26 Aralık 2014 Cuma

Yılbaşı keki (Christmas cake)




Bol kuru meyveli meşhur yılbaşı keki. Koca bir kase dolusu kuru meyve ve kuru yemiş var içinde. yani yok yok. İçindeki malzemeler çok bol.
Tarifin orijinali burada.






200 gr. un
200 gr. yumuşak tereyağı
200 gr. esmer şeker
50 gr. badem unu
50 gr.file badem
4 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
½ tatlı kaşığı(bence daha az konulmalı) muskat cevizi rendesi
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı badem aroması (koymadım)
200 gr.kuru üzüm (beyaz)
200 gr.siyah kuru üzüm (çekirdeksiz)
1 su bardağı ceviz
50 gr.kiraz şekerlemesi kurusu
4 tane kuru kayısı (doğranmış)
6 tane hurma (doğranmış)
200 gr.frenk üzümü
50 gr.yaban mersini

Fırını 150°C de ısıtın. 20 cm.lik kelepçeli kalıbın (ben 23 cm.lik kullandım) dibine ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın. Hem alt kısmına hem de kenarlarına yağlı kağıt koyun.
Geniş  bir kapta (büyük salata kasesini dolduruyor meyveler)  kuru meyveleri, file bademi ve cevizi karıştırın.

Başka bir karıştırma kabında yumuşamış, oda sıcaklığındaki tereyağ ile şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurta eklediğinizde bir kaşık unu üstüne döküp öyle çırpın. Yumurtalar bitince unun içinde baharatları ve tuzu katıp karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyin. Biraz çırpın. Badem tozunu, limon kabuğu rendesini de ekleyin çırpın. Bu karışımın içine bütün kuru meyveleri ve kuru yemişleri ekleyin. Hepsini spatula ile karıştırın. Kalıba boşaltın ve üstünü spatula ile düzeltin. 150°C de yaklaşık 2 saat kürdan temiz çıkana dek pişirin. 

18 Aralık 2014 Perşembe

Espressolu kek




Sıcacık bir çayla, ılık bir bardak sütle ya da güzel bir kahveyle nefis uyumlu bir kek. Yumuşacık dokulu, nefis kahve aromalı, hmmmm missss :)





Miss gibi kokuyorrrr, hem kek hem de ev  :) :)





3 yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
1 su bardağı süt
¾ su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı espresso kahve tozu
1 su bardağı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un 


Fırını 175°C de ısıtın. Yumurta, şeker ve vanilyayı mayonez kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyin çırpın. Kakao, yaklaşık 1-5 su bardağı kadar un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin. Bu arada kaynar suda kahveyi eritip karışıma yavaş yavaş ekleyin. Kıvamı çok yoğun  olmayacak. Biraz daha un ekleyip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün. Sıcak fırında 45-50 dakika kürdan temiz çıkana dek pişirin.
Afiyet olsun.

9 Aralık 2014 Salı

Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de “Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.  


Bir boomads advertorial içeriğidir.

5 Aralık 2014 Cuma

Labne peynirli kek-pasta




Hafif, leziz, çay ve kahvenin yanına güzel bir arkadaş :)




1 kutu labne peyniri
1 kutu sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı un
3 yumurta
1 çay kaşığı sıvı vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Tabanı için:
Kek parçaları
Tereyağı

Tereyağını eritip, ufalanmış kek parçalarıyla iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın dibine ince bir tabaka oluşturacak şekilde bastırarak yayın. Buzdolabına kaldırın.

Fırını 170°C de ısıtın. Karıştırma kabında önce labne peynirini pürtükleri gidene kadar düşük devirde çırpın. Kremayı ekleyin ve birbirlerine karışana kadar yine düşük devirde çırpın. Şekeri ve vanilyayı da ilave edip homojenleşene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları her defasında bir tane olmak üzere ekleyin ve çırpın. En son limon kabuğu rendesi ve unu ekleyin. Karıştırıp kalıba boşaltın. Isınmış fırında 45-50 dakika, salladığınızda ortası hafif hareket edecek şekilde pişirin. Fırını kapatıp 10-15 dakika fırında bekletin. Çıkardıktan sonra oda ısısına gelince üstünü streç film ile kaplayıp bir gece buzdolabında bekletin. 

