25 Ocak 2009 Pazar

Portakallı kurabiye

Teyzemin çok sık yaptığı ve bizim de bayıla bayıla yediğimiz, özellikle Levent'in çok sevdiği bir kurabiye bu. Yapımı çok kolay ve malzemesi her zaman evde bulunabilecek türde. Ayrıca hem uzun süre dayanıklı olması hem de katı yağ içermemesi bakımından çok ideal. Ben bu sefer klasik görünümünün dışında birşeyler yapmak için merdane ile açıp yuvarlakla kalıpla kestim. Piştikten sonra da üstünü çikolata ile süsledim.



Bu tarifi sevgili Hatice Hanım'ın (portakal ağacı) ev sahipliği yaptığı etkinliğe gönderiyoruz. Kendisine kolay gelsin.
1 su bardağı süt yada yoğurt (ben süt kullandım)
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
2 tane portakalın kabuğunun rendesi

Bütün malzemeyi yoğurup ister ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıda dizebilirsiniz. Ya da merdane ile açıp istediğiniz bir kalıpla şekil verdikten sonra yağlı kağıda dizip 175C de önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Ben kurabiyeler soğuduktan sonra üstlerini eritilmiş çikolata ile süsledim.

24 Ocak 2009 Cumartesi

Canım öğretmenim pastası

Sevgili ve canımız arkadaşımız Nurhan'ın doğum gününü kutladık geçenlerde. Sevgili Nurhancık hiç beklemiyordu pastalı bir doğum günü kutlaması. Biz de ona küçük bir sürpriz yapalım dedik ve bu pastayı yaptık. Gerçi çok aceleye geldi bu pasta. Hem biz biraz hastaydık hem de Nurhan beklediğimiz saatten önce geldiği için pastayı apar topar dolaba kaldırmak zorunda kaldık. Sürpriz olduğu için de yanında devam edemedik. Yoksa daha başka şeylerde yapacaktık ama zaman izin vermedi maalesef :))
Sevgili Nurhan'cığımız seni çok çok seviyoruz. Nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsun. İyi ki varsın.






Sevgililer günü için hediyelik kurabiyeler

Sevgililer günü için hazırladığımız sepette veya kutuda kurabiyeler :


20 Ocak 2009 Salı

Transformers Pastası

Bu hafta sonu sevgili Şebnem Hanım'ın tatlı oğlu Altan için sipariş verdiği transformers pastasını yaptık. Çok keyifli bir çalışmanın sonunda işte bu pasta ortaya çıktı. Sevgili Altan doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere.
Pastanın pandispanyası kakaolu, kreması sütlü ve bitter çikolata ganaş, ara malzemesi ise antep fıstığı ve krokandı.









Sevdiklerimiz için küçük atıştırmalıklar -2- : Pankek

Yine yapılması çok kolay olan pankek-krep karışımı bir tarif. Birçok tarif inceledikten sonra, mayasız olan tarifleri de görünce herzaman yaptığım krebin tarifine benzer bu pankekleri yaptım.Yani biraz krepten dönme çakma pankek. İster düz olarak tane tane, ister minik rulolar yapıp kürdanla tutturup hoş bir görüntü oluşturabilirsiniz.



2 yumurta
yaklaşık 1 su bardağı un
1 paket vanilya
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
süt (sütün miktarını hiçbir zaman ölçerek koymuyorum. Ama krepten farklı olarak bunda boza kıvamından biraz daha yoğun bir kıvam olması gerekiyor.)
Önce yumurtaları çatalla hafif çırpıyorum ve sonra unu ekliyorum. Hafif çırptıktan sonra sütü ilave etmeye başlıyorum. Bu arada diğer malzemeleri de ekleyip yoğun kıvamlı, homojen bir karışım olana kadar süt ilave edip çırpıcıyla çırpıyorum. Teflon tavayı hafifçe yağlayıp (sadece ilk seferde yağlamak yetiyor) kızmasını bekledikten sonra kepçeyle azar azar döküp iki tarafı da kızarana kadar bekliyorum. Mis gibi kokan pankekler hazır. İsterseniz minik rulolar halinde sarıp içlerine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ya da bizimkilerin sevdiği gibi içine pudra şekeri veya toz şeker serpip yiyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Sevdiklerimiz için küçük atıştırmalıklar -1-

Sevgililer günü yaklaşırken, sevdiklerimiz için yapabileceğimiz küçük atıştırmalıklar, sabahları veya çay saatlerinde kolayca hazırlanabilecek bir kaç fikir yazalım şimdide. Mesela aşağıda resmi olan franjipan gibi bir çok çeşit kek, kalp şeklinde kalıpla kesilip özel bir görüntü oluşturabilir.





