Frambuazlı, çikolatalı pasta

Yumuşacık, nemli bir pandispanyanın içinde bol çikolatalı krema ve frambuaz. Hımmm gerçekten de çok güzel bir birliiktelik. Tarif her zaman yaptığım nemli pandispanya tarifi :

Pandispanya:

2 cup (400 gr.) toz şeker

1+3/4 cup (245 gr.) un

¾ cup (75 gr.) kakao

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

1,5 tatlı kaşığı karbonat

½ tatlı kaşığı tuz

2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

1 cup (240 ml.) ılık su veya kahve

1 cup (240 ml.) süt

½ cup (120 ml.) sıvıyağ

1,5 tatlı kaşığı sıvı vanilya

Fırını 180°C de ısıtın. 3 tane 23 cm.lik pandispanya kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.

Geniş bir karıştırma kabına şeker, un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu koyup tel çırpıcı ile karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları, kahveyi, sütü, yağı  ve vanilyayı yine tel çırpıcı ile çırpın. Sıvı malzemeyi kuru malzemenin üstüne dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımı 2 kalıba eşit miktarda paylaştırın ve ısıttığınız fırına koyun. 27-32 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa tamamdır.

Çikolatalı krema:

1 paket sıvı krema (soğuk)

100 gr. bitter çikolata

80 gr. beyaz çikolata

Çikolatayı benmari usulü eritip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk kremayı mikserle, hacmi 2 katına çıkana dek çırpın. Oda sıcaklığına gelmiş çikolatayı ekleyip hepsini çırpın.

Servis tabağına pandispanyalardan birini koyup kremanın 1/3 ünü sürün. Frambuazın yarısından biraz daha azını kremanın üstüne yerleştirin. Daha sonra 2.katı da üstüne yerleştirip kalan kremanın yarısını sürün. Yaklaşık bir avuç frambuazı ayırıp gerisini pasta katının içine yayın. En üst katı koyup kremayı sürün ve ayırdığınız frambuazları yerleştirin.

Afiyet olsun.

 ,

Güneş sistemi pastası

Daha önce çiftlik hayvanları pastası hazırladığımız İrina Hanım için bu sefer de güneş sistemi pastasını hazırladık.
Pastanın pandispanyası bitter çikolatalı pandispanya, kreması ise çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata kaplı fıstık var.

3 çikolatalı kurabiye (Triple chocolate cookie)

Yumuşak dokulu, mis gibi çikolata kokulu nefis bir kurabiye.

 (

300 gr. esmer şeker

4 yumurta

200 gr. tereyağı

200 gr. bitter çikolata

1 çay kaşığı vanilya esansı

250 gr. un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı tuz

100 gr. bitter damla çikolata

100 gr. beyaz damla çikolata

Tereyağını ve 200 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Şeker ve yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Çikolatalı karışımı ve vanilya özütünü ilave ederek tel ile çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip tahta bir kaşık ya da spatula ile karıştırın. En son damla çikolataları ilave edin, karıştırın. Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 180°C de ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Dondurma kaşığı ya da bir kaşık yardımıyla aralıklı olarak tepsiye dizin. Yayıldığı için çok yakın dizmeyin. Sıcak fırında 12-13 dakika pişirin.  

Yeni yıl pastası

Tamer Bey ve ailesi için hazırladığımız yılbaşı pastası. Pandispanya nemlii kakaolu pandispanya, krema çikolatalı krema, aralarda ise muz var.

Yılbaşı pastası

Yeni yıl için hazırladığımız yılbaşı pastamız. İstekler doğrultusunda :) kendinden nemli pandispanya ve bol çikolatalı krema kullandık. Aralarda frambuaz vardı.
Herkesin ağzının tadının yerinde olması dileğiyle. Mutlu sağlıklı, güzel, barış ve sevgi dolu bir yıl olsun.

Pandispanya ve kremanın tarifi burada....

Pembe şeker pasta

Ferit Bey'in tatlı kızı Nehir için hazırladığımız pasta. Pastanın pandispanyası kakaolu pandispanya. Kreması çikolatalı krema. Aralarda ise muz ve çikolata kaplı fıstık var.
Sevgili Nehir, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsun.

Çikolatalı, kakaolu çatlak kurabiye

İçi yumuşcık, mis gibi bir kurabiye.

100 gr.tereyağı

80 gr.bitter çikolata

2 yumurta (oda sıcaklığında)

½ su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üstü için: pudra şekeri

Tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Ocaktan alıp küçük küçük doğranmış çikolatayı ekleyin ve bütünleşene kadar karıştırın. Ilınmasını beklerken karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana dek mikserin orta ayarında çırpın. Oda sıcaklığına gelen çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ilave ederek biraz daha çırpın. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek bu karışıma ekleyin ve bir spatula yardımı ile homojen bir görünüm alana kadar karıştırın. Cıvık bir hamur karışımı olacak. Kabın üstünü streç film ile kapatın ve buzdolabına kaldırın. Şekil verecek kıvama gelene kadar 2-3 saat buzdolabında  bekletin.

Bu sürenin sonunda fırını 180°C de ısıtmaya başlayın. Hamurdan bir kaşık ya da dondurma kaşığı ile ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avcunuzda yuvarlayın. Pudra şekerini bir kaseye koyun. Yuvarladığınız hamuru iyice pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Sıcak fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşacık oluyor. Soğudukça sertleşiyorlar. O yüzden pişirme süresini uzatmayın.