile karıştırın. Başka bir kapta bütün sıvı malzemeleri karıştırın (yumurta, su, süt, sıvıyağ) ve daha sonra kuru malzemelerin olduğu kaba boşaltın. Hepsini tel çırpıcı ile karıştırın. 2 tane 23 cm.lik kalıbın dibine yağlı kağıt koyun. Hamuru 2 kaba eşit olarak dökün. Sıcak fırında 22-23 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa tamamdır.



Çikolata sosu:

2 yemek kaşığı kakao
½ çay bardağı su
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
2,5 yemek kaşığı toz şeker
6 parça bitter veya sütlü çikolata


Kakaoyu su ile açın, çok koyu olursa kaşıkla biraz daha su ekleyin. Bütün kakao eriyince tereyağı ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Ocağı kapadıktan sonra çikolataları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Oda ısısına gelene dek soğutun e daha sonra buzdolabına kaldırın. Yarım saat sonra iyice soğuyunca birinci kek kalıbını bir servis tabağına alarak üstüne yayın. İkinci katı da koyun ve onun üstüne de sostan dökün.



Çiçekli nişan pastası



Sevgili Ebru ve Hasan çifti hazırladığımız pembe çiçekli ve fiyonklu nişan pastası.
Pasta kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ve damla çikolatadan oluşuyordu.
Bu güzel çifte bir hayat boyu mutluluklar diliyoruz.




Fırında yumurta



Kahvaltı için değişik ve şık bir sunum. Tek yapmanız gereken tost ekmeklerinin içlerini istediğiniz bir kalıpla kesmek. İçinden çıkan ekmek parçalarının üstüne de aynı kalıpla kestiğiniz salam ya da jambon parçalarını koyup aynı anda fırınlayabilirsiniz.

Gereken malzemeler:

Tost ekmeği
Yumurta
Salam ya da jambon
Tuz
Karabiber
Arzu ettiğiniz diğer baharatlar



Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye orta kısımlarını çıkardığınız tost ekmeklerini yerleştirin. Ortalarına isterseniz parça halinde salam yada jambon koyup üstlerine yumurtaları kırın. Baharatları serpin. Tost ekmeklerinin içlerinden kalan parçaların üstüne de fırçayla zeytinyağ yada tereyağ sürün ve aynı kalıpla kestiğiniz salam ya da jambon parçalarını yerleştirin.Sıcak fırında pişirin.


Elmalı karamelli tart



Nefis karamel ve elma lezzetinin birleşmiş hali bu tart.




1,5 paket eti burçak
50 gr. tereyağı
1,5 yeşil elma (ince ince dilimlenmiş)
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı karamel sos
1 su bardağı ceviz (rondodan geçirilmiş)


Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Erittiğiniz tereyağını ekleyip hepsini güzelce karıştırın. Alt kısmı çıkabilen bir tart kalıbına boşaltıp elinizle bastırarak düzeltin. 180°C de ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.  Fırından çıkardıktan sonra elma dilimlerini üstüne dizin. Tarçını elmaların üstüne serpin. Üstlerine karamel sosu dökün ve cevizi serpin. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin. 



16 Nisan 2019 Salı

Meyveli, kremalı pasta



Sade pandispanya, pastacı kreması, çilek, muz ve kivi ile hazırladığımız bol meyveli pastamız.

Kivili doğum günü pastası



Cancağızım Nurişimiz için hazırladığımız bol beyaz çikolatalı kremalı ve kivili pasta. Evde kutlama yaparken bol kremalı bir pasta yapalım dedik.
Canım arkadaşım, nice güzel senelere hep beraber. Geçmiş doğum günün kutlu olsun.

9 Nisan 2019 Salı

Filli doğum günü pastası


Mor filli bir doğum günü pastası çalışmamız. Pastanın pandispanyası kakaolu, kreması çikolatalı krema. Aralarda ise çilek ve muz var.


Süzme peynirli tuzlu kek


Hemencecik yapılabilecek çay sofralarına çok yakışan bir tuzlu kek.
Diğer tuzlu kek tariflerimize aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.

Nohutlu, unsuz tuzlu kek
Patatesli, soğanlı tuzlu kek
Ayranlı ve peynirli tuzlu muffin
Lor peynirli ve biberli kek
Dereotlu mini kekler


Yaklaşık 400 gr. süzme peynir
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
4 yumurta
100 gr. mihaliç (kelle peyniri) peyniri (minik minik doğranmış)
½  demet maydanoz
Aldığı kadar un








Peyniri iyice ezip yoğurtla karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra yumurtaları ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Sıvıyağı da ekleyip karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyin. Neredeyse elle toparlanacak kıvamda koyu bir hamur olunca mihaliç peyniri ve maydanozu da ekleyip yağlı kağıt serili tepsiye (mini fırın tepsisi) dökün ve kaşıkla üstünü düzeltin. Önceden ısıttığınız fırında 175°C de üstü kızarana kadar pişirin.