24 Kasım 2014 Pazartesi

Yumurtasız, kıtırlı elmalı kek



Nefis bir kek, içi yumuşacık dışı kıtır. Tarifin orjinali yumurtasız vegan keki olarak geçiyor. Tarifte soya yoğurdu kullanılmış, ben kendi yaptığım ev yoğurdunu kulandım. Ama vegan bir kek yapmak istiyorsanız soya yoğurdu kullanabilirsiniz. Tarifin orijinali ise burada.



½ cup elma püresi
1/3 cup soya yoğurdu (ben normal yoğurt kullandım)
½ cup sıvıyağ
1+1/4 cup toz şeker
2 cup un
½ tsp.karbonat
½ tsp.tuz
1 tsp.kabartma tozu
1,5 tsp.tarçın
¼ tsp.muskat cevizi rendesi (ben koymadım)
2,5 cup doğranmış elma
1 cup ceviz
Üstü için:
3 tbsp. esmer şeker
1 tsp.tarçın

Fırını 175°C de ısıtın. 28 cm.lik kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin.
Elma püresi, yağ, yoğurt ve şekeri bir kaba alıp tel çırpıcı ile karıştırın.

Bütün kuru malzemeleri birlikte eleyerek sıvı malzemeler ile karıştırın. Doğranmış elma ve cevizleri ekleyip karıştırın.  Kelepçeli kalıba boşaltın ve üstünü spatula veya kaşıkla düzeltin.  Bir kasede karıştırdığınız esmer şeker ve tarçın karışımını üstüne serpin. Sıcak fırına koyup 45-50 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

17 Kasım 2014 Pazartesi

Kedili pasta




Sevgili arkadaşım Emel'in şeker mi şeker kzı Defne için hazırladığımız pasta. Kedileri çok seven Defne için doğum günü partisinde giyeceği elbise ve kedileri ile ona bu pastayı tasarladık.
Pastanın pandispanyası kakaolu, kreması ise bitter çikolata ganaşdı. Aralarda ise bitter çikolata parçaları vardı.
Sevgili tatlı Defne, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsunnnnn.








13 Kasım 2014 Perşembe

Kaplanlı 1 yaş pastası



''Hoşgeldin bebek'' kurabiyelerini hazırladığımız tatlı Kerim Emre'nin bu sene de 1 yaş pastasını hazırladık. Parti temalı pastanın pandispanyası vanilyalı, kreması ise beyaz çikolatalı krema. Aralarda ise çilek ve muz vardı.
Sevgili Kerim Emre nice güzel senelere, bütün sevdiklerin ve seni sevenlerle....











11 Kasım 2014 Salı

Bebek kurabiyeleri



Güzel kraliçem Sevgilerimle blogunun sahibi Şeri'ciğimin kuzeni için hazırladığımız hoşgeldin bebek kurabiyeleri. Fethiye'ye giden kurabiyelerimizi bebek arabası ve bebek badisi şeklinde ve mavi beyaz renklerde hazırladık. Tatlı bebiş hoşgeldin aramıza. Güzel, mutluluk dolu ve sağlıklı bir hayat dileriz sana.
Kraliçemmmm, seni de çok çok öpüyorum.

















28 Ekim 2014 Salı

Elma püreli kek (ekmek)- Applesauce bread


Daha önce yayınladığım elma püresi ile yapılan nefis bir az şekerli kek-ekmek. Tarifinde adı ekmek olarak geçiyor. Şekerinin az olması ekmeğe daha da çok benzemesine neden olmuş. Tarifin orijinali burada.



