30 Ocak 2015 Cuma

Avokadolu çikolatalı kurabiye




Bana göre biraz yumuşak dokulu bir kurabiye oldu. Ama evdekiler çok beğendiler. Tarifte değişiklikler yaparak tekrar deneyeceğim.

1 avokado
1 yumurta
¼ cup kakao
¾ cup badem tozu
½ cup esmer şeker (orijinal tarifte Hindistan cevizi şekeri kullanılmış)
¼ cup sıvı yağ (Hindistan cevizi yağı kullanılmış)
1 tatlı kaşığı toz vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tutam tuz
½ cup bitter çikolata parçası veya damla çikolata


Toz malzemeleri (badem, kakao, şeker, vanilya, kabartma tozu, karbonat, tuz) bir kapta telle karıştırın. Avokadoyu ezin ve bir çırpma kabına koyun. Üstüne yumurta ve sıvı yağı ekleyin, mikserle çırpın. Toz malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Tamamen karışınca çikolataları ekleyip spatula ile karıştırın. Bir tatlı kaşığı ile yağlı kağıda dökün. 175°C sıcak fırında 10-12 dakika pişirin.

28 Ocak 2015 Çarşamba

Franjipan tart (Bademli tart)



Bu nefis lezzeti çok önceleri de yapmıştım. Ama tarifini ekleyememiştim. Ne zamandır aklımdaydı, yapıp tarifini eklemek. Basit ama bir o kadar da leziz bir reçete. Badem tadı enfesss.
Tarifi Hanimiş blogunda görmüştüm. Denemiş ve hep beraber çok beğenmiştik.  Çok güzel dokulu, nefis bir tat. Benim gibi badem tadını seviyorsanız muhakkak denemenizi tavsiye ederim.




125 gr.  tereyağı (eritilmiş, soğumuş)
125 gr. toz şeker
125 gr. toz badem
75 gr. un
2 yumurta
Pudra şekeri (üstü için)
File badem (üstü için)

Tabanı için:
5-6 dilim kakaolu kek
120 gr. eritilmiş bitter çikolata
(Veya 2 paket eti negro bisküvi

4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş))





Fırını 180°C de ısıtın. Kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin. Parçalanmış kekleri erimiş çikolata ile karıştırın ve yağlı kağıt serili çember kalıbın dibine, bir yemek kaşığı yardımıyla bastırarak yayın. Buzdolabına kaldırın.

Karıştırma kabında toz badem, şeker ve yağı iyice birbirlerine karışıncaya kadar mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve çırpmaya devam edin. Unu azar azar ekleyerek çırpın. Kalıba boşaltıp üstünü düzeltin. File bademleri serpip üstü altın rengine dönüşünceye kadar fırında pişirin. Çıkartıp soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpin.




5 Ocak 2015 Pazartesi

Yılbaşı kütük pastası-Çikolatalı yılbaşı rulo pastası (Yule log cake-christmas cake roll)



Yılbaşı için hazırladığımız çikolatalı kütük pastamız. Pandispanyasını ilk kez denedim ve çok memnun kaldım. yumuşacık ve çok leziz. Muhakkak denemenizi tavsiye ederim.





85 gr. bitter çikolata
6 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta
1 cup toz şeker
1 cup un
2/3 cup su
½ tsp.(tatlı kaşığı) karbonat
¼ cup pudra şekeri (üstü için)


(Ölçüleri orijinal tarifdeki gibi tazdım. Tsp:teaspoon bizim tatlı kaşığımıza denk geliyor. 1 cup ise 250 ml.(amerikan ölçülerine göre) )

Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. İsterseniz üstünü yağlayın. Fırını 180°C de ısıtın.
Çikolata ve tereyağını benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. İyice karıştırıp şekeri ilave edin ve spatula ile karıştırın. Yumurtaları mikserle yüksek hızda çırpın. Unun ¼ üne karbonatı karıştırın ve yumurtaların içine katın. Mikserle çırpın. Çikolatalı karışımı ekleyin çırpın. Unun geri (3/4) kalanının üçte birini karışıma ekleyin çırpın. Sonra suyun 1/3 ünü ekleyin çırpmaya devam edin. Bir un, bir su ekleyerek 3 kerede bitirin ve iyice çırpın.   Karışımı tepsiye yayın. Üstünü spatula ile düzeltin. Sıcak fırında 15 dakika (ben 20 dakika pişirdim)pişirin.

Fırından çıkınca hemen pudra şekerini üstüne serpin. Üstüne temiz bir mutfak havlusu örtün. Tel ızgarayı üste koyup tepsiyi ters yüz edin. Yağlı kağıda sıyırın. Havlu yardımı ile rulo halinde sarın. (Havlu ile beraber).  İyice soğuduktan sonra ruloyu açın ve içine istediğiniz bir krema sürün.( Kekde çatlamalar, kırılmalar olabilir. Panik yapmayın) İsterseniz tek sıra halinde meyve de koyabilirsiniz. Tekrar havlu yardımıyla (havlu ile iterek) ruloyu sarıp tabağa alın.  Üstünü  ganaş ya da istediğiniz herhangi bir  krema ile kapatın. Ben hem üstü, hem de içi için çikolatalı krema kullandım.  





Bitter çikolatalı krema:
2 paket sıvı krema (400 ml.)(soğuk)
320 gr. bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı


Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Çikolata soğurken kremaları çırpın. Krema kıvamlanıp katılaşınca çikolatayı ekleyin. Karışana kadar çırpın.










3 Ocak 2015 Cumartesi

Teşekkürler PAKMAYA



Sevgili PAKMAYA bize tatlı mı tatlı bir yeni yıl hediyesi göndermiş. Kendilerine çok teşekkür ediyoruz. Hepimiz için bol bereketli, mutluluk ve neşe dolu, sağlıklı, tatlı bir yıl diliyoruz.
Teşekkürler PAKMAYA.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...