28 Ekim 2010 Perşembe

Fırında sosisli püre


En sevdiğim şeylerden biridir patates püresi. Geçen gün evde baktım sosis var, ben de sosisli püre yaptım fırıında :)

Patates
Tereyağ
Süt
Sosis (pişmiş)
Kaşar peynir (rende)
Tuz

Önce püre yaptım. Patatesleri haşladım. Patates ezeceği ile ezdim. Tuz, tereyağ ve bol miktarda süt koydum. İyice yumaşayana kadar süt ekledim. Püreyi borcama koyup, daha önce pişirdiğim sosisleri üstüne ekledim yaydım. Üstüne de rende kaşarı serpip fırına verdim. Kaşarlar kızarana kadar fırında tuttum.

23 Ekim 2010 Cumartesi

Sigara böreği



Herkesin bildiği ve bayıldığı en kolay börektir herhalde sigara böreği. Çıtır çıtır ne güzel yenir. Yanında çay ve reçelle nefis olur. Yufka, peynir ve maydonuzun harika birlikteği ile en bilinen atıştırmalıktır herhalde bu börek. Ama şu da bir gerçek ki yufkanın lezzeti, peynirin tadı, kızartılan yağın kalitesi böreği de etkiler. Biz fazla miktarda sarıp fazlasını buzluğa koyuyoruz. Acil durumlarda can kurtaran oluyor :)
Bazen de sosislisini yapıyoruz o da nefis oluyor. Sosisi dilimleyip bunları da 2'ye bölüyoruz. Suyla açtığımız salçada pişiriyoruz. Sonrada sigara böreği olarak sarıyoruz. Yufkayı, büyükse 16'ya, daha ufaksa 12'ye bölüyoruz. Lor peynirini (kaşar loru ya da yağlı lor daha lezzetli oluyor) ya da ezdiğimiz beyaz peyniri maydanozla karıştırıp sarıp sarmalayıp :) kızgın yağda kızartıyoruz.

20 Ekim 2010 Çarşamba

Domates reçeli






Bu yaz Edincik pazarında dolaşırken bu minik sevimli şeyleri gördük. 'Aaa bu ne' dedik saf saf :) 'Domates,reçellik domates' dediler. 'Ayy çok şirin, nasıl yapılıyor reçeli peki?' diye sorduk. 'Bilmiyoruz ki' dediler.Israrla alın, deneyin dediler. Biz de onları kıramadık. Aldık geldik. Ama nasıl yapılacağını bilmiyoruz :) eee nasıl yapacağız. İnternet te yok ki bakalım konu komşu nasıl yapmış :) Klasik üsül yapalım dedik ve yaptık :) Pişerken kokusu yemek gibiydi. Ama soğuyunca hiç de umulmadık bir başarı gösterdi :) Tadanlar 'bu ne reçeli' diyorlar. Söyleyince de çok şaşırıyorlar.

1 kg reçellik domates
1 kg toz şeker

Tencereye domatesleri bütün olarak koyduk. Üstüne şekeri döküp kısık ateşte pişrdik. Üstünde oluşan köpükleri topladık. Arada, bir kaşık alıp soğutup kıvamına baktık. Kıvamı biraz koyulaşınca ocağı kapattık. Ve merakla soğumasını bekledik :)

18 Ekim 2010 Pazartesi

Japon balığı pastası ve balıklı kapkekler





Geçen yıl, gökkuşağı pastası hazırladığımız sevgili Svetlana için, bu sene japon balığı pastası hazırladık. Pasta ve kapkekleri, vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema, çilek ve muzlu olarak hazırladık.
Doğum günün kutlu olsun sevgili Svetlana. Sevdiklerinle beraber nice mutlu yıllara.



16 Ekim 2010 Cumartesi

Fırın sütlaç ve mimlendim :)

Levent'in çok sevdiği bir tatlı sütlaç. Hergün olsa yiyecek neredeyse. Çok sevdiği ve çok yediği için şekerini az, pirincini fazla koyuyoruz. Çoğu zaman göz kararı, damak tadı.





