Limonlu ve kakaolu muffinler

Alev'in pembe çiçekli doğum günü pastasına kombin olarak yaptığımız kakaolu ve limonlu mini muffinler.

1+1/4 su bardağı toz şeker

¾ su bardağı sıvıyağ

3 yumurta

¾ su bardağı süt

1 limonun kabuğu ve suyu

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Şeker ve sıvıyağı tel çırpıcı ile karıştırın. Yumurtaları teker teker, her birini karışıma yedirerek ekleyin. Sütü koyup karıştırmaya devam edin. Limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin, karıştırın. Kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin, karıştırın. En son biraz koyu kıvam olana dek un ekleyin. İyice karıştırıp kalıplara bölüştürün. 180°C ısınmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Levent'in çikolatalı doğum günü pastası

Aşkım Levo'cuğumuza doğum gününde yaptığımız çikolatalı pasta. Kakaolu pandispanya ve çikolata ganaş, aralarda ise ceviz vardı.
Dünya güzeli, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu ve mutlu olsun. Seni çok, çok, çokkkkk seviyoruz.

Humus

3 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağ

½ çay bardağı sıvıyağ

½ çay bardağı tahin

2-3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 limonun suyu

Tuz

Haşlanmış nohutları ılık suyla beraber (suyu kademeli olarak ekleyin ki, kıvamını zevkinize göre ayarlayabilin) blendırda iyice çekin. Diğer malzemeleri de ekleyip birbirlerine iyice karışmasını sağlayın.  Servis tabağına aktarıp üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Krem Peynirli Milföyler

Pratik, leziz ve şık bir sunum. Çok çabuk hazırlayabileceğiniz nefis bir atıştırmalık.

Milföy

Krem peynir

Dereotu

Milföy hamurlarını ortadan 2’ye keserek yağlı kağıda dizin ve üstleri kızarana kadar 180°C de pişirin. Fırından çıkıp soğudukları zaman sandviç yapar gibi ortadan 2’ye ayırın. Krem peyniri çatalla iyice ezin ve içine minik minik doğranmış dereotunu ekleyin. İyice karıştırıp milföylerin arasına sürün ve kapatın.

Nefis sade açma

Şebo'cuğumdan aldığım bir Oktay Usta tarifi. Nefis, pofuduk, muhteşem bir tat. Şebom bize zeytinlisini yapmıştı ve harikaydı. Ben sade yaptım ve de yine harika oldular. İşte Oktay Usta'nın nefis tarifi. Muhakkak deneyin derim ben.

4 su bardağı un

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

1 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

125 gr. margarin (yaklaşık)

2 yemek kaşığı sıvıyağ (üstü için)

Unu yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz gibi açın. Tuz, şeker ve mayayı  unun üstüne serpin.  Havuzun ortasına yumurta akını, süt, yağ ve suyu koyun.  Ortadan karıştırmaya başlayın. Yanlardaki unu yavaş yavaş alarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 3-4 dakika yoğurun. Üstünü bir bezle kapatarak  5-10 dakika dinlendirin.

Daha sonra hamuru 16 bezeye ayırın. Her bezeyi yuvarlayın. Masanın üstüne koyun ve üstüne 1 parmak margarin sürerek  elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. İstediğiniz iç harcı koyun (zeytin çok yakışıyor). Rulo yaparak sarın. İki ucunu tutun ve bir tarafı içeri doğru diğer tarafı dışa doğru bükerek spiral bir hale getirin. Uçlarını birleştirin ve yağlanmış tepsiye dizin.  Ayırdığınız yumurta sarısına 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın ve hamurların üstüne sürün. Ilık bir ortamda üstleri kapalı 10 dakika mayalandırın. Fırını 200°C de ısıtın. Isınmış fırında 10-15 dakika, üstleri kızarana dek pişirin. 

Karamel soslu kremalı kek

2 yumurta (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağından biraz az toz şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sıvı krema

¾ su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı su

Aldığı kadar un

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema, sıvıyağ ve suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve koyu kıvamlı bir karışım elde edin. 180°C, ısınmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Karamel Sos:

1 cup toz şeker (yaklaşık orta boy 1,5 su bardağı)

½ cup sıvı krema

6 yemek kaşığı tereyağ

Malzemenin hepsini hazırladıktan sonra, toz şekeri derin bir sos tenceresine koyun. Kenarlardan eriyip, rengi değişmeye başladığında tel çırpıcı ile yavaş yavaş karıştırın ve eritin. Eriyince hemen tereyağını ekleyin ve hızlı hızlı karıştırmaya devam edin. Ocağını altını söndürdükten sonra kremayıda ekleyerek iyice karıştırın. Benim sosumun içinde pütürcükler kaldığı için sıcakken tel süzgeçten geçirdim. Kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Hoşgeldin bebek kurabiyeleri: Kerim Emre'nin kurabiyeleri