28 Şubat 2011 Pazartesi

Bitter ve damla çikolatalı, cevizli kurabiye



Yumuşak dokulu, mis gibi çikolata kokan bir kurabiye.
Malzemeler :
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
80 gr. bitter çikolata
4 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 su bardağı iri doğranmış ceviz
1 su bardağı damla çikolata (damla çikolata yoktu ben çikolataları ufak ufak doğrayıp yarım bardak kadar kullandım)


Tereyağı ve 80 gr. çikolatayı bir kapta erittim. Sıcak sıcak şekerlerin üstüne ekleyip çırptım. Yumurtaları teker teker ekleyip çırptım. Tuz, un, kabartma tozu ve kakaoyu ekledim tekrar çırptım. En son ceviz ve damla çikolataları ekledim biraz karıştırdım. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak kaşıkla döktüm. 170°C de yaklaşık 10 dakika pişirdim.

Keyifli ve güzel bir ödül



Sevgili, tatlı Mehbup bizi bu güzel ödüle layık görmüş. Sevgili Mehtap bizi çok mutlu ettin. Bu keyifli, tatlı ödül için çok çok teşekkürler. Yüreğine sağlık canım.
Biz de bu değerli ödülü daha önce de dediğim gibi izlediğimiz, değer verdiğimiz bütün sevgili blog arkadaşlarımıza gönderiyoruz. Hepiniz iyi ki varsınız arkadaşlar. Kucak dolusu sevgiler.

25 Şubat 2011 Cuma

Kremalı mini pastalar -2-




Geçen sefer yayınladığım kremalı pastaların devamı :) En alttaki fotograf da Levo'cuğumun isteği doğrultusunda cocopopslarla hazırlanmış mini pasta :)

24 Şubat 2011 Perşembe

Fırında beşamel soslu tavuk



Normalde tavukla aram pek iyi değildir ama değişik tarzlarda pişirilince severim. En çok şinitzel olarak sonra da bu şekilde. Belki de tavuğun tadını baskıladığı içindir :)
Bu tarifi sevgili 'yelpazesu-not defterimden' arkadaşımızın düzenlediği hobidünyam yemek etkinliğine gönderiyoruz. Bol katılımlı bir etkinilk olsun arkadaşım. Şimdiden kolay gelsin. Sevgiler.



Bir bütün tavuk
Beşamel sos
Kaşar peynir rendesi

Beşamel sos :
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı un
Süt
Tuz

Tereyağ eritilip, un ilave edilir ve hafif, kokusu çıkana kadar, rengi çok fazla değişmeden kavrulur. Süt yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmaması için devamlı karıştırılır. İsterseniz çırpma teliyle karıştırabilirsiniz. Boza kıvamından biraz daha koyu olunca tamamdır. Bir iki fokurdadıktan sonra altı kapatılır ve tuz ilave edilir.

Tavuklar haşlanıp küçük parçalara ayrılarak borcama yerleştirilir. Üstlerine beşamel sos dökülür. En üste ise rende kaşar peynir serpilip kaşarlar kızarana kadar 175°C de fırınlanır.

23 Şubat 2011 Çarşamba

Tek kişilik mini pastalar ve çok değerli bir ödül




Sevgili Nüso ve Doruk için doğum günü kutlaması yapamamıştık. O yüzden Deniz'in doğum gününü kutlarken onlara da küçük bir jest yapalım dedik ve ikisine tek kişilik, onlara özel pastalar hazırladık. Zaman çok kıstlı olduğu için tam istediğimiz gibi olmadı ama onları mutlu etmeye yetti sanırım . İçleri kakaolu kek, bitter ve beyaz çikolatalı krema ve vişneliydi. İkinize de mutlu yıllar diliyoruz. Sizleri çok seviyoruz.






Bu arada sevgili blog arkadaşımız ''gutguturuna'' bizi bu güzel ödüle layık görmüş. Bu değerli ödül için kendisine çok teşekkür ediyoruz, bizi çok mutlu ettin sevgili arkadaşım. O güzel yüreğine sağlık. Biz de, bu güzel ödülü bütün değerli blog sahibi arkadaşlarımıza gönderiyoruz. İyi ki varsınız arkadaşlar.






21 Şubat 2011 Pazartesi

Tahinli kek



Tahinin yumuşacık dokusu enfes. Ve tabiki o mis gibi tahin kokusu çok cezbedici. Sıcacık çayın yanında nefis gitti.

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
½ su bardağından biraz az sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri, şeker eriyene ve mayonez kıvamıma gelene kadar çırptım. Tahin, yağ ve yoğurdu ekleyip homojenleşene kadar çırpmaya devam ettim. En son un ve kabartma tozunu ilave edip orta devirde biraz daha çırptım. Yağlı kağıt serili borcama döktüm ve 170°C de kürdan testi uygulayarak pişirdim. Fırından çıkınca üstüne biraz tahin gezdirdim.

