Yeşil mercimek köftesi

Kırmızı mercimek köftesinden çok da farklı olmayan bir lezzeti var yeşil mercimek köftesinin.

1 su bardağı yeşil mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı salça

½ demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı limon suyu

3-4 yemek kaşığı zeytin yağ

Mercimeği 3,5-4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzmeden, sıcakken, içine bulguru koyup yumuşamasını bekleyin. Bu arada soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Biraz sıcak su ekleyerek salça homojen olana dek karıştırın. Salçalı karışımı ve diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın ve yoğurun. İstediğiniz şekli verip servis edin.

Hediyelik kurabiyeler

Bol bol çikolatalı nemli kek

Tarif bol bol çikolata içeriyor ve gerçekten de nemli sayılabilir. Sayılabilir diyorum çünkü ben tarife uymayarak fazla pişirdim :( Siz siz olun fazla tutmayın fırında pişmedi diye. Bu haliyle bile oldukça nemliydi. Ama tadına diyecek bir şey yok tabi ki :) Tarif  Bengi Kurtcebe'den.

2 su bardağı (350 gr.) un

1,5 su bardağı (300 gr.) toz şeker

1 su bardağı (90 gr.) kakao

1 su bardağı sıcak su (250 ml.)

¾ su bardağı (150 ml.) sıvıyağ

1 kutu (200 gr.) labne

2 yumurta

2-3 paket iri parçalar halinde doğranmış çikolata (ben 2 paket sütlü, 1 paket bitter kullandım)

1 çay kaşığı vanilya

2 çay kaşığı karbonat

Kalıbı yağlamak için:

Kakao, un, tereyağı

Geniş bir kapta un, kakao ve şekeri tel çırpıcı ile karıştırın. Vanilya ve karbonatı ekleyip harmanlayın. Ortasını açıp yağ ve yumurtaları koyun. Spatula veya tel çırpıcı ile karıştırın. Labneyi ekleyip yedirin. Kaynar olmayan sıcak suyu da ekleyip biraz daha karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekle. Soğuduktan sonra doğradığınız çikolataları ekleyip karıştırın.

Kek kalıbınızı tereyağ ile yağlayın. Birer tatlı kaşığı un ve kakaoyu karıştırıp kalıba dökün ve kalıbın her tarafına gelmesini sağlayın. Fazlalıkları çikolatalı karışıma boşaltabilirsiniz. Hamuru kalıba boşaltıp 180°C sıcak fırında 40-50 dakika pişirin. 

Lor peynirli, biberli kek

4-5 tane sivri biber

2 su bardağı lor peyniri

3 yumurta

Tuz

Aldığı kadar un

2-3 yemek kaşığı yoğurt

Üzeri için dilim domates

Kekik

Biberleri ince ince doğrayın. Karıştırma kabında lor, tuz, yoğurt ve yumurtaları karıştırın. Biberi ekleyip karıştırın. Koyu boza kıvamına gelene dek unu ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Çok kalın olmayacak şekilde. En son üstlerine dilimlenmiş domatesleri dizin. Sıcak fırında 180°C de üstü kızarana dek pişirin.

Harry Potter pastası

Sevgili Pınar için hazırladığımız Harry Potter pastası. Kakaolu pandispanya katlarının arasında sütlü çikolatalı krema ve çilek-muz ikilisi vardı.

Tatlı Pınar, nice senelere. Doğum günün kutlu olsun.

Fırında paçanga böreği

3-4 adet yufka

Pastırma

Rendelenmiş kaşar peynir

Sıvı yağ

Yufkaları sigara böreği yapar şekilde önce ortadan 2’ye, sonra 4’e böldüm. Sonra da her bir parçayı 3 eşit parça halinde kestim. Yani her bir yufkadan 12 üçgen parça kesmiş oldum. Önce bir parça alıp fırça ile hafifçe yağladım sonra 2. yufkayı da üstüne yerleştirip yağladım. Geniş kısmına önce yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar rende kaşar koydum. Üstüne bir dilim pastırma yerleştirdim ve tekrar kaşar serptim. Sonrada çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği şeklinde sardım ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim. Üstlerine tekrar fırça ile yağ sürdüm ve sıcak fırında üstü ve altı kızarana dek pişirdim.

Ayranlı, kakaolu kek

3 yumurta (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı su

3 yemek kaşığı kakao

1 çay bardağı damla çikolata

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

1 çay kaşığı sıvı vanilya

1 paket kabartma tozu

Üstü için file badem, damla çikolata

Fırını 180°C de ısıtın. Yumurta, şeker ve sıvı vanilyayı 5 dakika çırpın. Yoğurt ve suyu bir kasede karıştırıp ayran yapın. Yumurtalı karışıma ayranı ve sıvı yağı ekleyin ve 9-10 sn. çırpın. Bir kasede 2 su bardağı un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın ve bunun yarısını sıvı karışıma ekleyip düşük hızda çırpın. Daha sonra düğer yarısını da ekleyerek çırpın. Kıvamı çok sıvı olursa azar azar unu eleyerek ekleyin. Tahin kıvamlı olana dek ekleyin. Çok cıvık olursa damla çikolatalar dibe çöker. Kıvamı elde edince ¾ çay bardağı damla çikolatayı hamura ekleyip spatula ile karıştırın. Ben hamurun bir kısmını kapkek kağıtlarında (18 tane) geri kalanını ise baton kek kalıbında pişirdim.

Kapkek kağıtlarına, kağıtta bir parmak boşluk kalacak şekilde hamuru koyun. Üstlerine biraz damla çikolata biraz da file badem serpiştirin. Sıcak fırında 16-18 dakika, kürdan temiz çıkana dek pişirin.

Geri kalan hamuru ise yağlı kağıt serdiğiniz baton kek kalıbına boşaltıp üzerine damla çikolata ve file badem serpip sıcak fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi uygulayıp pişince fırından alın.