Cancağızımın doğum gününü aile arasında kutladık bu sene. En sevdiği pandispanya olan kendinden nemli kakaolu, kahveli pandispanyaya beyaz çikolatalı krema eşlik etti. İçine çeşni olarak da değişik çikolata ve çikolatalı barlardan koyduk. Süslemesini ise kavrulmuş fındık, çikolata parçaları ve şimdilerin moda meyvesi aronya ile yaptık beraber.
Canımın içi aşkım bebem Alev'im, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu ve musmutlu olsun. Seni çok SEVİYORUZZZZ.....
Tatlı Minnoşşş doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere...
Sevgili Kerim Emre için bu sene hazırladığımız Incredibox pastası. Pastanın içeriği bu sene de değişmedi, muz ve çilek ikilisi, beyaz çikolatalı kremaya eşlik etti. Pandispanya ise her zaman ki gibi vanilyalı idi.
Tatlılar tatlısı, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu ve çok mutlu olsun.
Badem kurabiyeleri her zaman favorim olmuştur. Ve hep çok sevmişimdir. Ama buna bayıldım. Hem leziz, hem pratik, hem de unsuz.
250 gr. badem unu veya tozu (yaklaşık 2+ 1/4 su bardağı)
60 gr. esmer şeker (1/4 su bardağı)
5 gr kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
1 tutam tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 portakalın kabuğu
1/2 portakal suyu
1 yumurta
Üstü için:
pudra şekeri
15-16 tane badem
Tane bademleri bir kaseye koyup üstünü geçecek kadar kaynar su ilave ederek bekletin. 5-6 dakika sonra suyunu döküp, rahatça kabuklarını çıkartın ve bir kağıt havlu ile kurulayın.
Fırını 180°C de ısıtın.
Geniş bir kaseye badem ununu, esmer şekeri, kabartma tozunu,
tarçını ve tuzu koyup karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve
yumurtayı da ekleyip yoğurun. Bir kaseye pudra şekeri koyun ve hamurdan ceviz
büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve iyice pudra şekerine bulayın. Yağlı
kağıt serili tepsiye dizin. Üstlerine soyulmuş bademleri, kurabiyeler yanlardan
çatlayana kadar tatliş tatliş bastırın. Isıttığınız fırında 15 dakika pişirin.
Çok fazla tutmayın fırında ki sertleşmesin bu nefis kurabişler 😊
Aromasını en sevdiğim yeşilliklerdendir fesleğen. O yüzden de, fesleğen pesto sosu çok severim. Yapması kolay, lezzeti bol harika bir tat.
2 demet fesleğen
2 avuç tuzsuz yer fıstığı (tabi ki dolmalık fıstık orijinali
ama ben yer fıstığı kullandım)
2 diş sarımsak
Yaklaşık 50-60 gr. sert eski kaşar veya parmesan peyniri
(rendelenmiş ya da küçük parçalar halinde)
Tuz (yarım çay kaşığı kadar, peynirin tuzuna göre
ayarlanmalı)
Zeytinyağı (epey bir zeytinyağı kaldırıyor, yaklaşık yarım
çay bardağı kadar)
-Biz iki çeşit yaptık. Birincisinde dolmalık fıstık yani çam
fıstığı kullandık, diğerlerinde yer fıstığı kullandık. Dolmalık fıstık
kullandığımızda, fıstığın paket içeriği çok azdı belki ondandır, (açıkçası 2 paket almaya
gönlüm razı gelmedi) tadında bir fark olmadı. Ama yer fıstığı pestonun tadını
daha yukarı taşıdı bence. Esasında cevizle denemek isterdim ama bizim küçük bey
ceviz yiyemiyor ama cevizle de çok güzel olur bence.
-Her iki türlüsünde de eski kaşar kullandık.
-Bir defasında 3 diş sarımsak koyduk ki bu bana biraz fazla
geldi, çok keskin oldu bence. Daha sonra yaptıklarımızda, birinde bir diş
sarımsak ekledik ki o da az geldi. Bana göre 2 demet için 2 diş sarımsak karar
oldu.
-Fesleğenleri yıkadıktan sonra muhakkak kurulamak gerekiyor
ki kararma yapmasın.
Daha önce yaptıklarımda fesleğen, zeytinyağı, sarımsak ve
fıstıkları beraber rondodan geçirmiştim. En son yaptığımızda ki bence en
başarılı olan oydu, önce fıstıkları rondoda çektim. Fıstıklar incelip,
hafif yağlarını salmaya başladıklarında fesleğenleri azar azar koyarak çektim.
