Jimnastikçi kız pastası

Sevgili Bilge için hazırladığımız pasta. Jimnastik ve bale temalı pastamızın pandispanyası bitter çikolatalı pandispanya, kreması ise bitter ve beyaz çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata kaplı fıstık var.
Sevgili, tatlı Bilge, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsun.

Brownie cheesecake

Hem brownie hem de cheesecake. Muhteşem ikili. Bol çikolata tadı ile nefis bir cheesecake. İşte tarif.

Brownie hamuru için:

2/3 cup (150 gr.) tereyağı

200 gr. bitter çikolata

2/3 cup (135 gr.) toz şeker

4 yumurta

¼ cup (50 ml.) espresso kahve

1 tatlı kaşığı vanilya

½ tatlı kaşığı badem aroması

3 yemek kaşığı (24 gr.) kakao

1 cup (125 gr.) un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

¼ tatlı kaşığı tuz

Cheesecream hamuru için:

350 gr. süzülmüş labne peyniri (oda sıcaklığında)

1/3 cup (65 gr.) toz şeker

1 yumurta

1 portakal kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı portakal suyu

Fırını 180°C de ısıtın. 24-35 cm.lik dikdörtgen kalıbın tabanına yağlı kağıt serin.

Labne peynirini pürüzsüz olana dek mikserle çırpın. Şeker, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu da ilave ederek çırpmaya devan edin. En son yumurtayı da ekleyerek çırpın.

Browniyi hazırlamak için tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin. Ocaktan alıp şekeri ekleyin ve telle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek tel çırpıcı ile çırpın. Kahve, badem aroması ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve çikolatalı karışıma azar azar ekleyin,  çırpın.  

Çikolatalı karışımın yarısından biraz fazlasını kalıba boşaltın. Peynirli karışımı bunu üstüne dökün ve yayın. Kalan çikolatalı karışımı kaşık ile peynirli karışımın üstüne dökün. Bir kürdan yardımı ile şekiller verin.

Sıcak fırında 25-30 dakika pişirin. Bir gece ya da en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman sıcak bir bıçak ile kesin (sıcak su dolu uzun bir bardağa suyu koyup bıçağı burada ısıtın ve her dilim kesiminden önce bu işlemi tekrarlayın).

Frambuazlı, çikolatalı pasta

Yumuşacık, nemli bir pandispanyanın içinde bol çikolatalı krema ve frambuaz. Hımmm gerçekten de çok güzel bir birliiktelik. Tarif her zaman yaptığım nemli pandispanya tarifi :

Pandispanya:

2 cup (400 gr.) toz şeker

1+3/4 cup (245 gr.) un

¾ cup (75 gr.) kakao

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

1,5 tatlı kaşığı karbonat

½ tatlı kaşığı tuz

2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

1 cup (240 ml.) ılık su veya kahve

1 cup (240 ml.) süt

½ cup (120 ml.) sıvıyağ

1,5 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Fırını 180°C de ısıtın. 3 tane 23 cm.lik pandispanya kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.

Geniş bir karıştırma kabına şeker, un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu koyup tel çırpıcı ile karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları, kahveyi, sütü, yağı  ve vanilyayı yine tel çırpıcı ile çırpın. Sıvı malzemeyi kuru malzemenin üstüne dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımı 2 kalıba eşit miktarda paylaştırın ve ısıttığınız fırına koyun. 27-32 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa tamamdır.

Çikolatalı krema:

1 paket sıvı krema (soğuk)

100 gr. bitter çikolata

80 gr. beyaz çikolata

Çikolatayı benmari usulü eritip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk kremayı mikserle, hacmi 2 katına çıkana dek çırpın. Oda sıcaklığına gelmiş çikolatayı ekleyip hepsini çırpın.

Servis tabağına pandispanyalardan birini koyup kremanın 1/3 ünü sürün. Frambuazın yarısından biraz daha azını kremanın üstüne yerleştirin. Daha sonra 2.katı da üstüne yerleştirip kalan kremanın yarısını sürün. Yaklaşık bir avuç frambuazı ayırıp gerisini pasta katının içine yayın. En üst katı koyup kremayı sürün ve ayırdığınız frambuazları yerleştirin.

Afiyet olsun.

 ,

Güneş sistemi pastası

Daha önce çiftlik hayvanları pastası hazırladığımız İrina Hanım için bu sefer de güneş sistemi pastasını hazırladık.
Pastanın pandispanyası bitter çikolatalı pandispanya, kreması ise çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata kaplı fıstık var.

3 çikolatalı kurabiye (Triple chocolate cookie)

Yumuşak dokulu, mis gibi çikolata kokulu nefis bir kurabiye.

 (

300 gr. esmer şeker

4 yumurta

200 gr. tereyağı

200 gr. bitter çikolata

1 çay kaşığı vanilya esansı

250 gr. un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı tuz

100 gr. bitter damla çikolata

100 gr. beyaz damla çikolata

Tereyağını ve 200 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Şeker ve yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Çikolatalı karışımı ve vanilya özütünü ilave ederek tel ile çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip tahta bir kaşık ya da spatula ile karıştırın. En son damla çikolataları ilave edin, karıştırın. Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 180°C de ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Dondurma kaşığı ya da bir kaşık yardımıyla aralıklı olarak tepsiye dizin. Yayıldığı için çok yakın dizmeyin. Sıcak fırında 12-13 dakika pişirin.  

Yeni yıl pastası

Tamer Bey ve ailesi için hazırladığımız yılbaşı pastası. Pandispanya nemlii kakaolu pandispanya, krema çikolatalı krema, aralarda ise muz var.

Yılbaşı pastası

Yeni yıl için hazırladığımız yılbaşı pastamız. İstekler doğrultusunda :) kendinden nemli pandispanya ve bol çikolatalı krema kullandık. Aralarda frambuaz vardı.
Herkesin ağzının tadının yerinde olması dileğiyle. Mutlu sağlıklı, güzel, barış ve sevgi dolu bir yıl olsun.

Pandispanya ve kremanın tarifi burada....