Granola bar - İlave şekersiz ve unsuz nefis bir tat

İçinde ilave şeker olmayan, un içermeyen nefis bir lezzet. Yapımı basit. İçindeki malzemelerle rahat rahat oynanabilir. Her türlü kuru yemişle harika olur bence.

3 su bardağı yulaf ezmesi (daha az konulabilir)

½ su bardağı fındık

½ su bardağı badem

½ su bardağı ceviz

3-4 avuç kuru üzüm

Kuru kayısı (küçük küçük doğranmış)

75 gr. erimiş tereyağı

¾ su bardağı pekmez

Fındık, badem ve cevizi birlikte doğrayıcıda çekin. Yulafa katıp geri kalan kuru malzemeleri de ekleyin. Erimiş tereyağı ve pekmezi bir kapta karıştırıp kuru malzemelerin olduğu kaba boşaltın ve iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve düzeltin. 150°C sıcak fırında 30 dakika pişirin. Çıkarıp dilimledikten sonra tekrar fırına koyun ve 15 dakika kadar daha fırınlayın.

Sebzeli, bulgurlu ve kıymalı börek

Hem leziz, hem de bereketli bir börek.

Yufka

250 gr. kıyma

3 orta boy soğan

5-6 tane çarliston biber

1 havuç

1 küçük patates

Tuz

1 küçük çay bardağından biraz az ince bulgur

1-1,5 su bardağı kaynar su

Sos için:

2 su bardağı süt

½ çay bardağı sıvıyağ

Üstü için:

Yumurta sarısı

Susam ya da çörek otu

Soğanları ince ince doğrayıp kavurmaya başladım.  Biberleri ve küp küp doğradığım havuçları da ilave ederek kavurmaya devam ettim.  Patatesleri de küp küp doğrayarak ekledim. Biraz kavurduktan sonra kıymayı koydum ve hepsini karıştırarak kavurdum. Tuzunu ekledim ve bulguru üste yaydım. Kaynar suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapadım ve kısık ateşte yaklaşık 1 dakika tuttuktan sonra ocağı kapadım ve demlenmesini bekledim.

İç harç soğuyunca yufkaları önce 4’e, onları da sigara böreği saracak şekilde 3’e böldüm. Her parçaya sostan biraz yaydım ve iç harcı koydum. Sigara böreği gibi sardım. Tepsiye dizerek üstlerine yumurta sarısı sürdüm ve susam serperek sıcak fırında 175°C de, üstleri ve altları kızarana kadar pişirdim.

Çiçekli, broşlu pasta

Sevgili Kader için hazırladığımız pasta. Kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ve muz ile hazırladık pastayı. Sevgili, tatlı, delidolu, şeker Kader, yeni yaşın çok çok  mutlu olsun. Sevdiklerinle beraber harika bir hayat diliyoruz sana. Yüzün herzaman böyle gülsün. Nice senelere.

Kış keki (bol baharatlı)

Şimdiye kadar yaptığım kekler içinde ilk sıralarda yer almayı hak eden bir tarif. Evdekilerden tam not alan bu nefis kekin tarifi şöyle.

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı pekmez

½ su bardağı su

¾ su bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

½ çay kaşığı toz karanfil

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

½ su bardağı doğranmış ceviz

Fırını 180°C de ısıtın. Baton kek kalıbının dibine yağlı kağıt serin. Karıştırma kabına yumurtaları koyun ve tel çırpıcı ile çırpın. Şekeri ilave edin çırpın. Pekmezi, yağı ve suyu ilave edin çırpmaya devam edin. Baharatları (keçiboynuzu, tarçın, karanfil, zencefil) ve sonra kabartma tozunu ekleyin telle karıştırmaya devam edin. Unu 2 kerede ekleyin ve telle çırpın. İyice karışınca cevizi ekleyin karıştırın ve kalıba boşaltın. 55-60 dakika pişirin ve kürdan testi yaparak fırından çıkarın. Tel üstünde soğutun.

Yılbaşı Pastası

Yılbaşı için hazırladığımız şömineli yeni yıl pastamız. Sıcacık duygularla dolu, sevgi, sağlık, mutluluk, başarı ve neşe içinde geçireceğimiz bir yıl dileğiyle...

Elmalı baton kek

3 yumurta

1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı pekmez

½ su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı su

2 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

½ çay kaşığı toz karanfil

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 elma (ince ince dilimlenmiş)

Fırını 180°C de ısıtın. Baton kalıbın dibine yağlı kağıt serin. Yumurtaları çırpma teliyle çırpın. Şekeri ilave edin çırpın. Pekmez, su ve yağı ekleyin çırpın. Elma hariç ve unu en son 2 kerede eklemek suretiyle diğer malzemeleri ekleyin ve telle çırpın. Karışımın ¾ ünü kalıba boşaltın, elmanın ¾ ünü ince ince dilimleyip düzgünce dizin. Kalan karışımı dökün ve  kalan elmalarıda en üste dizin. Sıcak fırında 52-55 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkınca fırından alın ve telde soğutun.

Mini tahinli kurabiye

Daha önce yaptığım tahinli kurabiyenin tek lokmalık olanı bu. Böylesi daha da güzel oldu. Hem şirin, hem leziz, hem bereketli, hem de çok pratik bu kurabiyenin tarifi ise şöyle :

Malzemeler :

1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un
ceviz (isterseniz)

Önce sıvıları karıştırın. Şekeri ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. En son unu azar azar ilave edin ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar eklemeye devam edin. Yumuşacık hatta cıvığa yakın bir hamur oluyor. Fındık büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizip altları kızarıp üstleri çok hafif pembeleşene kadar 180C de pişirin.