2 cup un (260 gr.)
1 tsp. kabartma tozu
1 tsp.karbonat
¼ tsp.tuz
1 tsp.tarçın
¼  cup kuru üzüm veya kuru Frenk üzümü
¼ cup doğranmış ceviz, fındık v.s
2 yemek kaşığı yulaf
1 büyük yumurta
1 + ¼ cup (295 gr.) elma püresi
¼ cup sıvıyağ (55 gr.)
½ cup 120 gr. yoğurt
½ cup 105 gr. esmer şeker
½ tsp. sıvı vanilya

Fırını 180°C de ısıtın.
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını tel çırpıcı ile karıştırın. Ceviz, üzüm ve yulafı da ekleyip telle karıştırın.
Başka bir kapta yumurtayı telle biraz çırpın. Üstüne elma püresini, yağı, yoğurdu, vanilyayı ve şekeri ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Sıvı karışımı kuru karışımın üstüne boşaltıp tel ile çırpmaya devam edin. Altına yağlı kağıt serili baton kalıba boşaltın. Üsütne biraz yulaf serpiştirin ve sıcak fırına yerleştirin. Altın rengini alana dek, 45-55 dakika pişirin.




27 Ekim 2014 Pazartesi

Elma püresi (applesauce)




Kek ve kurabiyelerde kullanabileceğiniz basit ama leziz bir püre.




6-7 tane iri elma (değişik cinslerde olabilir, hatta daha iyi olur :) )
1 su bardağı (200 ml.) su
1-2 yemek kaşığı esmer veya beyaz şeker (istenirse, ben koymadım)


Elmaları küp küp doğrayın. Tencereye suyu koyup kaynatın ve elmaları ekleyip kısık ateşte ezilene dek pişirin. Ocağı kapadıktan sonra İsterseniz şeker ekleyin. Bir çatal veya patates ezici ile ezin. Kavanoza koyup buzdolabında saklayın.

23 Ekim 2014 Perşembe

Yeşil mercimekli, kıymalı kol böreği



Bayram için hazırladığımız nefis bir börek. Hem yapımı basit hem de çok leziz. Kıyma ve mercimeğin uyumu bir harika gerçekten de.





4 tane yufka
Kıyma (300-350 gr.)
2 tanekuru soğan
Yeşil mercimek (1 su bardağına yakın)
½ çay bardağı kadar sıvıyağ
1-1,5 su baradğı süt
½ çay bardağı kadar su
Tuz

Kıymayı ve soğanı kavurun. Mercimeği haşlayıp kıymalı harcın içine katın. Tuzunu da ekleyip ılınmasını bekleyin.
Büyük bir kasede süt, yağ ve suyu karıştırın.

Yufkayı serip bu sıvı karışımı fırça yardımıyla her tarafına sürün. Yufkayı 2’ye katlayın ve düz tarafının olduğu yere kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsiye, tepsinin  ortasından başlayarak sararak yerleştirin. Diğer 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayıp her birinin bittiği yerden diğerini başlatarak sarın. Üstüne fırça ile sıvı karışımdan sürün ve üstünü streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün 180°C de ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarana dek pişirin.




20 Ekim 2014 Pazartesi

Mickey Mouse pastası



Tatlılar tatlısı Barlas'ın bir yaş pastası. Dünya tatlısının doğum gününü kutluyoruz ve o güzel yanaklarından çok çok çok çok kere öpüyoruz :) Nice mutlu yıllara mini minicik şekerciğimiz.



Pasta kakaolu pandispanyalı ve çikolatalı kremalı idi. Aralarda ise muz vardı.












9 Ekim 2014 Perşembe

Yunuslu pasta (Dolphin cake)



Daha önce Japon balığı pastası ve gökkuşağı pastası yaptığımız sevgili Svetlana için bu sefer de yunuslu pasta hazırladık. Pasta vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema, frambuaz ve fındık krokandan oluştu.
Nice senelere sevgili Svetlana...









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...