Minicik un kurabiyesi :)

Herkesin bildiği ve çok sık yapılan bir kurabiyedir un kurabiyesi. Ben de bu sefer bu kurabişleri değişik şekilde sunmak istedim ve tek lokmalık minicik kurabiyeler yaptım. Çerez gibi oldular :)

Tarif sevgili Hülya'cığıma ait. Kulakların çınlasın şekercim :)
Bu tarifi sevgili Marifetane'nin ev sahipliğini yaptığı ''Çay kahve bahane etkinliği''ne gönderiyoruz. Kendisine kolay gelsin.

250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı pudra şekeri

3,5 su bardağı un (yavaş yavaş eklenmeli, kulak memesi kıvamında yumuşacık bir hamur oluyor)

1 paket vanilya

Üstü için:

Pudra şekeri

Tarçın

Yağ, şeker,vanilya ve unu (hepsini birden koymamakta fayda var) yoğurun. Fındıktan biraz büyük parçalar yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.  Renklerini çok değiştirmeden, altları hafif kızarana kadar 170°C de pişirin. Soğuduktan sonra, pudra şekeri ile tarçını bir kapta karıştırıp üstlerine serpin.  

Pembe papatyalı pasta

Sevgili Bora için yaptığımız bir pasta daha. Sevgili arkadaşımız için hazırladığımız diğer pastalara buradan bakabilirsiniz. (Japon balığı pastası), (gökkuşağı pastası), (Porsche pasta), (ayçiçeği pastası).

Bu seferki pastayı çok kısa sürede hazırlamak zorunda kaldık. Ama içerik yine aynıydı. Sade pandispanya, beyaz çikolatalı krema ve muz.
Doğum günü sahibinin yeni yaşını kutluyoruz, nice mutlu senelere.

Kıymalı, patatesli börek

Enfes, yumuşacık, mis gibi bir börek.


(Ölçüleri kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

4 yufka

150-200 gr. kıyma

1 iri soğan

3 haşlanmış patates

Süt (yaklaşık2 su bardağı)

Sıvıyağ (yaklaşık ½ çay bardağı)

Tuz

İç harcını hazırlamak için önce soğanı kavurun. Kavrulmuş kıymayı, haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ve tuzu da katıp hepsini karıştırın.

Bir kasede süt ve sıvıyağı karıştırın.

Tepsiye bir yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde serin. Hazırladığınız sütlü karışımı kaşıkla üstünde gezdirin. Üstünü kaplayacak kadar yufka parçası koyup tekrardan sostan dökün. Bu işlemi  4-5 kat yapın. İç harcı koyun ve yayın. Üstünü yine yufkayla kapatın ve soslayın. Tekrar yufka koyup tekrardan sütlü sostan dökün. Bu işlemi de 3-4 kez tekrarlayın (tepsinin kalınlığına göre) (iç harcı iki kerede de koyabilirsiniz) . En son kenarda kalan yufka parçalarını üst üste kapatıp tekrardan soslayın. Üstünü streç filmle kaplayıp mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.  Pişireceğiniz zaman elinizle üstüne biraz su serpin ve 175-180°C de pişirin.

Afiyet bal şeker olsun. 

Çikolatalı spiral kurabiye

Daha önce yaptığım elmalı spiral kurabiyenin çikolatalı hali :)

Hamurun yarısını elmalı yapmıştım, yarısını çikolatalı. Tarifi daha önce dediğim gibi buradan aldım. 

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

½ paket kabartma tozu

½ paket vanilya

Aldığı kadar un

İçi için damla çikolata

Hamur malzemelerini, pürüzsüz ve kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun.  Yarım saat buzdolabında bekletin.  Sonra dikdörtgen şeklinde açın ve iç malzemesini yayarak rulo şeklinde sarın. Derin dondurucuda en az 20 dakika bekletin ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. 170°C de pişirin. 

Hindistan cevizli ve damla çikolatalı kurabiye

Mis gibi, leziz ve yapımı kolay bir çay arkadaşı :)

Malzemeler :

½ su bardağı erimiş tereyağı

½ su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

40 gr. Hindistan cevizi

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı un

½ su bardağı damla çikolata

Yağları ve şekeri çatalla ya da elinizle karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.  Hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyin. Sonra da unu ekleyin ve yoğurun. En son damla çikolataları ekleyin. Zor yuvarlanan bir hamur oluyor. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıda dizin. 175°C de, sıcak fırında kenarları renk değiştirene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Nefis koko kurabiyeleriniz hazır. Afiyetler olsun.

Minecraft pasta

Sevgili Güler Hanım'ın biricik oğlu Ömer için hazırladığımız pasta. Ömer bu aralar sadece minecraft ile ilgilendiği için pastasını da öyle istemiş. Biz de sevgili Güler Hanım'ın gönderdiği resimlere göre bu pastayı hazırladık.

