Franjipan tart (Bademli tart)

Bu nefis lezzeti çok önceleri de yapmıştım. Ama tarifini ekleyememiştim. Ne zamandır aklımdaydı, yapıp tarifini eklemek. Basit ama bir o kadar da leziz bir reçete. Badem tadı enfesss.
Tarifi Hanimiş blogunda görmüştüm. Denemiş ve hep beraber çok beğenmiştik.  Çok güzel dokulu, nefis bir tat. Benim gibi badem tadını seviyorsanız muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

125 gr.  tereyağı (eritilmiş, soğumuş)

125 gr. toz şeker

125 gr. toz badem

75 gr. un

2 yumurta

Pudra şekeri (üstü için)

File badem (üstü için)

Tabanı için:

5-6 dilim kakaolu kek

120 gr. eritilmiş bitter çikolata

(Veya 2 paket eti negro bisküvi

4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş))

Fırını 180°C de ısıtın. Kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin. Parçalanmış kekleri erimiş çikolata ile karıştırın ve yağlı kağıt serili çember kalıbın dibine, bir yemek kaşığı yardımıyla bastırarak yayın. Buzdolabına kaldırın.

Karıştırma kabında toz badem, şeker ve yağı iyice birbirlerine karışıncaya kadar mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve çırpmaya devam edin. Unu azar azar ekleyerek çırpın. Kalıba boşaltıp üstünü düzeltin. File bademleri serpip üstü altın rengine dönüşünceye kadar fırında pişirin. Çıkartıp soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpin.

Yılbaşı kütük pastası-Çikolatalı yılbaşı rulo pastası (Yule log cake-christmas cake roll)

Yılbaşı için hazırladığımız çikolatalı kütük pastamız. Pandispanyasını ilk kez denedim ve çok memnun kaldım. yumuşacık ve çok leziz. Muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

85 gr. bitter çikolata

6 yemek kaşığı tereyağı

4 yumurta

1 cup toz şeker

1 cup un

2/3 cup su

½ tsp.(tatlı kaşığı) karbonat

¼ cup pudra şekeri (üstü için)

(Ölçüleri orijinal tarifdeki gibi tazdım. Tsp:teaspoon bizim tatlı kaşığımıza denk geliyor. 1 cup ise 250 ml.(amerikan ölçülerine göre) )

Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. İsterseniz üstünü yağlayın. Fırını 180°C de ısıtın.

Çikolata ve tereyağını benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. İyice karıştırıp şekeri ilave edin ve spatula ile karıştırın. Yumurtaları mikserle yüksek hızda çırpın. Unun ¼ üne karbonatı karıştırın ve yumurtaların içine katın. Mikserle çırpın. Çikolatalı karışımı ekleyin çırpın. Unun geri (3/4) kalanının üçte birini karışıma ekleyin çırpın. Sonra suyun 1/3 ünü ekleyin çırpmaya devam edin. Bir un, bir su ekleyerek 3 kerede bitirin ve iyice çırpın.   Karışımı tepsiye yayın. Üstünü spatula ile düzeltin. Sıcak fırında 15 dakika (ben 20 dakika pişirdim)pişirin.

Fırından çıkınca hemen pudra şekerini üstüne serpin. Üstüne temiz bir mutfak havlusu örtün. Tel ızgarayı üste koyup tepsiyi ters yüz edin. Yağlı kağıda sıyırın. Havlu yardımı ile rulo halinde sarın. (Havlu ile beraber).  İyice soğuduktan sonra ruloyu açın ve içine istediğiniz bir krema sürün.( Kekde çatlamalar, kırılmalar olabilir. Panik yapmayın) İsterseniz tek sıra halinde meyve de koyabilirsiniz. Tekrar havlu yardımıyla (havlu ile iterek) ruloyu sarıp tabağa alın.  Üstünü  ganaş ya da istediğiniz herhangi bir  krema ile kapatın. Ben hem üstü, hem de içi için çikolatalı krema kullandım.  

Bitter çikolatalı krema:

2 paket sıvı krema (400 ml.)(soğuk)

320 gr. bitter çikolata

2 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Çikolata soğurken kremaları çırpın. Krema kıvamlanıp katılaşınca çikolatayı ekleyin. Karışana kadar çırpın.

