28 Eylül 2012 Cuma

Türk kahveli tiramisu




Muhallebisi için:
1 kg. süt
2,5 Türk kahvesi fincanı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 kutu labne peyniri
Pandispanyayı ıslatmak için :
1 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1-1,5 yemek kaşığı Türk kahvesi
Üstü için :
Kakao

Önce muhallebiyi pişirdim. Bütün malzemeleri karıştırıp kaynadıktan 2-3 dakika sonra ocağı kapadım. Labne peynirini de ekleyip kaşıkla karıştırdım. Daha sonra da 6-7 dakika mikserle çırptım. Pandispanyanın yarısını  borcama koyup süt+şeker+Türk kahvesi karışımının yarısı ile ıslattım. Muhallebinin yarısını pandispanyanın üstüne döküp aynı işlemi bir kez daha yaptım. Üstüne kakao serpip soğuması için buzdolabına kaldırdım.  



26 Eylül 2012 Çarşamba

Peynirli tava böreği



Yumuşacık, nefis ve çok kolay bir börek. Tam 5 çayı için ideal :)




Yufka
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz
2 su bardağı süt
3 parmak sıvıyağ

Süt ve sıvıyağı derin bir kasede karıştırdım. Tavanın içine çok az sıvıyağ döküp yaydım. Üstüne kenarları dışarıda kalacak şekilde yufkayı yaydım. Hazırladığım süt ve sıvıyağ karışımından biraz üstüne gezdirdim. İçinde kalacak kadar bir kat daha yufka serip yine karışımla ıslattım. İki kere daha aynı işlemi yaptım.Üstünü sos ile ıslattım ve peynir+maydanoz karışımını  yaydım.  Üstüne tekrar yufka serdim ve ıslattım. Bir kez daha aynı işlemi tekrarladıktan sonra kenarda kalan yufkaları içeri toplayıp yine sosla ıslattım. 15-20 dakika beklettik ve altlı üstlü kızarttık.




25 Eylül 2012 Salı

Kokulu kara üzüm (laz üzümü) şerbeti



Bahçemizdeki asmalardan topladığımız nefis kokulu kara üzümlerden şerbet yaptık. Çocukluğumdan beri çok severim bu üzümü. Pazarlarda bulmak çok zor. Nefis kokusu ile çok özel bir üzüm bence. Biz de kaynatıp şerbet hazırladık. Şişelere doldurup, kullanırken sulandırdık.





Yaklaşık 2 kg. kokulu siyah üzüm nam-ı diğer laz üzümü
Şeker
2-3 yemek kaşığı su

Üzümleri yıkayıp tek tek saplarından çıkardıktan sonra tencere koyup 2-3 yemek kaşığı su ile kısık ateşte iyice kaynattık. Soğuduktan sonra kevgirden geçirerek kabuğunu ve çekirdeklerini ayıkladık. Tekrar tencereye alıp şeker ilave ederek (göz kararı, damak zevki) iyice kaynattık. Cam şişelere doldurup buzdolabında iyice soğuttuk. Servis yaparken üstüne su ilave ettik.

24 Eylül 2012 Pazartesi

Kayısı reçeli





2 kg. şekerpare veya kayısı
1kg+250 gr. toz şeker 

Kayısıları 2’ye bölüp çekirdeklerini çıkarttım.  Şekeri üstüne yayıp kısık ateşte kaynamaya bıraktım. Köpüklerini arada toplayarak meyvelerin şeffaflaşmasını bekledim. Yine her zamanki  kontrol yöntemimle (ufak bir kaseye 1-2 kaşık reçel koyuyorum, buzdolabında soğutup, çıkarıyorum. Daha sonra oda sıcaklığında bekletip kıvamına bakıyorum)  test edip ocağı kapadım.


21 Eylül 2012 Cuma

''R'' harfi pastası



Sevgili Bora'nın babası için hazırladığımız vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema, muz ve çilekli ''R'' harfi pastası. Nice mutlu yıllara.

Sevgili Bora için hazırladığımız diğer pastalarda şunlar:

Pembe papatyalı pasta
Japon balığı pastası
Gökkuşağı pastası
Porsche pasta
Ayçiçeği pastası




19 Eylül 2012 Çarşamba

Kızılcık reçeli



Yaz iyice elini eteğini çekmeden bir reçel yayınlayayım dedim. Yazdan reçel yapıp kışın yemesi ve arkadaşlara dağıtması çok keyifli oluyor. Mayhoş mayhoş güzel bir reçel kızılcık reçeli.


1 kg. kızılcık
Yaklaşık 750 gr. toz şeker

Kızılcıkları yıkayıp tencereye koydum ve üstünü şekerle örttüm. (Ben reçel yaparken şekeri göz kararı koyuyorum.)  Kısık ateşte kaynattım. Arada oluşan köpükleri topladım. Meyveler şeffaflaşmaya başlayınca ufak bir kaseye 1-2 kaşık reçel koyup buzdolabında bekletiyorum. Soğuyunca 1-2 dakika da oda sıcaklığında bekletiyorum ve kıvamına bakıyorum. Çok sulu değilse ocağı kapatıyorum. 

17 Eylül 2012 Pazartesi

Pudingli kolay pasta ve ben geldim :)




Uzun bir aradan sonra nihayet bloguma kavuştum :) Herkese merhaba. Döndükten sonraki ilk gönderim tatlı olsun dedim ve bu pratik pastayı yayınlamak istedim. Ben evdeki artan pandispanyadan taban hazırladım. Hazır pandispanya ya da kek le bile çok hoş olur.

1 kg. süt
2,5 türk kahvesi fincanı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
100 gr. bitter çikolata
100 gr. beyaz çikolata

Çikolatalar hariç hepsini karıştırarak pişirdim. 1-2 dakika kaynayınca ocağı kapatıp çikolataları ekledim, iyice karıştırdım. Süt+şeker ile ıslattığım pandispanyanın üstüne yaydım ve buzdolabında soğuttum.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...