Pastanın pandispanyasını kakaolu, kremasını bitter ve beyaz çikolatalı krema ile yaptık. Aralarda ise antep fıstıkları vardı.
Sevgili Ömer'e sevdikleriyle beraber nice mutlu seneler diliyoruz. Doğum günün kutlu olsun sevgili Ömer.

Kayısılı elmalı kek tart

Yine evde kalan pandispanyaları değerlendirmek için yaptığım ve çok beğenilen bir kek-tart-pasta karışımı :)

Dikdörtgen borcamı yağlı kağıt ile kapladım ve pandispanya parçalarını düzgün bir şekilde yerleştirdim.  Üstüne hazırladığım harcı döküp ısınmış fırında üstü kızarana dek pişirdim.

Üstü için:

2-3 yemek kaşığı minik minik doğranmış,yıkanmış  kuru kayısı

2 elma (minik parçalar halinde doğranmış)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 silme çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı su

Hepsini teflon tavada suyunu çekip hafif renkleri dönene kadar pişirdim.  Soğuması için kenara aldım.

2 yumurta

½ büyük çay bardağı pudra şekeri

½ büyük çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı un

Yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene dek çırptım. Sıvıyağı ekledim ve çırptım. En son unu ekledim ve çok az daha çırptım.  Bu karışıma meyveli karışımı ekleyerek kaşıkla karıştırdım ve pandispanyanın üstüne döktüm. Üstü kızarana dek pişirdim.   

Tek lokmalık muzlu pastacıklar :)

Bu tek lokmalık muzlu pastacıklar yine artan pandispanya ve krema değerlendirmesi. Çok hoşuma gidiyor bu minişleri yapmak. Görüntülerine bayılıyorum. Kek daha önce yaptığımız alman pastasının artan keki, krema da artan kreması. Daha önce meyveli kremalı cup yapmıştık, bu sefer de bu minikleri yaptık :)

Elmalı spiral kurabiye

Hem görüntüsü, hem tadı güzel bir kurabiye. Tarifi sevgili Aslı Hanım'ın blogunda (zeytin ağacı) buldum. Kendisine teşekkürler. Ellerine sağlık.

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

½ paket kabartma tozu

½ paket vanilya

Aldığı kadar un

Elmalı iç :

4-5 tane elma

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla suyunu çekene kadar pişirin.  İç malzemeler soğurken hamur malzemelerini, pürüzsüz ve kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun.  Yarım saat buzdolabında bekletin.  Sonra dikdörtgen şeklinde açın ve iç malzemesini yayarak rulo şeklinde sarın. Derin dondurucuda en az 20 dakika bekletin ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. 170°C de pişirin. 

Güllü pasta

Sevgili Deniz'ciğimize bu sene güllü bir pasta yaptık. Geçen sene melek figürlü güllü pasta yapmıştık. Daha önce de high school musical ve piyanolu pastayı hazırladığımız tatlı Deniz'ciğimiz için bu sene her yanını gülle kaplı bu pastayı hazırladık.

Pastanın pandispanyası portakallı, kreması beyaz çikolatalı krema. Aralarda ise muz dilimleri vardı.

Tatlı prenses Deniz, doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere, sevdiklerinle beraber.

Muzlu cevizli cup

Bir önceki post'ta yayınladığım alman pastasını katlandırırken bir kat kek ve krema artmıştı. Biz de bu kekleri ve kremayı değişik şekillerde değerlendirmek için bunları yaptık. Kadehin içine önce artan kremadan bir kaşık koyduk, üstüne kek kırıntısı ceviz ve muz, sonra tekrar üstüne krema ve tekrar aynı işlem. En sonunda da bu güzel kremalı cup ortaya çıktı. Evdekiler bayıldı, hem tat olarak hem sunum olarak bizim de çok hoşumuza gitti.

Alman pastası

Doğum günümde kendi aramızda, ev ahalisi için ne yapsam diye düşünürken, Alev ''Alman pastası yapalım, ne zamandır canım çekiyordu'' dedi. Ben de hemen tarif aramaya koyuldum. Tarifi ararken, tariflerin başında hep aynı şeyler yazıyordu. ''Çocukluğumun tadı'', ''çocukken en çok bu pastasyı severdim'', ''annem pastaneden küçük boylarını alırdı, evde büyüğünü yapardı'' gibi cümleler okudum hemen hepsinde ve çok hoşuma gitti. Aynı duyguları hiç tanımadığım insanlarla paylaşmak çok sevindirdi beni. Gerçekten de Alman pastası diyince benim de aklıma köşedeki pastaneden aldığımız mis gibi pastalar geliyor. Çocuğuz diye mi bilmiyorum o zaman ki tatlar farklıydı. Daha özeldi sanki. Belki çeşit yoktu bu kadar ama lezzet daha bir akılda kalıcıydı. Herneyse o güzel Alman pastalarına ithafen ben de bu pastayı yaptım, gerçi bu biraz daha değişik bir Alman pastası. Yani hamuru kek gibi, alman pastasındaki gibi paskalya çöreği dokusu yok.  Esas Alman pastasının hamurunda maya var, genelde de yaş maya kullanılmış. Evde yaş maya olmadığı için ben de kabartma tozlu tarifleri araştırdım ve bu güzel tarifte karar kıldım. Tam tamına aynı tat değil belki, çünkü mayanın kokusu farklı bir aroma ve lezzet veriyor ama yine de nostalji sağlıyor :) Evdeki herkes çok beğendi. Tarifi ''benim dünyam'' dan aldım, kendisine teşekkür ediyorum.

