30 Ekim 2013 Çarşamba

Kırmızı mercimekli ve kıymalı börek



3-3,5 yufka
150 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
Tuz

Sosu için:
2 su bardağı süt
½ su bardağı su
¼ su bardağı sıvıyağ

Soğanı kavurun, kıymayı ekleyin kavurun. Tuz ve haşlanmış mercimeği ekleyin ve iyice karıştırın.

Tepsiye yağlı kağıt serin ve bir yufkanın kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Üstüne 1-2 kaşık sos gezdirin ve yufkaların yarısına gelene kadar aynı işlemi yapın. Yarısına gelince sos dökün ve harcı yayın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın ve kenarları kapatın ve sos dökün. Mümkünse bir gece dolapta bekletin. 180°C ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

28 Ekim 2013 Pazartesi

Cevizli nefis baklava (hazır baklava yufkasından)




Hazır baklavalık yufka ile bu bayramda cevizli baklava yaptık. Geçen sefer fındıklı baklava yapmıştık, bu sefer cevizli denedik ve bana göre daha da güzel oldu. Nefis, mis gibi bir baklava oldu bu. İşte tarifi.




30 tane hazır baklavalık yufka
1,5-2 su bardağı ceviz
250 gr. erimiş tereyağ (yaklaşık)

Şerbet için:
4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon

Önce şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri karıştırın, kaynatın. 2-3 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatıp ılınmaya bırakın.

Fırını 180°C de ısıtın. Tepsiyi erimiş tereyağ ile yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirin. Üstünü fırça ile yağlayıp 2 yaprak daha yerleştirin. Onu da yağlayın ve 2 yaprak daha üstüne koyun. 15. Yufkayı koyunca yağlamadan dövülmüş cevizi yayın. Tekrar 2 yufka koyun ve yağlayın. Son 2 yufka kalana kadar aynı işlemi yapın. En son koyduğunuz 2 yufkayı yağlamadan keskin bir bıçak ile dilimleyin. Arta kalan yağı üstüne gezdirin. Sıcak fırına koyun ve üstleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcağı gittiğinde şerbeti bir kepçe yardımıyla üstüne dökün ve oda sıcaklığında bekletin.

25 Ekim 2013 Cuma

Alev'in pembe çiçekli doğum günü pastası



Arkadaşlarımız beraber kutladığımız doğumgününde Alev'ciğime Alev'ciğimle hazırladığımız pasta. Pandispanyası limonlu pandispnya, kreması limonlu buttercream krema (lemon cream cheese frosting). Aralarda ise damla çikolata eşlik etti bu lezzet şölenine.
Canımın içi kardeşim, doğum günün kutlu ve mutlu olsun. Nice senelere hep beraber. Seni çok çok çok seviyoruz.














23 Ekim 2013 Çarşamba

Kaşarlı, kıymalı nefis börek



Nefis ve yumuşacık bir börek.





4 yufka
200-250 gr. kıyma
1 tane kuru soğan
Maydanoz
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
Sos için:
2 su bardağı süt
½ su bardağı su
½ su bardağından biraz az sıvıyağ


Soğanı ve kıymayı kavurun. İçine maydanozu ekleyip ılınmasını bekleyin. Tepsiye yağlı kağıt serin yada tepsiyi yağlayın. Bir yufkanın tamamını kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayın ve üstüne 1-2 kaşık sos gezdirin.  Tepsi genişliğinde yufka koyup soslayın. 4-5 kat sonra sosladıktan sonra kıymalı harcı koyu,yayın ve üstüne kaşar peynirini ekleyin. Tekrardan aynı işlemleri yaparak yufkaları bitirin. Kenarları üste katlayıp sos dökün. Streçleyip 1 gece dolapta bekletin. Ertesi gün 180°C de ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.



21 Ekim 2013 Pazartesi

Cevizli tavuk salatası



Bayram soframızdan, Çerkez tavuğunu andıran nefis bir tat. Yapımı kolay ve çok leziz.


4 parça haşlanmış ve didiklenmiş tavuk fileto
2-3 diş sarımsak
Ceviz
2-3 dolu yemek kaşığı mayonez
5-6 yemek kaşığı yoğurt
Zeytinyağı
Tuz

Hepsini damak zevkinize göre ayarlayıp, karıştırın. Nefis salatanız servise hazır.



11 Ekim 2013 Cuma

Elmalı, pratik lezzet topları (yağsız,unsuz)





Bu pratik tarifi sevgili Banu'cuğumun ''Şımartan tatlar etkinliği''ne gönderiyorum. Kucak dolusu sevgiler canım benim.

2-3 tane elma
1 paket pötibör bisküvi
1 tatlı kaşığı tarçın
2-3 yemek kaşığı toz şeker
İsterseniz kırılmış ceviz
Hindistan cevizi


Elmaları rendeleyin. Tarçın ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Bisküvileri toz haline getirip hepsini yoğurun. Avucunuzda yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın.

9 Ekim 2013 Çarşamba

Limon kremalı doğum günü pastası




Alev'in limon ve krem peynirli kremalı (lemon cream cheese frosting) doğumgünü pastası. Tarif çok yakında :)
Doğum günün kutlu olsun aşkım benim. Nice mutlu senelere hep beraber. Seni çok çok seviyoruz.










8 Ekim 2013 Salı

Tereyağlı sade kek



2 yumurta
1 su bardağı erimiş tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt+su karışımı
Aldığı kadar un


Yumurtaları şekerle çırpın. Ilınmış tereyağını ekleyin çırpın. Süt+su karışımını ekleyin çırpın. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyin. Yoğun kıvamlı bir hal alana dek (koyu boza kıvamı) unu ekleyerek çırpın. Yağlanmış kalıba dökün ve 180°C sıcak fırında 50-55 dakika, kürdan temiz çıkana dek pişirin.

4 Ekim 2013 Cuma

Tava Kurabiyesi



125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
½  su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Üzeri için: pudra şekeri+tarçın karışımı

Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. 20-30 dakika buzdolabında hamuru bekletin. Teflon bir tavayı kızdırıp içine 1-2 barbunya büyüklüğünde tereyağı atın ve iyice yayın.  Daha sonra hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparın, yuvarlayıp elinizde düzeltin. İyice kızmış tavada arkalı önlü kızartın. Çok narin bir hamur oluyor, çevirirken dikkat etmek lazım. Kızartıp, tabağa alın. Soğuyunca pudra şekeri ve tarçını karıştırıp üstlerine serpin.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...