Çikolatalı milföy


Şipşak hazırlayabileceğiniz, gün kurtaran bir tatlı hamurcuk. Sadece 2 malzeme ile 😊

Milföy hamuru
Parça çikolata veya damla çikolata


Kare şeklindeki milföy hamurlarını 2 üçgen olacak şekilde 2’ye kesin. Ortasına çikolata parçalarını koyup uçlarından kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180°C fırında üstleri kızarana dek pişirin. Fırından çıkınca üstlerine pudra şekeri serpin.


Bulgurlu, pırasalı çörek



Nefis bir lezzet. Pırasa her girdiği tarifi harika yapıyor zaten. Daha kışlık sebzeler hali hazırda bulunuyorken, bu tarifi mutlaka deneyin derim ben.





4 tane pırasa
1 havuç (rendelenmiş)
3 yumurta
1 tane biber
200 gr. beyaz peynir
½ çay bardağı ince bulgur
½ çay bardağı kaynar su
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üstü için susam ve çörek otu

Bulguru kaynar su ile ıslatıp ağzı kapalı bir kapta belletin. Bu arada pırasaları küçük küçük doğrayın. Üstüne rendelenmiş havuç ve doğranmış biberi ekleyin. Sıvı yağ ile tavada soteleyin. Soğuduktan sonra bir karıştırma kabına alın ve üzerine unu, yumurtayı, kabartma tozunu, peyniri ve yumuşamış bulguru ekleyin ve hepsini karıştırın. Karışımı yağladığınız geniş bir borcama yayın. Üzerine çörek otu ve susam serpin. 180°C sıcak fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun.


8 Nisan 2019 Pazartesi

Masa tenisi pastası



Sevgili Görkem Eren için hazırladığımız masa tenisi pastası. Pastanın pandispanyası kakaolu, kreması ise çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata parçaları vardı.
Nice mutlu senelere tatlılar tatlısı Görkem Eren. Doğum günün kutlu ve çok mutlu olsun.






27 Mart 2019 Çarşamba

Beze (Mereng) tarifi- 3 renkli beze yapımı



Nasıl anlatsam bu güzellikleri? Bulut gibi, köpük gibi. Gerçekten de nefis oldu. Muhakkak denemelisiniz. Tarifin orijinali, dünyalar güzeli şefim Duygu Tuğcu'ya ait. O da burada işte :)



3 tane yumurta akı
90 gr. toz şeker
90 gr. pudra şekeri
1 tutam tuz
Gıda boyası




Cam ya da metal geniş bir karıştırma kabında, mikserin en üst hızında yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Hafif köpürmeye başlayınca tuzu ekleyin. Biraz daha köpürünce toz şekeri ekleyin. 5 dakika çırpın. Sonra pudra şekerini ilave edin ve yine en hızlı devirde 8-10 dakika çırpın. Kaseyi ters çevirdiğinizde içindekilerin dökülmeyecek kıvama gelmiş olması gerekiyor.






Kaç renk yapmak istiyorsanız o kadar sayıda kaselere paylaştırın. İstediğiniz renkleri merenglerle (çırpılmış yumurta akı) karıştırın. Bir sıkma torbasına istediğiniz duyu takın. Torbayı uzun bir bardağa yerleştirin. Ortasını açın. Bu arada kaselerdeki merengleri bir tatlı kaşığı ile karıştırarak istediğiniz renk tonlarını elde edin. Tek renk yapacaksanız sıkma torbalarına doldurup yağlı kağıt serili tepsiye sıkın.




Alacalı yapacaksanız, tezgahın üzerine genişçe bir streç film serin. İstediğiniz renkleri 10-12 cm. uzunluğunda, yaklaşık 2 parmak genişliğinde, yanyana gelecek şekilde streç film üzerine kaşıkla dökün. Daha sonra dikkatlice streç filmi bir uçtan tutarak rulo pasta sarar gibi sarın. Uçlarını kağıtlı şeker kapatır gibi kapatın. Bir ucunu makasla biraz kesin ve uç takılı sıkma torbasına yerleştirin. İstediğiniz şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Bizim 2 tepsi bezemiz oldu. İkisini de aynı anda fırına koyduk. Ama fan ayarını açmadık. Alt üst ayarda, önceden ısıtılmış fırında, 100°C de 1 saat 50 dakika yani 110 dakika pişirdik.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...