Zencefilli çikolatalı kurabiye

Hem baharatlı hem de çikolatalı bir kurabiye. İçinde tarçın, zencefil ve karanfil var. Bu aralar baharatlara takmış durumdayız. Değişik baharatlar ve tatlar deniyoruz. Genelde salatalarda kullanıyoruz ama bu sefer kurabiyede.

Malzemeler :

• 150 gr. tereyağ
• 2 yumurta
• 80 gr. bitter çikolata
• 100 gr. sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı süt
• 400 gr. un
• 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• üstü için pudra şekeri

Çikolataları ve tereyağını eritiyoruz. Kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Ilınmasını bekliyoruz. Şekeri büyük bir kaba alıp çikolatalı karışımı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Yumurtaları ve sütü ekleyip karıştırıyoruz. Başka bir kaba elediğimiz unu, tuzu, kabartma tozunu ve baharatları da ekleyip yoğuruyoruz. En az yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. Buzdolabından çıkarınca pudra şekeri serptiğimiz tezgahta merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Üstüne de pudra şekeri serpiyoruz ve yayıyoruz şekeri. Yuvarlak kalıpla kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Yaklaşık 10 dakika buzdolabında beklettikten sonra önceden ısıtılmış fırında 160 C de yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. (bizim fırın mini olduğundan sıcaklık ayarları değişebilir)

Çilekli muffin ve 54.Porselen Demlik Çay saati etkinliği

Bu çilekli topkekleri, sevgili hayattanazicik arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı 54. Porselen Demlik Çay saati etkinliğine gönderiyoruz. Şimdiden kendisine kolay gelsin. İnşaallah bol katılımlı güzel bir etkinlik olur.


Malzemeler :

• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket Dr. Oetker keşkül
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• çilek

Yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırptım. Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyip daha sonra yumurtalı karışıma ekledim. Çilek hariç diğer malzemeleri de katarak biraz çırptım. Çileklerden, kapkeklerin sayısının yarısı kadarını ayırıp, diğerlerini doğrayıp biraz unladım ve kek malzemesine katarak karıştırdım. Ayırdığım çilekleri 2'ye bölüp topkeklerin üstüne koydum ve 175C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim. Yumuşacık hafif bir kek oldu. Herkese afiyet olsun.

Mercimek köfte

En sevdiğim tatlardan biridir mercimek köfte. Geçtiğimiz hafta misafirlerimiz için yapmıştık.

Malzemeler :

1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kırmızı mecimek
kuru soğan
sıvıyağ
domates salçası
biber salçası
maydanoz
taze soğan
tuz

Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın. Bulguru bir tencereye koyup, üstüne sıcak su ekleyin ve şişmesini sağlayın. Bu arada sıvı yağda, ince doğranmış soğanları kavurun. Bütün malzemeleri birleştirip (tadına bakarak salçaların ve tuzun miktarını ayarlıyorum) yoğurun. Köfte şeklini vererek bir tabağa dizin. Afiyet bal şeker olsun.

Düğün pastası

Sevgili arkadaşımız Emel'ciğimiz bu pazar günü evlendi. Canımız arkadaşımızın bu mutlu gününde biz de onunla beraber mutlu olduk, eğlendik, duygulandık. Sizi seviyoruz.
Emel'ciğim, düğün pastasını hazırlamamızı istedi bizden. Nişan pastasındaki gibi fiyonklu bir model olsun istedi. Biz de bu sefer fiyonku biraz değiştirdik. Renkleri ise sevgili gelin hanımcığımızın isteği üzerine bej-gri tonlarında yaptık. Gerçektende şık ve sade bir pasta oldu. Pastanın 3 katında da çikolatalı pandispanya kullandık. Aralarında ise çikolatalı krema ve krokan vardı. Konuklardan tam not alınca da çok mutlu olduk.
Sevgili Emel ve Hasan, sizleri seviyoruz ve bir ömür boyu mutluluklar diliyoruz. Her gününüz pasta tadında olsun.

Ben 10 pastası

Geçen sene transformers pastası yaptığımız, sevgili Şebnem Hanım'ın tatlı oğlu sevgili Altan için bu sene ki yaşgününe de ben 10 pastası hazırladık.
Pastanın içeriği geçen senekinin hemen hemen aynısıydı. Pandispanyası bitter çikolatalı, kreması bitter ve sütlü çikolata karışımı olan pastanın ara katlarını ise fındık krokan ile hazırladık.
Sevgili Altan, yeni yaşın kutlu ve mutlu olsun. Ailenle ve sevdiklerinle geçireceğin nice mutlu yeni yaşlar diliyoruz.

Portakallı, çikolatalı kurabiye

Yaptığım ilk günden beri Levent'ciğimin favorisi oldu bu kurabiyeler. Ne zaman 'kurabiye yapacağım' desem, ' portakallı olandan mı?' diye soruyor. Gerçekten içindeki portakal aroması ve ağızda kalan çikolata tadı harika.
Kurabiyenin tarifini sevgili Gül hanım'ın blogu 'damak tadı'nda görmüştüm. Ufak tefek değişiklikler yaptım ben orijinal tariften farklı olarak. Yaptığım değişikliklerle yazıyorum.





Malzemeler :


100 gr. tereyağ
100 gr. toz şeker
80 gr. esmer şeker
1 yumurta
160 gr bitter çikolata (orijinal tarifte 100 gr. dı ama ben yanlışlıkla ilk yaptığımda 160 gr. koymuşum. Sonrada öyle koymaya devam ettim.)
1 tutam tuz
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakalın suyu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
2,5-3 su bardağı un (azar azar eklemek gerekiyor)
üstü için pudra şekeri


Yağ, kakao ve çikolatayı benmari usulü eritin. Portakal kabuklarını ve suyunu ekleyin. Ilınmasını bekleyin. Tuzu ekleyin ve karıştırın. Şekerleri (toz şekeri ve esmer şekeri) büyükçe bir kaba koyup, üstüne çikolatalı karışımı dökün ve karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Unu azar azar ekleyin ki sert bir hamur olmasın. Yoğurma işlemi bitince streç filme sarıp yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Buzdolabından çıkardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Hafifçe üstlerine bastırın. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

Süper anneanne pastası

Daha önce sevgili oğluşu Efe için elmo pastası yaptığımız sevgili Özlem'in,arkadaşının annesi için hazırladığımız süper anneanne pastası.
Pastanın pandispanyasını kakaolu, kremalarının birini çikolatalı, birini karamelli hazırladık. Aralarında ise muz vardı. Yiyen herkese afiyet olsun.