Ya da yine kalp şeklinde kesilen milföylerden minik atıştırmalıklar yapabilirsiniz. İkişer ikişer birleştirip, aralarına da istediğiniz malzemeyi koyarak, hoş görünümlü minik börekler elde edebilirsiniz.


Ve ya hazırladığınız pankekleri yine kalp şeklinde kesip ister sade, ister içlerine arzu ettiğiniz malzemeyi koyarak güzel bir sunum oluşturabilirsiniz.

Teyzemizin mis gibi kokan börekleri

Teyzemizin geçen hafta bizim için hazırladığı nefis mamalar bunlar. Teyzoşun meşhur sarma şeklinde çöreği, peynirli-maydanozlu harika poğaçaları, tavuklu böreği ve sosisli-sebzeli böreği o gün masamızı şenlendirmişlerdi. Ayrıca mercimek ve brokoli salatası ve Eso'nun yaptığı nefis milföy pastası vardı. Hepsi harika olmuşlardı tabiki yine. Teyzoş ellerine sağlık. Yine harikalar yaratmışsın.

14 Ocak 2009 Çarşamba

Mayalı hamurdan rulo çörekler

Yumuşacık, puf puf bir çörek bu. Yapımı ise oldukça kolay.


Bu tarifi sevgili yeşilkivi'nin evsahipliği yaptığı etkinliğe gönderiyoruz. Kendisine kolay gelsin.


Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (instant maya)
2,5-3 tatlı kaşığı toz şeker
3 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvı yağ (hamurun içine konulacak)
2-3 yemek kaşığı ayrıca sıvı yağ
yarım su bardağı süt
üstü için yumurta sarısı
aldığı kadar un


iç malzemesi ise : peynir, soğanla kavrulmuş kıyma, sosis, kavrulmuş pazı, patates, zeytin ezmesi, tahin(tuz miktarını azaltıp tahin, ceviz ve toz şeker üçlüsünü koyunca muhteşem oluyor), reçel (aynı tahinlide olduğu gibi tuzu azaltıp ponçik tadında hamurlar yapabilirsiniz) gibi canınız ne ilave etmek isterse.

Ilık suda mayayı, tuzu ve şekeri eritip yoğurma kabına koyun. Üstüne sütü, sıvı yağı ekleyip karıştırın. Unu azar azar, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyip yoğurun. Üstüne nemli bir bez örterek yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekleyin. Ben her defasında değişik şekiller deniyorum. Bazen minik bezeler koparıp ortasına parmakla bastırıp azıcık yağlıyorum ve istediğim malzemeyi koyuyorum. Sonra yumurta sarısı sürüyorum. Ya da elimle hafifçe açıp, ortasına malzemeyi koyduktan sonra kapatıp tepsiye yerleştiriyorum.
Bu sefer aklıma nasıl estiyse öyle yaptım. Bir o şekilden bir bu şekilden. Hamurdan daha büyük bezeler koparıp, un yardımıyla, merdane ile açtım. Fırça ile yağladım. Salçalı peynir sürüp rulo halinde sardım ve bıçakla büyüklü küçüklü dilimledim. Yine hamuru merdane ile açtıktan sonra yine yağlayıp (çok değil hafifçe), 4e böldüm malzemeyi geniş tarafa koyup sigara böreği sarar gibi sardım. Üstüne yumurta sarısı sürüp birazda susam serptikten sonra ısıtılmış fırında 175C de üstü ve altı kızarana kadar pişirdim.
Herkese afiyet bal şeker olsun.

