26 Şubat 2010 Cuma

Yoğurt çorbası (Yayla çorbası)

Eskiden benim pek sevmediğim, Alev'in ise bayıldığı bir çorba çeşidiydi yoğurt çorbası. Ama şimdi, yaşın ilerlemesine :) bağlı olarak herhalde, eskisi kadar yemek seçmez oldum. Ekşili tatları yemekte pek sevmem. Ama terbiyeli yapınca bu çorbayı gerçekten güzel oluyor.



Malzemeler :

  • 1 kase yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • şehriye
  • tuz
  • 3 su bardağı su
  • kırmızı pul biber
  • tereyağ
  • nane

Önce çorbayı yapacağınız tencerede suyu ısıtıyoruz. Su ısınırken yoğurdu bir kasede pürüzsüz olana dek bir çatalla çırpıyoruz. İçine yumurtayı da kırıp karıştırmaya devam ediyoruz. En son unu da ekleyip karıştırdıktan sonra ısınan sudan kaşık kaşık su alıp yoğurdu ılıtıyoruz. Birer birer eklediğimiz suyla yoğurdu iyice açıp, ılındıktan sonra tencereye boşaltıyoruz. Kaynayınca şehriyesini ekliyoruz. En son tuzunu ve nanesini de koyuyoruz. Servis ederken kızdırdığımız tereyağda pul biberi yakıp çorbanın üstüne döküyoruz. Herkese afiyet olsun.

23 Şubat 2010 Salı

Sevgililer günü kapkekleri

Sevgililer gününde, Bülent Bey ve eşi için hazırladığımız kapkekler :






22 Şubat 2010 Pazartesi

Sevgililer günü pastası

Sevgili Onur ve eşi için hazırladığımız sevgililer günü pastası. Pastanın pandispanyası çikolatalı, kreması beyaz çikolatalı krema ve muz.







19 Şubat 2010 Cuma

Zencefilli çikolatalı kurabiye

Hem baharatlı hem de çikolatalı bir kurabiye. İçinde tarçın, zencefil ve karanfil var. Bu aralar baharatlara takmış durumdayız. Değişik baharatlar ve tatlar deniyoruz. Genelde salatalarda kullanıyoruz ama bu sefer kurabiyede.


Malzemeler :
  • 150 gr. tereyağ
  • 2 yumurta
  • 80 gr. bitter çikolata
  • 100 gr. sütlü çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 400 gr. un
  • 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karanfil
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • üstü için pudra şekeri

Çikolataları ve tereyağını eritiyoruz. Kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Ilınmasını bekliyoruz. Şekeri büyük bir kaba alıp çikolatalı karışımı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Yumurtaları ve sütü ekleyip karıştırıyoruz. Başka bir kaba elediğimiz unu, tuzu, kabartma tozunu ve baharatları da ekleyip yoğuruyoruz. En az yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. Buzdolabından çıkarınca pudra şekeri serptiğimiz tezgahta merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Üstüne de pudra şekeri serpiyoruz ve yayıyoruz şekeri. Yuvarlak kalıpla kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Yaklaşık 10 dakika buzdolabında beklettikten sonra önceden ısıtılmış fırında 160 C de yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. (bizim fırın mini olduğundan sıcaklık ayarları değişebilir)

16 Şubat 2010 Salı

Çilekli muffin ve 54.Porselen Demlik Çay saati etkinliği

Bu çilekli topkekleri, sevgili hayattanazicik arkadaşımızın ev sahipliği yaptığı 54. Porselen Demlik Çay saati etkinliğine gönderiyoruz. Şimdiden kendisine kolay gelsin. İnşaallah bol katılımlı güzel bir etkinlik olur.


Malzemeler :

  • 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 4 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket Dr. Oetker keşkül
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • çilek
Yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırptım. Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyip daha sonra yumurtalı karışıma ekledim. Çilek hariç diğer malzemeleri de katarak biraz çırptım. Çileklerden, kapkeklerin sayısının yarısı kadarını ayırıp, diğerlerini doğrayıp biraz unladım ve kek malzemesine katarak karıştırdım. Ayırdığım çilekleri 2'ye bölüp topkeklerin üstüne koydum ve 175C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim. Yumuşacık hafif bir kek oldu. Herkese afiyet olsun.

15 Şubat 2010 Pazartesi

Mercimek köfte

En sevdiğim tatlardan biridir mercimek köfte. Geçtiğimiz hafta misafirlerimiz için yapmıştık.


Malzemeler :

1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kırmızı mecimek
kuru soğan
sıvıyağ
domates salçası
biber salçası
maydanoz
taze soğan
tuz

Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın. Bulguru bir tencereye koyup, üstüne sıcak su ekleyin ve şişmesini sağlayın. Bu arada sıvı yağda, ince doğranmış soğanları kavurun. Bütün malzemeleri birleştirip (tadına bakarak salçaların ve tuzun miktarını ayarlıyorum) yoğurun. Köfte şeklini vererek bir tabağa dizin. Afiyet bal şeker olsun.

9 Şubat 2010 Salı

Düğün pastası

Sevgili arkadaşımız Emel'ciğimiz bu pazar günü evlendi. Canımız arkadaşımızın bu mutlu gününde biz de onunla beraber mutlu olduk, eğlendik, duygulandık. Sizi seviyoruz.
Emel'ciğim, düğün pastasını hazırlamamızı istedi bizden. Nişan pastasındaki gibi fiyonklu bir model olsun istedi. Biz de bu sefer fiyonku biraz değiştirdik. Renkleri ise sevgili gelin hanımcığımızın isteği üzerine bej-gri tonlarında yaptık. Gerçektende şık ve sade bir pasta oldu. Pastanın 3 katında da çikolatalı pandispanya kullandık. Aralarında ise çikolatalı krema ve krokan vardı. Konuklardan tam not alınca da çok mutlu olduk.
Sevgili Emel ve Hasan, sizleri seviyoruz ve bir ömür boyu mutluluklar diliyoruz. Her gününüz pasta tadında olsun.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...