Çikolatalı Pasta: Doğum günün kutlu olsun sevgili babacık, seni çok seviyoruz...

Sevgili babacığımızın bugün doğum günüydü. Ona belli etmeden pasta yapıp sürpriz yapalım dedik ama bizim küçük bebişimiz Levent Bey, sözde dedesine çaktırmayacak ya ikide bir babama dönüp 'dede mutfağa gitme sakın, bak ben de gitmiyorum, sen benle oyun oyna' deyip durduğu için tabi ki babam da durumu anladı. Ama sağolsun bize birşey belli etmedi. Sonra da dışarı çıktı ve biz de pastayı tamamladık. Canım babişkomuz gerçekten de çok anlayışlıdır. O dünyanın en iyi babasıdır.
Pastayı, babam daha çok kremalı seviyor diye çikolata ganaşlı yaptık. İçi ve kaplaması bitter ve sütlü çikolata karışımı ganaş. Aralarına ise krokan serpiştirdik. Pandispanya ise kakaolu ve badem aromalı. Gerçekten de leziz bir pasta oldu.
Doğum günün kutlu olsun tatlı babişko. Seni çok çok çok çok seviyoruz.

Çilekli pasta

Geçtiğimiz cumartesi çok sevdiğimiz bir teyzemizin doğum gününü kutladık. Gerçi doğum günü geçeli çok olmuştu ama ancak biraraya gelip kutlama yapabildik. Çok eğlenceli bir doğum günü oldu gerçektende. Hem de büyük bir sürpriz oldu bu doğum günü partisi ona. Gülser teyze başkasının doğum günü diye gelmişti. Eee tabi kendisine ufak çaplı bir parti hazırladığımızı bilmiyordu. Ve tabiki çok şaşırdı ve çok mutlu oldu. Tatlı Gülser teyzemiz doğum günün kutlu olsun. Seni seviyoruz.
Bu arada pasta, kakaolu pandispanya katlarının arasında beyaz çikolata ganaş, damla çikolata ve çilek üçlüsü.

Bu çiçekler bütün annelere

Bütün annelerin anneler günü kutlu olsun.

Bahar konulu pasta yarışması

Arkadaşlar, pasta malzemeleri.com'un düzenlediği bahar konulu bir yarışmaya katıldık. Pastamız elemeleri geçti ve oylamaya katılmaya hak kazandı. Eğer bize destek vermek isterseniz bu adresi tıklayarak oy kullanmanız gerekiyor. Ama oy kullanmadan önce siteye üye olmanız lazım. Eğer üşenmez de üye olursanız ve bizim için oy kullanırsanız sizlere çok çok teşekkür ederiz. Herkese sevgiler. (Şunu da belirteyim ki pastada isim olarak logo gözükmüyor. Sadece Türkan Beyaz olarak isim geçiyor. Bir de hatırlatmak istediğim bir konu var. Biraz önce yarışmanın olduğu siteye bakıyordum. Pastamızı göremeyince çok şaşırdım. Ama 'sayfayı yenile tuşuna' basınca gördüm. Ola ki siz de pastayı göremezseniz sayfayı yenile tuşuna basmayı unutmayın)

Kolay börek

Bu börek zamanımız kısıtlı olduğunda sıkça yaptığımız ve gerçektende çok pratik ve lezzetli bir börek. Kalabalık ve çocuklu misafirlerimiz geldiğinde tercih sebebi oluyor. İçine o an ne varsa koyuyoruz. Bazen peynirli, bazen patatesli, bazende en çok sevilen çeşidi olan mantarlı içle yapıyoruz. Bu kez peynirli yaptık.




Malzemeler :
Yufka (kaç tane olacağı size bağlı)
Süt
Sıvıyağ
İç malzemesi için: Peynir - lor - mantar- sosis- yada istediğiniz başka bir iç malzemesi
Mantarlı yapacaksanız; önce soğanı halka halka doğrayıp sıvıyağda kavurun. Sonra mantarları dilimleyip soğanla beraber az sulu olacak şekilde pişirin. En son da tuzunu ilave edin.Sosisli yapacaksanız; az bir miktar sıvıyağ ve biraz salçayı, salçanın kokusu gidene kadar pişirin. Azıcık su ile açın. Sosisleri dilimleyip salçaya ekleyin ve pişirin.Ya da peynirli veya lorlu yapabilirsiniz Hatta bunları istediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.Gelelim yapımına;Önce yufkayı sigara böreği yapar gibi 8'e bölün.(yufka çok küçükse 6'ya da bölebilirsiniz).Her parçanın içine hazırladığınız harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Ama çok sıkı sarmayın. Uçlarını da suyla ıslatıp yapışmalarını sağlayın.Sonra hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Derin bir kasede süt ve yağı karıştırın (ben göz kararı koyuyorum) Ama yağı çok fazla kaçırmamaya bakın.Sonra bir kaşık ile bu karışımı böreklerin üstünde gezdirin(ben her böreğe yaklaşık bir kaşık dolusu sütlü karışımdan döküyorum). İşte hazır. Sonra ısıtılmış fırında 180C de üstü ve altı kızarana kadar pişirin. İşte hepsi bu kadar. Herkese afiyet olsun.

Kakaolu badem kurabiyesi (unsuz, yağsız)

Kaç defadır pastanelerde satılan bademli, kakaolu kurabiyenin tadını yakalamaya çalışıyordum. Sanırım yaptıklarımın arasında o istediğim tada en çok yaklaşan bu kurabiyeler oldu. Ama bu seferde mantar şeklini vermiyi unutmuşum. Ama lezzeti çok iyi oldu. Yumuşacık bir içi olmasına rağmen üstü aynı pastanelerdeki gibi çatladı. Dediğim gibi beni gayet memnun etti bu kurabiyeler. Üstelik içinde yağ ve un olmaması muhteşem. Tarifi ise burada.

Zeytinyağlı mis gibi taze fasülye

Yaz yemeği denilince aklıma ilk olarak hep taze fasülye gelir. Onun görüntüsü bile insana yaz mevsimini çağrıştırır. Belki de bizim çocukluğumuzda kışın fasülye, domates gibi sebzeler olmadığından dolayıdır. O zamanlar herşey mevsiminde yenirdi. Öyle çok özlerdik ki domatesi, fasülyeyi, salatalığı. İsimleri bile insanda sıcaklık hissi uyandırırdı. Yaz gelip de domates,salatalık, fasülye çıktığında o mis gibi kokularıyla mest ederlerdi bizi. Artık herşeyi yaz kış bulmak mümkün. Ama eski tatları hariç malesef. Belki biz büyüdük de ondandır. Çocukken insana herşey daha tatlı geliyor nedense. Ama ne olursa olsun fasülye deyince aklımıza hep yaz, burnumuza ise hep yaz kokusu gelecek.

Malzemeler :

• 1 kg. taze fasülye
• 3 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• zeytinyağ veya ayçiçek yağı

Tencereye zeytinyağını koyup üstüne domatesleri küp küp doğruyorum. Onların üstüne soğanları ince ince doğruyorum ve üstünü kaşıkla düzlüyorum. Onun da üstüne yıkanmış ayıklanmış fasülyeleri koyup tencerenin kapağını kapatıyorum. Ocağı yakıp altını kısıyorum. Fasülyelerin rengi dönünce ve hafif pişmeye başlayınca şekerini ve tuzu ekliyorum.