30 Ocak 2013 Çarşamba

Efe Erhan'ın 1 yaş pastası


Sevgili Nuray Hanım'ın tatlı bebişi Efe Erhan için hazırladığımız pasta. Pastanın pandispanyası bitter çikolatalı. Kreması ise bitter+beyaz çikolata. Araları ise o güzel görüntüsüyle böğürtlenler doldurdu :)
Tatlı Efe Erhan, yeni yaşın kutlu olsun. Sağlıklı, güzellikler dolu nice seneler diliyoruz.












29 Ocak 2013 Salı

Fırında beyaz peynirli makarna




Yiyemediğimiz, dolapta kalmış makarnayı peynirlerle ve maydanozla tatlandırıp, sıcacık, su böreği kıvamında :) bir güzel, afiyetle yedik.






Haşlanmış makarna
Beyaz peynir
2 yumurta
Maydanoz
Süt
Sıvıyağ
Rendelenmiş kaşar peyniri

Haşlanmış makarna (daha önce makarna yapmıştım ama yiyemedik, ben de onu kullandım), ezilmiş beyaz peynir (yaklaşık yarım kalıp kullandım), maydanoz ve yumurtaları karıştırdım. Ben makarna yağlı olmasına karşın yaklaşık 1/3 çay bardağı sıvıyağ ekledim. Eğer yağsız makarnaysa daha fazla konulabilir. En son 1 su bardağı kadar süt ekledim ve karıştırdım. Borcama boşaltıp 175°C de arada karıştırarak pişirdim. Çıkartmaya yakın kaşar peyniri de ekledim ve kaşarlar kızarınca fırından çıkardım.


24 Ocak 2013 Perşembe

Manisa yolcusu bebek kurabiyeleri



Sevgili Hülya Hanım, bizi internetten bulmuş. Tatlı bebişi Elif için birinci yaş gününde dağıtılmak üzere kurabiye hazırlamamızı istedi. Ve Manisa yollayıp yollayamayacağımızı sordu. Biz de tabiki yollayabiliriz dedik.
Tatlı Elif için büyük bir keyifle hazırladığımız pembe-bej renkte bu kurabiyeleri sarıp sarmalayıp :) Manisa'ya yolcu ettik :))
Daha sonra sevgili Hülya Hanım'dan, kurabiyelerin sağsalim yerine vardığını ve çok beğenildiklerini öğrendik.
Hülya Hanım'a bizi tercih ettiği için çok teşekkürler.
Şeker Elif, yeni yaşın ve bütün hayatın böyle tatlı geçsin. Nice senelere.


















21 Ocak 2013 Pazartesi

Cevizli nefis brownie (Browni güncelleme)


Sakızımsı dokulu, nefis bir gerçek browni. Daha önce yaptığımla aynı ama bu sefer resimleri farklı :)




Malzemeler:

1 su bardağı un
3 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
80 gr. (1 kare paket) bitter çikolata
4 yemek kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
bir tutam tuz


Çikolata ile yağı bir kapta eritin. Bu arada yumurta ve şekeri çırpın. Buna ılınmış çikolatalı yağı ekleyip biraz daha çırpın. Kakao, tuz, un, ceviz ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyip hepsini çırpın. Yağlayıp unladığınız mini fırın tepsisine dökün (Bu sefer yağlı kağıt serili tepside pişirdim). 175C de yaklaşık 15 dakika pişirin. Zaten içinin çok pişmemesi gerekiyor. Çok pişince sertleşip o sakızımsı dokusunu kaybediyor. Yani kürdan testi bu tarifte işinize yaramayacaktır. Fırından çıkarır çıkarmaz dilimleyin ve öylece soğumasını bekleyin.



17 Ocak 2013 Perşembe

Kırmızı şaraplı kek


Hoş aromalı, değişik bir kek. Tarifi sevgili Cafederin's 'den aldım fakat şu anda sayfasına ulaşamıyorum.



85 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 cup (yaklaşık 1 su bardağı) toz şeker (=1 cup=250 ml. Wikipedia’dan)
2 yumurta
1 cup kırmızı şarap (1 su bardağı)
1 çay kaşığı sıvı vanilya
1 cup + 1 yemek kaşığı un
½ cup kakao
¼ tatlı kaşığı karbonat
½ tatlı kaşığı kabartma tozu
¼ tatlı kaşığı tuz
¼ tatlı kaşığı tarçın

(Ben 22 cm.lik kelepçeli kalıp kullandım.) Kalıbın altına yağlı kağıt serin. Un, kakao, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırarak eleyin. Tereyağı ve şekeri mikserle hızlıca çırpın. Yumurtaları ekleyin iyice çırpın. Şarap ve vanilyayı ekleyin çırpın. Kuru malzemeyi spatula ile karıştırmak suretiyle 3 kerede ekleyin.  Kalıba dökün ve sıcak fırında 175°C de kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuyunca üstüne pudra şekeri serpin.



14 Ocak 2013 Pazartesi

Damla çikolatalı milföy pasta


Milföy pastayı daha önce yaptığımızdan farklı olarak damla çikolata ile denedik. Üstüne pudra şekeri ve kakao serpip servis ettik. Kremalı milföy pastanın tarifi burada. Muhallebi piştikten ve soğuduktan sonra içine  istediğiniz ölçüde damla çikolata koyabilirsiniz. 




