Hurmalı kek

Hurma tadında, yoğun, çok az rafine şekerli bir kek. Hatta şeker hiç konmayabilir.

300 gr. hurma

1 tatlı kaşığı karbonat

1,5 su bardağı un (200 ml.lik bardakla)

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta

½ su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp derin bir cam kaba koyun. Üstünü kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Karbonatı da ilave edip yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda suyun çoğunu ayırın geri kalanını rondo ile püre haline getirin. Eğer kuru olursa ayırdığınız sudan ilave edebilirsiniz.

Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu tel ile karıştırın. Başka bir kasede yumurta, yağ ve yoğurdu tel çırpıcı ile çırpın. Daha sonra kuru malzemeler, yumurtalı karışım ve hurma püresini biraya getirin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Yağlı kağıt serili 23 cm.lik bir kaba karışımı boşaltın ve sıcak fırında 180°C de 35-40 dakika pişirin.

Parça çikolatalı kolay kek

Hem çok leziz, hem de kolay bir kek tarifi. Puf puf, çikolata dolu....

1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

½ su bardağı su

½ su bardağı sıvıyağ

2 su bardağından 1 kaşık az un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 paket bitter çikolata (75 gr.)

1 paket sütlü çikolata (75 gr.)

Şeker ve yumurtaları 3-4 dakika çırpın. Yağ ve suyu ekleyip biraz daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpın. Bıçakla doğradığınız çikolataları ekleyip spatula ile karıştırın. 22 cm.lik kalıbın dibine yağlı kağıt serin ve kek hamurunu boşaltın. Sıcak fırında 180°C de kürdan temiz çıkana dek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Bol çikolatalı, cevizli yoğun (fudge) kek

Nefis bir çikolata tadı, kendinden nemli ve yoğun bir doku, üstünde ceviz kırıkları ve beyaz çikolata. Hımmmm nefis gerçekten de. Şeker miktarı az, ki eğer az gelirse bitter çikolatanın bir kısmını sütlü olarak değiştirebilirsiniz. Tarifin orijinali orman meyveli ama ben ceviz ile değiştirdim. Çünkü bizim küçük bey meyveli sevmiyor. Tarif Bengi Kurtcebe'ye ait.

240 gr. bitter çikolata

1 kutu krema (200 ml.)

4 yumurta

2 yemek kaşığı kakao

4 yemek kaşığı toz şeker

4 yemek kaşığı un

Bir tutam tuz

½ su bardağı doğranmış ceviz

80 gr. beyaz çikolata

Bir sos tenceresinde krema, parçalara ayrılmış çikolata, kakao ve tuzu kısık ateşte karıştırarak eritin. Ocaktan alıp un ve şekeri ekleyin ve spatula ile biraz karıştırın. Azıcık soğuyunca yumurtaları teker teker yedirerek bu karışıma ekleyin. Yağlı kağıt serili 23 cm.lik yuvarlak kalıba boşaltın. Üstüne cevizleri ve beyaz çikolataları serpiştirin. Sıcak fırında 180°C de 30-35 dakika pişirin.

Siyez unlu ve çikolata soslu kek

Siyez unu ile tanışıklığımız bu tarif :) Gayet memnun kaldık ailecek. Görüşmelerimiz bundan sonrada devam edecek anlaşılan bu güzel unla :)
Ve işte tarif:

1 su bardağı (200 ml.) hindistan cevizi

1 su bardağı siyez unu

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

½ çay kaşığı karbonat

1 su bardağından 1 parmak az toz şeker

2 yumurta

½ su bardağı süt

2/3 su bardağı su

½  su bardağı sıvıyağ

Karıştırma kabında hindistan cevizi, un, kakao, kabartma tozu, karbonat, vanilya, şekeri tel çırpıcı ile karıştırın. Başka bir kapta bütün sıvı malzemeleri karıştırın (yumurta, su, süt, sıvıyağ) ve daha sonra kuru malzemelerin olduğu kaba boşaltın. Hepsini tel çırpıcı ile karıştırın. 2 tane 23 cm.lik kalıbın dibine yağlı kağıt koyun. Hamuru 2 kaba eşit olarak dökün. Sıcak fırında 22-23 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa tamamdır.

Çikolata sosu:

2 yemek kaşığı kakao

½ çay bardağı su

1 dolu yemek kaşığı tereyağ

2,5 yemek kaşığı toz şeker

6 parça bitter veya sütlü çikolata

Kakaoyu su ile açın, çok koyu olursa kaşıkla biraz daha su ekleyin. Bütün kakao eriyince tereyağı ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Ocağı kapadıktan sonra çikolataları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Oda ısısına gelene dek soğutun e daha sonra buzdolabına kaldırın. Yarım saat sonra iyice soğuyunca birinci kek kalıbını bir servis tabağına alarak üstüne yayın. İkinci katı da koyun ve onun üstüne de sostan dökün.

Çiçekli nişan pastası

Sevgili Ebru ve Hasan çifti hazırladığımız pembe çiçekli ve fiyonklu nişan pastası.
Pasta kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ve damla çikolatadan oluşuyordu.
Bu güzel çifte bir hayat boyu mutluluklar diliyoruz.

Fırında yumurta

Kahvaltı için değişik ve şık bir sunum. Tek yapmanız gereken tost ekmeklerinin içlerini istediğiniz bir kalıpla kesmek. İçinden çıkan ekmek parçalarının üstüne de aynı kalıpla kestiğiniz salam ya da jambon parçalarını koyup aynı anda fırınlayabilirsiniz.

Gereken malzemeler:

Tost ekmeği
Yumurta
Salam ya da jambon
Tuz
Karabiber
Arzu ettiğiniz diğer baharatlar

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye orta kısımlarını çıkardığınız tost ekmeklerini yerleştirin. Ortalarına isterseniz parça halinde salam yada jambon koyup üstlerine yumurtaları kırın. Baharatları serpin. Tost ekmeklerinin içlerinden kalan parçaların üstüne de fırçayla zeytinyağ yada tereyağ sürün ve aynı kalıpla kestiğiniz salam ya da jambon parçalarını yerleştirin.Sıcak fırında pişirin.

Elmalı karamelli tart

Nefis karamel ve elma lezzetinin birleşmiş hali bu tart.

1,5 paket eti burçak

50 gr. tereyağı

1,5 yeşil elma (ince ince dilimlenmiş)

2 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı karamel sos

1 su bardağı ceviz (rondodan geçirilmiş)

Karamel sosun tarifi için burayı tıklayın lütfen.

Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Erittiğiniz tereyağını ekleyip hepsini güzelce karıştırın. Alt kısmı çıkabilen bir tart kalıbına boşaltıp elinizle bastırarak düzeltin. 180°C de ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.  Fırından çıkardıktan sonra elma dilimlerini üstüne dizin. Tarçını elmaların üstüne serpin. Üstlerine karamel sosu dökün ve cevizi serpin. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.