Superman pasta

Sevgili, tatlı Kerim Emre için bu sene Süperman pastaları hazırladık. Bu ilk hazırladığımız pasta daha önceki senelerde olduğu gibi beyaz çikolatalı krema, çilek ve muz kombinasyonundan oluştu.
Şekerler şekeri Kerim Emre, her şey gönlünce olsun. Nice mutlu senelere...

Asker kapkekleri

Barış Bey için hazırladığımız asker temalı doğumgünü kapkekleri.

Böğürtlenli cheesecake

İnce bir cheesecake istiyorsanız: 23 cm. ve 15 cm.lik 2 kelepçeli kalıp

Veya sadece 23 cm.lik kelepçeli de kullanabilirsiniz. Böylece kalın bir cheesecake elde edersiniz.

2 paket eti burçak

4 dolu yemek kaşığı tereyağı

800 gr. Labne peynir (oda sıcaklığında)

1 kutu sıvı krema (200 ml.) (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

½ su bardağı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 tutam tuz

4 yumurta (oda sıcaklığında)

Böğürtlen sosu:

1 kutu dondurulmuş böğürtlen

½ su bardağı şeker

½ su bardağı kaynar su

¼ limon suyu

1 tatlı kaşığı nişasta (soğuk su ile açılacak)

Böğürteni sos tenceresine alın. Şeker, su ve limonu ilave edip karıştırın. Bu arada nişastayı soğuk suyla pürüzsüz olana dek bir minik kasede açın. Böğürtlene ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika kaynatın. 

Burçak bisküvileri robotton geçirip un haline getirin. Ya da elinizle de aynı işlemi yapabilirsiniz. Tereyağını eritip bisküvierle karıştırın. Bu karışımı kelepçeli kalıpların tabanına eşit miktarda yayın ve düzeltin. Bir bardağın alt kısmı ile bastırın. 180°C de ısıtılmış fırında 10-12 dakika fırınlayın. Bu arada bir karıştırma kabında un, şeker, toz vanilin, nişasta ve tuzu iyice karıştırın. Labnelerin suyunu süzüp bu kuru karışıma ekleyin. Üstüne sıvı kremayı ekleyin.

Hepsini düşük hızda çırpmaya başlayın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Birini karışıma yedirince diğerini ekleyin. Çok çırpmamaya çalışın. Çok hava kabarcığı olmaması lazım. Bu pürüzsüz karışımı yavaşça kalıplara boşaltın. Bu arada fırının sıcaklığını 170°C ye indirin ve kalıpları fırına yerleştirin. Sıcak fırında 40-45 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.

Cheesecake’i oda sıcaklığında soğutup buzdolabına kaldırın. 2-3 saat dinlendirin. Bu arada böğürtlenli sosu hazırlayın. Soğumuş çizkekin üstüne sıcak sıcak dökün. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırıp en az 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Prenses pastası

Tatlı Duru'muzun doğum günü pastası. Kendisi de bir prenses olan Duru'cuğumuz için tabi doğal olarak prenses pastası yaptık. Tema ve içerik tamamen prensesin kendi seçimi :)
İçi kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ve aralarda vişne ile çikolata parçaları.
Tatlı prensesimiz Duru, nice güzel yaşların olsun bebişim bütün sevdiklerinle beraber. İyi ki doğdun.

Vanilyalı dondurma - Dünyanın en kolay dondurması

O kadar kolay ki yapımı ve o kadar güzel ki. Burgerlerde satılan krema dondurmaların aynısı. Ama tek farkla; herşeyini sizin damak zevkiniz belirliyor. Şekerini istediğiniz gibi koyabilirsiniz.

2 paket soğuk sıvı krema (2x200 ml.)

4 yemek kaşığı toz şeker

2 paket vanilya

Bütün malzemeyi karıştırma kabında çırpın. Hacmi 2 katı olup, tepecikler oluştuğunda buzdolabına kaldırın. Önce yarım saatte bir karıştırın. Daha sonra, 2-3 saat sonra saat başı karıştırın. Bunu 3-4 kez tekrarlayın. Sonra da soğuğa dayanıklı kapaklı bir kaba aktarıp bir gece buzdolabında bekletin. Gerçi biz bekletemeden, sabırsız olduğumuz için bir kaç saat sonra yedik :)

Limonlu enfes dondurma (dondurma makinesi kullanmadan, sadece 3 malzeme ile)

Yaz sıcaklarının en güzel serinleticisi dondurma. Hele bir de limonlu olursa. Bir de ev yapımı olursaaaaa.
İşte ev yapımı, mis gibi, kolay, içinde katkı maddesi olmayan nefis limonlu dondurma tarifi huzurlarınızda. Hem de limonu hiç ziyan etmeden, tamamını kullanarak. Dondurma makinesi kullanmadan 3 tane malzeme ile.

2 tane limon

½ su bardağı toz şeker

1,5 paket sıvı krema (300 ml.)

Limonları bir gece önceden buzlukta dondurun. Kremaları da buzdolabında soğutun. Dondurmayı yapmaya başlamadan 15-20 dakika önceden buzluktan çıkarın. Hafif, bıçakla kesilecek yumuşaklığa eriştiğinde ön ve arkadaki uçlarını kesin ve öce 4 parçaya ayırın daha sonra da onları da 2’ye bölün. Çekirdeklerini ve kıyılardaki kalınlaşmış yerleri bıçakla çıkartarak rondoya koyun. Üstüne şekeri ekleyin. 

Hepsini beraber rondoda çekin. Minik parçacıklı bir bulamaç şeklinde olacak. İsterseniz arada kremadan 1-2 kaşık ekleyip rondoyu çalıştırmaya devam edin. İstediğiniz kıvama gelince bu seferde soğuk kremayı mikserle ayrı bir karıştırma kabında çırpın. Krema 2 katına çıkıp, tepecikler oluştuğunda içine limonlu karışımı ilave ederek düşük hızda mikserle çırpın. Ben çırptığım kapla buzluğa kaldırdım. Önce yarım saatte bir karıştırdım. 2 saat sonra da saat başı karıştırdım. Bu işlemi 3-4 kere yaptım. En son olarak soğuğa dayanıklı bir kapaklı kaba boşaltıp 1 gece buzdolabında beklettim.

Güllaç

En basit ve en pratik tatlılardan biri. Sadece ramazanda değil bence her zaman afiyetle tüketilebilecek bir lezzet. Hem çok hafif, hem ferahlatıcı, hem de çok kolay hazırlanan geleneksel bir tarif.

1 paket güllaç

2 lt. süt

½ su bardağı toz şeker

Ceviz (yaklaşık 1 su bardağı)

Vanilya (isteğe bağlı)

Esasında bütün malzemeyi göz kararı koyuyorum. Şekeri azar azar ekleyip koyuyorum ki çok şekerli sevmiyoruz hepimiz.

Sütü ve şekeri kaynatın. İsterseniz vanilya da ekleyebilirsiniz.

Güllaç yapraklarını elinizle birkaç parçaya ayırın ve büyük, yayvan bir borcama bir sıra koyun. Üzerine sıcak sütü bir kepçe yardımıyla gezdirin. Daha sonra bir kat daha güllaç yapraklarını koyun ve yine süt ile ıslatın. Yapacağınız kadar güllaç miktarının yarısına geldiğinizde o kata cevizin ¾ ünü yayın ve tekrar güllaç yaprakları ile örtün. Süt ile ıslatın. Süt, güllaç yapraklarının üstünde bolca olacak şekilde kalsın ki güllacınız çok kuru olmasın. En üste yine ceviz serpin veya istediğiniz gibi süsleyin.