11 Ocak 2013 Cuma

Bal kabaklı cevizli tart




Evdeki balkabağı püresini değerlendirmek için yaptığım tart. Tabanını da daha önce yapmış olduğum kurabiyelerden hazırladım.





200 gr. ufalanmış kurabiye veya bisküvi
100 gr. eritilmiş tereyağı

2 su bardağı balkabağı püresi
½ su bardağı toz şeker
1 paket sıvı krema (200 ml.)
3 yumurta
½ çay kaşığı toz karanfil
½ çay kaşığı toz zencefil
½ çay kaşığı toz tarçın
1,5 yemek kaşığı un
½ çay bardağı ceviz

Evde kalan kurabiyelerimi ufaladım (eti burçaklı taban da olabilir), erimiş tereyağı ile karıştırdım. Tereyağ ile yağladığım turta kalıbına boşaltıp kenarları yukarı doğru çekerek, kaşık ile iyice bastırdım. Buzdolabına kaldırıp yarım saat donması için bekledim. Daha sonra ısınmış fırında 175°C de üstü hafif pembeleşene kadar pişirdim.
Fırında taban pişerken üst kısmı hazırladım. Balkabağı püresi, baharatlar ve şekeri çırptım. Yumurtaları teker teker ekleyip çırptım. Kremayı ekleyip biraz daha çırptım. En son unu da ekledim ve karışana kadar çırptım. Fırından çıkardığım tabanın üstüne cevizleri yaydım ve sıvı malzemeyi üstüne döktüm. 175°C de yaklaşık 35-40 dakika pişirdim. Ne çok sıvı oldu, ne çok katı oldu. 



9 Ocak 2013 Çarşamba

Kuru kayısılı kuzu yahni





Çocukluğumdan kalan nefis bir lezzet. Annem yapardı bu güzel yahniyi, ben de bayıla bayıla yerdim. Değişik ve çok leziz bir yemek. Osmanlı mutfağında çok sık kullanılan kuru kayısı, bu yemeğe inanılmaz bir koku ve tat veriyor. Ama kuru kayısı, tam kurutulmuş olan cinsinden olacak. Aşağıdaki resimdekilerden.




½ kg. kuzu kuşbaşı
1 torba arpacık soğanı (yaklaşık 25-30 tane)ekletin ve yıkayın
1 avuç dolusu kuru kayısı
Sıvıyağ

Kuru kayısıları biraz suda bekletin ve yıkayın. Arpacık soğanları ayıklayın, sıvıyağda kavurun. Etleri de koyun ve biraz soteleyip tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte suyunu salıp, sonra da çekene kadar pişirin. Suyunu çekince kayısıları ve biraz daha su ve tuz ekleyin. Yine kısık ateşte suyu biraz azalana kadar pişirin.


Kuru Kayısının faydaları (internetten alıntıdır).

-Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stresi azaltır.

-Karaciğerin tahrip olan kısmının tamirini yapar.

-Kemiklerin çok daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar.

-Kan yapımını artırarak,kansızlığa engel olur.

-Mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin meydana gelmesine engel olur, meydana gelmiş ülserlerin iyileşmesinde rol oynar.

-Böbreklerde taş teşekkülünü azaltır.

-Üreme sistemi üzerinde önemli rolü bulunup, cinsel gücü artırmaktadır.

-Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.

-Dişlerin daha sağlam ve kuvvetli olmasında önemli rol oynar.

-Kalp kaslarını kuvvetlendirir ve daha düzenli çalışmasını sağlar. Klinik ölümündeki reanimasyon çalışmalarında kalbin cevap vermesinde etkili olur.

-Kayısının potasyumca zengin,sodyumca fakir ve A vitaminin öz maddesi karotence zengin olması insan beslenmesinde çok önemli boyutlar kazandırmaktadır.


Kayısı, kuru yada taze yenebileceği gibi reçeli ve kompostosuda yapılabilir. 
Kayısının yemeklerden sonra yenmesi ise hazmı kolaylaştırır. 
Bunların dışında Kayısı cilt bakımında da maske olarak kullanılır ve Kayısı çekirdeği yağ elde etmek için kullanılır.


8 Ocak 2013 Salı

Minik yılbaşı ağacı pastacıkları


Yılbaşı için hazırladığımız, minik yılbaşı ağacı pastacıklarımız. Pandispanya ve krema yılbaşı için hazırladığımız 'yılbaşı ağacı pastası' ile aynı.







7 Ocak 2013 Pazartesi

Çikolata süslemeli çikolatalı pasta



Sevgili Çiziko daha önce oğluşu Yura için yaptığımız şehir pastasından sonra, bu sefer de iş yerinde ki konukları için bu pastayı hazırlamamızı istedi.
Pastanın pandispanyasını bitter çikolatalı yaptık. Kreması bitter + beyaz çikolata. Aralarda ise çilek ve muz kullandık.








3 Ocak 2013 Perşembe

Yılbaşı ağacı pastası


Yılbaşı pastamızı bu sene alışılagelmişin dışında bir şekilde yapalım dedik ve süslü bir yılbaşı ağacı yapmaya karar verdik.



Pastamızın pandispanyası mis gibi tereyağlı pandispanya. Kreması bitter çikolatalı krema, aralarda ise bitter çikolata kaplı antep fıstığı vardı.




Pastamızı, çerezlerin ve aburcuburların olduğu masaya koyup bir de öyle poz verdirdik :)
Herkese mutlu yıllar diliyoruz. 2013 çok lezzetli bir tat bıraksın damağınızda.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...