Bademli tarifleri çok seviyorum. Üstelik bu tarifte un da yok.
4 yumurta (sarıları ve akları ayrılmış)
1,5 cup (150 gr.) badem tozu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
½ cup (100 gr.) toz şeker
2 yemek kaşığı (25gr.) toz şeker
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya
¼ cup file badem
Fırını 170°C de ısıtın. 20 cm.lik yuvarlak kalıba yağlı
kağıt serin. Bir kapta yumurta aklarını bir çimdik tuzla çırpın. Daha sonra
hafif köpükleşince 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Kar haline getirin. Başka
bir kapta 4 yumurta sarısı ve 100 gr. toz şekeri 1-2 dakika beyazlaşana kadar
çırpın. Limon kabuğu, vanilya ve sıvıyağı ekleyip çırpın. Badem ununu da
ekleyip spatula ile karıştırın.
Yumurta aklarını sarıların içine spatula ile azar azar
ekleyerek yedirin. Karışımı kalıba boşaltın ve üstüne file badem serpin. 170°C
de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
