Keklerde, tartlarda, kurabiyelerde kullanabileceğiniz nefis, yumuşacık dokulu bir püre. Ben fazla yapıp, bir kısmını kavanozlarda buzdolabında saklıyorum. Bu tarifi daha önce balkabaklı tart'da kullanmıştım. Ve onun da tarifini sevgili Aslı'dan almıştım.
Balkabağı püresi:
1 kg. balkabağı
2 su bardağı toz şeker
½ çay bardağı su
Kabakları soyup, küçük küçük
doğrayıp tencereye koyun. Şekeri ve suyu ekleyip kısık ateşte iyice yumuşayana
kadar pişirin. Fazla suyunu boşaltın. Blendırdan geçirdikten sonra
kullanabilirsiniz. Ya da kavanoza koyup buzdolabına kaldırabilirsiniz.