Malzemeler :

1 su bardağından biraz az pirinç(bol pirinçli yapıyorum ben. Bizimkiler öyle seviyor. Siz daha az kullanabilirsiniz)
2 lt. süt
1-1,5 su bardağı toz şeker
Su
1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra tencereye koyun ve üstünü örtecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar (suyunu çekene kadar) arada karıştırarak pişirin. Sonra sütü ve şekeri ekleyin. Şekerin tamamını eklemeden önce ben tadına bakıyorum. Biz çok şekerli yemediğimiz için ben genelde daha az kullanıyorum şekeri. Kısık ateşte hafif kıvamlanana kadar pişirin. Ocaktan alıp fırına dayanıklı kaselere bölüştürün. (hepsini fırında yapmayacaksanız geri kalanı tencerede pişirmeye devam edin). Fırın tepsisine dizip tepsiyi suyla doldurun. (Böylece, fırında pişerken sütlacın kurumasını engelliyoruz). Üstleri kızarana kadar fırında pişirin.

Bu arada sevgili Didem'ciğim (hdidemlelezzetdenizi) beni mimlemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum ve hemen cevaplıyorum. En çok görüntülenen kayıtlarımı yazmam isteniyor :

Kavrulmuş fındıklı ıslak kek

Spiderman pastası -2-

Yulaflı, çikolatalı kek

Bayram menümüzden: Gül tatlısı

Limon bar

Didem'ciğim teşekkürler canım. Ben de sevgili

Canımcım Elif'imi

Kalbim kurabiyem Deniz'i

Sevgili Umutlu hayat Berna'yı

Sevgili Bayram Kömbesi'ni

mimliyorum. Şimdiden kolay gelsin arkadaşlarım.

14 Ekim 2010 Perşembe

Taraftar kurabiyeleri

Yine daha önceden yaptığımız ama bir türlü yayınlamaya fırsat olmayan, karanfil, zencefil ve tarçın üçlüsünün gizemli lezzeti ile hazırladığımız kurabiyeler.







12 Ekim 2010 Salı

Limon bar


Sanırım ilkbaharda yapmıştım bu tatlıyı ama yayınlamak ancak kısmet oldu. Tadı bana biraz ekşi geldi ama evdekiler ekşiyi sevdikleri için çok beğendiler. Tarif sevgili Banu Hanım'dan.

1+1/3 su bardağı un
5 çay kaşığı kahverengi şeker veya normal toz şeker
8 çay kaşığı tereyağ (yaklaşık 110 gr)(soğuk, 2 parça halinde)
4 büyük yumurta
½ yemek kaşığı sıvı vanilya ya da 2 paket vanilya
1+1/2 su bardağı elenmiş pudra şekeri
¾ su bardağı taze limon suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Fırını 175 C de ısıtın. Unu ve toz şekeri karıştırın. Tereyağını un karışımının içine koyun ve tereyağ küçük toplar haline gelene kadar yavaş yavaş yoğurun. Orta büyüklükte bir tepsiye eşit olarak yayın. Üstünü bir çatal yardımıyla çizin. Fırının orta bölümüne koyarak yaklaşık 20 dakika pişirin.Altın rengini alınca fırından çıkarın.
Unlu karışım fırında pişerken limonlu sosu hazırlayın :
Yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. Vanilya ve ¾ su bardağı pudra şekerini ekleyin. İyice çırpın. Limon suyunu ve kalan pudra şekerini ekleyin. Pudra şekeri görünmeyecek şekle gelene kadar çırpın. En son limon kabuğunu da ekleyin.
Unlu karışım pişer pişmez fırından çıkarın ve sıcaklığı 148 C ye düşürün. Limon karışımını vakit kaybetmeden sıcak hamura dökün ve 30 dakika daha pişirin. Soğuyunca dilimleyin. Üstlerine pudra şekeri serpin.
(Benim kullandığım tepsi sanırım küçük geldi. Çünkü limonlu kısım biraz kalın oldu. Daha ince olsa sanırım daha lezzetli olur. Hatta belki limon suyu miktarı da biraz azaltılabilir. Biraz ekşi geldi bana)

7 Ekim 2010 Perşembe

Elbise pasta


Ömer Bey'in minik prensesi için hazırladığımız, birinci yaş pastası. Doğum gününde giyeceği kıyafete göre hazırladığımız pastanın pandispanyası çikolatalı, kreması bitter ve sütlü çikolatalı krema. Aralarında ise çilek ve muz var.
Tatlı Didar Cenan, doğumgünün kutlu olsun. Nice mutlu ve uzun seneler geçirmen dileğiyle.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...