12 Ocak 2009 Pazartesi

Kardanadam ve kış kapkekleri

Bizim tatlı minnoşumuz Levent 'ne zaman kar yağacak? ne zaman kar topu oynayacağız diye beklerken, 'kar yağacakmış' dediğimiz anda bile 'yaşasın, yaşasın' diye sevinç çığlıkları atarken bir türlü yağmayan kar yüzünden üstünde kar benzeri olan her şey dikkatini çeker oldu. Yaptığımız bu kapkekleri de önce kapmaya çalıştı ama ona ait olmadığını öğrenince (tabiki bu kadar heveslenmesine karşılık ona da aynısından yapıldı) taklitleriyle :) idare etmek zorunda kaldı. Yiyen herkese afiyet olsun.





4 Ocak 2009 Pazar

Doruk'un pastası : Pencereden kış manzarası

Pınarcığımız sevgili Doruk için pasta istediğinde, önce oğluşunun vazgeçilmezi olan bilgisayarlı bir tema istedi. Sonra doğum günü partisi yılbaşından sonraya kalınca 'acaba karlı kışlı bir pasta mı yapsak' diye tereddütte kaldı ve bir türlü karar veremedi. Bu yüzden biz de bu iki temayı bir arada yapalım dedik. Ayrıca hayranı olduğu fenerbahçenin renklerini de kullandık ve ortaya bu pasta çıkıverdi.
Herkese afiyet olsun. Nice mutlu senelere sevgili Dorukcuk.





Doruk'un doğum günü partisi

Bugün sevgili Doruk'un doğum gününü kutladık. Yılbaşından önce planlanan doğum günü partisi ancak bu güne kısmet oldu. Çok güzel, bol kahkahalı ve neşeli bir gün geçirdik. Sevgili dostumuz Pınar yine bir sürü lezzetli yiyecekler hazırlamıştı. Tabiki sadece o değil sevgili Nüso'da bir dolu şey yapmış. Sarmalar, börekler, havuç salatası, makarna salatası, barbunya, taze fasülye, çilekli ve muzlu milföy pastalar, elmalı kurabiye hep beraber sofradaki yerlerini almışlardı ve hepsi de çok güzel olmuşlardı. Ellerinize ve yüreğinize sağlık. Sizleri seviyoruz.


1 Ocak 2009 Perşembe

Yılbaşı pastası

Bu sene yılbaşı pastamızda kar keyfi yapan çocukları işleyelim dedik. Karlarda yuvarlanan, kayıp düşen çocuklar aklımza geldi kar keyfi deyince. Ve ortaya bu pasta çıktı. Pastamızı çikolata ganaş ve özel antep fıstığı ile yaptık. Pandispanya ise kakaoluydu.
Herkese pasta gibi lezzetli, mutlu, sağlıklı ve çok güzel bir yıl diliyoruz. Ağzınızın tadı hep yerinde olsun.







Yılbaşı soframızdan : Karnabahar graten

Yılbaşı soframızda herkesin severek yediği bu güzel karnabahar da vardı. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir tad. Arka planda görülen sağlık depoları da :)) brüksel lahanası salatası, turp salatası ve ucundan kıyısından resme dahil olmuş domates salatası.


Malzemeler :


karnabahar (istediğiniz miktarda)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
100 gr tereyağ
3 yemek kaşığı un
yarım litre süt (kıvama göre arttırılabilir)
1 tatlı kaşığı tuz


Önce karnabaharları çok yumuşamadan yaklaşık 5 dakika haşlıyorum. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir borcama yayıyorum. Küçük bir tencerede tereyağını eritip, içine unu ekliyorum ve unun hafif rengi değişene kadar kavuruyorum. Azar azar süt ilave edip boza kıvamına gelene kadar karıştırıyorum. Hafif kaynadığında ocağın altını kapatıp tuz ilave ediyorum. Sonra bunu borcamdaki karnabaharların üstüne döküyorum ve önceden ısıttığım fırında pişiriyorum. Çıkartmaya yakın kaşar peyniri ekliyorum ve üstü kızarana kadar pişiriyorum. İşte bu kadar. Herkese afiyet olsun.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...