Gelelim tarife :

Kek için:

2 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı tozşeker

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Krema için:

¼ paket margarin (ben 2 yemek kaşığı koydum)

1 paket vanilya

Yarım litre süt

3 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

1 yumurta sarısı

Şeker ve yumurtaları iyice çırpın. Yağ ve sütü ekleyin çırpın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyip çırpın. Yağlanmış çember kalıba boşaltın (ben, yuvarlak borcamın dibine yağlı kağıt serip pişirdim).  175°C de ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.

Kek pişerken kremasını hazırlayın. Tencereye vanilya ve yağ hariç diğer malzemeleri koyup pişirin. 2-3 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve vanilya ile yağı ilave edin. İyice karıştırın.  Daha sonra 3-4 dakika mikserle çırpın.

Kek soğuduktan sonra ortadan 2’ye kesin ve kremasını koyup üst katı yerleştirin.  Servis ederken pudra şekerini serpin.

Afiyet bal şeker olsun.

Beyaz çikolatalı ve damla çikolatalı kurabiye

Beyaz çikolata, kahve ve damla çikolatanın birlikteliğinden çıkan leziz bir kurabiye.

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağından 1 parmak az toz şeker (daha az konabilir)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 tatlı kaşığı granül kahve

150 gr. beyaz çikolatalı krema

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

½ su bardağı damla çikolata

Kremanın yapılışı: 100 ml sıvı krema

                           100 gr. beyaz çikolata

Kremayı mikserle kabarana kadar çırpın. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı içine katıp iyice karışmalarını sağlayın. Bunun 150 gr. ını kullanın.

Yağ, yumurta ve toz şekeri çatalla karıştırın. Damla çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. En son damla çikolatayı ekleyin. Yumuşacık bir hamur oluyor. Cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üstlerine bastırın. (Biz sarımsak ezicinin arkası ile bastırdık) 175°C de, ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika, hafif kenarları kızarana kadar pişirin.  

Nefis ıslak kek

İşte bu dediğim bir tarif. Biliyorsunuz ne zamandır ıslak kek tarifi arıyordum. Ve sonunda çok aramama gerek kalmadan istediğim lezzeti buldum. Hem de burnumun dibindeymiş de farkında değilmişim. Tarifi sevgili Ayla'nın blogunda (mutfaktan mis kokular) buldum. Meğerse o da sevgili İzgün'cüğümden (pastaneden) almış tarifi. İkisinin de ellerine sağlık. Gerçekten nefis bir tat. Muhakkak denemenizi öneriyorum.

Tarif şöyle efendim :)

5 yumurta (oda sıcaklığında)

250 ml. süt

250 ml. sıvı yağ

250 gr. toz şeker

250 gr. un

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı kakao

Sosu :

250 gr. toz şeker

250 ml. süt

125 ml. sıvıyağ (ben 50 ml. koydum)

3 yemek kaşığı kakao

Yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpın.  Süt ve yağı ekleyin biraz daha çırpın. Un, kabartma tozu ve kakaoyu beraber eleyin ve sıvı karışıma ilave edin, çırpın. Tarifte yağlanmış kare ya da dikdörtgen borcam diyordu ama ben bir önceki tarifte alt tarafı kuru kaldığı için mini fırın tepsisinde pişirdim.  Tepsiye yağlı kağıt serip yaptım ve sonuç bence böyle daha başarılı oldu. Hatta bence kalın olsaydı bu kadar güzel olmayacaktı. Isınmış fırında 175°C’de yaklaşık 40 dakika pişirin.

(Burada şunu belitmek istiyorum, benim tepsimin kenarları çok kalın değil. Keki fırından çıkırdığımızda kabarmıştı ama sonra indi. İlkten üzüldüm ama baktım ki sonra, bu çöküş keke enfes bir nemlilik sağlamış. İyi ki kabarık kalmamış dedim doğrusu içimden.  Ve keki çok uzun tumadım fırında kürdan temiz çıktığında hemen aldım kurumasın diye. Bir not daha, benim kekim çok cıvık oldu. Hatta tepsiye dökerken olmayacak diye korktum. Ama sonuç süperdi.)

Kek pişerken sosu hazırlayın. Malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocağı kapatın. Keki fırından çıkarınca  ve ilk sıcaklığı geçince, sıcak sosu kaşıkla üstüne dökün ve çekmesini bekleyin.

Afiyet bal şeker olsun.

Nasıl da canım istedi şimdi :)))