Bu arada biraz zeytinyağı, tuz ve sarımsağı da ekledim. Fesleğenlerin hepsini
rondodan geçirdikten sonra peyniri ekleyip biraz daha çektim ve arada
zeytinyağı ekledim. Tadına bakarak tuzunu ve diğerlerinin oranlarını ayarladım.
Bu arada kıvam çok kuru olursa zeytinyağı eklemekten çekinmeyin. Vee nefis ev
yapımı, tertemiz pesto sosu hazırlamak bu kadar kolay işte.
Hem çok kolay, hem çok leziz. Şipşak hazırlayabileceğiniz, çay keyfinize arkadaşlık edecek bir kurabiye. Klasik ev usulü un kurabiyesi aslında.
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
Yaklaşık 2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
Süslemek için:
1 paket bitter çikolata
Hindistan cevizi ya da süsleme şekeri
Ya da sadece tarçın (veya tarçın + pudra şekeri)
serpebilirsiniz
2 su bardağı un ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Gerektikçe un ekleyin. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur olunca yoğurmayı
bırakın. Hamuru tezgahta çok ince olmayacak şekilde elinizle bastırarak ya da
bir merdane ile açın. İster bir bardakla, ister bir kalıpla ay şeklinde, ya da
istediğiniz başka bir şekilde kesin. Ya da minik toplar yapın. Yağlı kağıt
serili tepsiye dizin. (hamur çok yumuşayabilir elinizin ya da ortamın
sıcaklığıyla. Öyle olursa 10-15 dakika
tepsiyle buzdolabında bekletin) Sonra da 180°C, sıcak fırında kenarları hafif renk
değiştirmeye başlayana kadar pişirin. Fırından çıkıp, iyice soğuduktan sonra
biz kurabiyenin kenarlarını erimiş çikolataya batırdık. Evde süsleme şekeri
vardı. Çikolataya bandıktan sonra, şekerlemeye de batırıp süsledik. Hindistan
cevizine de batırabilirsiniz.
Yapması kolay, tadı nefis ve kıyır kıyır ama çok kalorili doğal olarak. Ayrıca tarifin sonunda 2 dip notum var naçizane.
225 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı (250 ml.lik bardakla) esmer şeker
1 yumurta
1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya özütü veya esansı
1 çay kaşığı karbonat
Yaklaşık 2 su bardağı (500 ml.) un
150 gr. bitter çikolata (doğranmış) veya damla çikolata
Yaklaşık 1 su bardağı sürülebilir çikolata (sarelle,
fiskobirlik, çokokrem vs.)
Çikolataları ufak ufak doğradım. Biz de iki farklı
çikolatalı krema vardı. İkisini biraz mikrodalgada ısıtıp karıştırdım ve
beklemeye aldım. Kelepçeli bir kalıbı tereyağ ile yağlayıp hazırladım.
İyice yumuşamış tereyağını esmer şekerle, spatula yardımıyla
eze eze karıştırdım. İçine yumurtayı ekledim ve iyice cıvımış karışımı telle
çırptım. Vanilya ve karbonatı ekledim, karıştırdım ve unu ilave etmeye
başladım. Azar azar ekledim ki sert bir hamur olmasın. Ele yapışan, cıvık
sayılabilecek bir hamur olacak. Ben çok fazla elimle yoğurmadım en son spatula
ile karıştırdım ve daha fazla un eklemedim. Bir avuç çikolatayı ayırarak geri
kalanını hamura ekledim ve karıştırdım. Hamurun yarısından fazlasını kelepçeli
kalıbın dibine yaydım ve kenarlara doğru yükselttim azıcık. Orta kısma
sürülebilir çikolatayı koydum ve kenarlara doğru yaydım ama çok dibine kadar
götürmedim. Geri kalan hamuru parça parça koparıp üstüne yaydım. Ayırdığım
çikolata parçalarını üstüne serpiştirdim. Çok yumuşamış olduğu için 10 dakika
buzdolabında beklettim. Bu arda fırını 175°C de fanlı ayarda ısıttım. Yaklaşık
40 dakika pişirdim.
Not 1: Üstü kızarmadı diye 40 dakika pişirince içi akışkan
değil koyu oldu.
Not 2: Kolay kesilmesi açısından kalıbın altına yağlı kağıt
koymamıştım bu yüzden pişerken fırına yağ damladı. Ya yağlı kağıt konulabilir
ya da bıçak kullanabileceğiniz kelepçesiz bir kalıpta pişirebilirsiniz.