Teşekkürler PAKMAYA

Sevgili PAKMAYA bize tatlı mı tatlı bir yeni yıl hediyesi göndermiş. Kendilerine çok teşekkür ediyoruz. Hepimiz için bol bereketli, mutluluk ve neşe dolu, sağlıklı, tatlı bir yıl diliyoruz.
Teşekkürler PAKMAYA.

Yılbaşı keki (Christmas cake)

Bol kuru meyveli meşhur yılbaşı keki. Koca bir kase dolusu kuru meyve ve kuru yemiş var içinde. yani yok yok. İçindeki malzemeler çok bol.
Tarifin orijinali burada.

200 gr. un

200 gr. yumuşak tereyağı

200 gr. esmer şeker

50 gr. badem unu

50 gr.file badem

4 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı tarçın

½ tatlı kaşığı(bence daha az konulmalı) muskat cevizi rendesi

½ tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı badem aroması (koymadım)

200 gr.kuru üzüm (beyaz)

200 gr.siyah kuru üzüm (çekirdeksiz)

1 su bardağı ceviz

50 gr.kiraz şekerlemesi kurusu

4 tane kuru kayısı (doğranmış)

6 tane hurma (doğranmış)

200 gr.frenk üzümü

50 gr.yaban mersini

Fırını 150°C de ısıtın. 20 cm.lik kelepçeli kalıbın (ben 23 cm.lik kullandım) dibine ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın. Hem alt kısmına hem de kenarlarına yağlı kağıt koyun.

Geniş  bir kapta (büyük salata kasesini dolduruyor meyveler)  kuru meyveleri, file bademi ve cevizi karıştırın.

Başka bir karıştırma kabında yumuşamış, oda sıcaklığındaki tereyağ ile şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurta eklediğinizde bir kaşık unu üstüne döküp öyle çırpın. Yumurtalar bitince unun içinde baharatları ve tuzu katıp karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyin. Biraz çırpın. Badem tozunu, limon kabuğu rendesini de ekleyin çırpın. Bu karışımın içine bütün kuru meyveleri ve kuru yemişleri ekleyin. Hepsini spatula ile karıştırın. Kalıba boşaltın ve üstünü spatula ile düzeltin. 150°C de yaklaşık 2 saat kürdan temiz çıkana dek pişirin. 

Espressolu kek

Sıcacık bir çayla, ılık bir bardak sütle ya da güzel bir kahveyle nefis uyumlu bir kek. Yumuşacık dokulu, nefis kahve aromalı, hmmmm missss :)

Miss gibi kokuyorrrr, hem kek hem de ev  :) :)

3 yumurta (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

1 su bardağı süt

¾ su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı kakao

2 tatlı kaşığı espresso kahve tozu

1 su bardağı kaynar su

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un 

Fırını 175°C de ısıtın. Yumurta, şeker ve vanilyayı mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyin çırpın. Kakao, yaklaşık 1-5 su bardağı kadar un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin. Bu arada kaynar suda kahveyi eritip karışıma yavaş yavaş ekleyin. Kıvamı çok yoğun  olmayacak. Biraz daha un ekleyip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün. Sıcak fırında 45-50 dakika kürdan temiz çıkana dek pişirin.

Afiyet olsun.

Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de “Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.  

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Labne peynirli kek-pasta

Hafif, leziz, çay ve kahvenin yanına güzel bir arkadaş :)

1 kutu labne peyniri

1 kutu sıvı krema

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı un

3 yumurta

1 çay kaşığı sıvı vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Tabanı için:

Kek parçaları

Tereyağı

Tereyağını eritip, ufalanmış kek parçalarıyla iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın dibine ince bir tabaka oluşturacak şekilde bastırarak yayın. Buzdolabına kaldırın.

Fırını 170°C de ısıtın. Karıştırma kabında önce labne peynirini pürtükleri gidene kadar düşük devirde çırpın. Kremayı ekleyin ve birbirlerine karışana kadar yine düşük devirde çırpın. Şekeri ve vanilyayı da ilave edip homojenleşene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları her defasında bir tane olmak üzere ekleyin ve çırpın. En son limon kabuğu rendesi ve unu ekleyin. Karıştırıp kalıba boşaltın. Isınmış fırında 45-50 dakika, salladığınızda ortası hafif hareket edecek şekilde pişirin. Fırını kapatıp 10-15 dakika fırında bekletin. Çıkardıktan sonra oda ısısına gelince üstünü streç film ile kaplayıp bir gece buzdolabında bekletin.