18 Şubat 2011 Cuma

Limonlu cheesecake (peykek)


Daha önce yayınladığım ama tarifini zaman içinde yazmayı unuttuğum bir cheesecake. Tadı harika. Benim gibi eskiden cheesecake sevmeyenler bile rahatlıkla yiyebilir bence. Limonun aroması hem peynir hem de yumurta kokusunu ve tadını bastırıyor çünkü.
Tabanı için :

2 su bardağı ince öğütülmüş eti burçak bisküvi
125 gr. eritilmiş tereyağ

Üst kısmı için :

400 gr. labne peynir(oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı krem peynir
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 limonun kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş)

Kelepçeli kalıbın dışını, yarısına gelecek şekilde alüminyum folyo ile kaplayın. Eritilmiş yağ ve bisküviyi karıştırıp, yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın. Kenarlarından 2 cm. yükseklik bırakarak iyice bastırın. Buzdolabına koyun. Bisküvili karışım buzdolabında donarken peynirli kısmı hazırlayın.
Oda sıcaklığındaki labneyi mikserin düşük hızında yaklaşık 1 dakika çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek 1-2 dakika boyunca krema kıvamına gelene kadar çırpın. Arada yanlardaki kremayı kaşıkla sıyırın. Birinci yumurtayı kırın ve düşük hızda çırpın. Güzelce karışınca 2.ye ve 3.ye de aynı işlemi yapın. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve hafifçe çırpın. Karışım iyi karışmış olacak ama çok çırpılmayacak. Hava kabarcıkları olmayacak (çatlamaması için). Peynirli karışımı bisküvili karışımın üstüne döküp hafifçe sallayın ki hava kabarcıkları yok olsun. Kalıbı, içinde sıcak su olan geniş bir tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış fırında 165°C de yaklaşık 45 dakika pişirin. Çıktığında orta kısım hala cıvık olacak, soğudukça sertleşecek. Bıçakla kenarlarını ayırın ve yarım saat kadar dışarıda soğutun. Sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin.

16 Şubat 2011 Çarşamba

Melek figürlü güllü pasta


Daha önce High School Musical pastası ve piyanolu pastayı hazırladığımız sevgili Deniz'ciğimiz için bu sene de onun çok sevdiği güllerden ve melek figüründen oluşan bu pastayı hazırladık. Pastanın içeriği kakaolu pandispanya, bitter ve beyaz çikolatalı krema ve vişneydi.
Sevgili Deniz, doğum günün kutlu olsun tatlım, nice nice mutlu senelere sevdiklerinle beraber. Seni seviyoruz.




14 Şubat 2011 Pazartesi

Kremalı mini pastalar -1-


Pastanın pandispanyasının katları artınca ben de böyle değerlendirmeye karar verdim. Hem pandispanya değerlendirilmiş oldu hem de krema. Pandispanya yerine herhangi bir kek de olabilir. Kremanın yerine de krem şanti veya krema sıkacağı ile sıkılabilecek kıvamda herhangi bir krema olabilir. Bu minicik, tek lokmalık pastaların üstündeki krema beyaz çikolatalı krema.
Pandispanyayı, bir bardak sütün içine 1 yemek kaşığı neskafe ve şeker kattım ve onunla ıslattım.
Beyaz çikolatalı krema :
200 ml. sıvı krema
190 gr. beyaz kuvertür çikolata
Önce kremayı mikserle çırpıp, içine eritilmiş ve hafif ılındırılmış çikolatayı katıyoruz ve tekrar çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Herkese hayırlı kandiller...

10 Şubat 2011 Perşembe

Patatesli soğanlı tuzlu kek





Daha önce 2 kere yaptığım bu güzel tuzlu kek tarifini , üstünden çok zaman geçince yazmayı unutmuşum. Tarifi sevgili Aslı Hanım'ın blogundan almıştım. İşte bu leziz kekin yapılışı.


3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4-5 orta boy patates(tavla zarı büyüklüğünde küp şeklinde)
1 küçük soğan (küçük küçük doğranmış)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Kırmızı biber


Fırını 180°C de ısıtın. Yumurta, yoğurt ve yağı mikserle çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma katın. Kaşıkla karıştırın. Soğan ve patatesi ekleyin, karıştırın. Yağlı kağıt serili borcama boşaltıp, düzgün bir şekilde yayın. Üstüne susam ya da çörek otu serpebilirsiniz ve ya zeytin dizebilirsiniz. Üstü kızarana kadar pişirin.

7 Şubat 2011 Pazartesi

Avatar pasta -2-


İnternetten, Levent için yaptığımız avatar pastasını görüp beğenen İlker Bey, sevgili Berkay için avatar pastası yapmamızı istedi. Pastada yine Eng, Katara ve Soka figürlerini kullandık. İçeriği ise; pandispanyası vanilyalı, kreması beyaz çikolatalı kremaydı. Kremaya badem ve antepfıstığı krokant eşlik etti :)
Sevgili Berkay, doğum günün kutlu olsun, sevdiklerinle beraber nice nice mutlu seneler geçirmen dileğiyle.





3 Şubat 2011 Perşembe

Hindistan cevizli kurabiyeler : Koko kurabiye (yağsız, unsuz)



Çok önceleri yayınladığımız ama zaman geçince tarifini vermeyi unuttuğum bir kurabiye. Pastanelerde ve kuruyemişçilerde satılan kokolara çok benziyor. Hem yapımı kolay, hem malzemesi az ve de en önemlisi tadı çok güzel.
.
150 gr. hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta akı (yumurta büyükse 2 tane ile başlayın)

Hepsini yoğurup yağlı kağıda dizin. Önceden ısıtılmış fırında 160°C de, üstleri kızarana dek pişirin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...