29 Kasım 2008 Cumartesi

Yılbaşı kurabiyeleri (tuzlu)

Nefis, ağızda dağılan yılbaşı kurabiyeleri.







Hindistan cevizli kurabiyeler (yağsız ve unsuz)

Bu tarz kurabiyelerin en sevdiğim özelliği içinde yağ ve un olmaması. Ama tadı süper, aynı pastanelerde satılan koko kurabiyeler gibi. Hindistan cevizi sevenler için ideal bir kurabiye. Tarif için lütfen burayı tıklayın.

27 Kasım 2008 Perşembe

Bayram çikolatası : Roches

Bitter veya sütlü olan bu roches çikolataların içleri antepfıstıklı ve fındıklı.





Baton kek

Bu kekin tarifi de diğerleriyle hemen hemen aynı ama bu sefer tarifi özellikle Cemile senin için yazıyorum. Sevgiler.




Malzemeleri şöyle :

1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ (ben ayçiçek yağı kullanıyorum )
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Önce kalıbı bir parça tereyağ ile yağladım ve alt kısmına uygun gelecek şekilde yağlı kağıt kesip koydum. Fırını ısıtmaya başladım. Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri koyup iyice çırptım. Sonra kakao hariç diğer malzemeleri ekleyip çok az daha çırptım. Oluşan hamurun yarısını başka bir kaba aktarıp geri kalanına kakao ekledim ve biraz daha çırptım. Kalıba dökerken de biraz beyaz biraz kakaolu koydum. 175 C de kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

26 Kasım 2008 Çarşamba

Öğretmenler Günü için hazırladığımız kurabiyeler

Ailede ve çevrede çok öğretmen olunca biz de onlara bu özel ve güzel gün için bir sürpriz yapalım dedik ve bu kurabiyeleri hazırladık. Hepsinin bu güzel günü kutlu olsun.






Tek lokmalık kurabiyeler

Kakaolu olan bu kurabiyeler tam bir lokmalık.

24 Kasım 2008 Pazartesi

Öğretmenler Günü

Bizleri hayata hazırlayan, yol gösteren, yaşamlarımıza yön veren ve bunu sevgiyle yapan bütün öğretmenlerimizin 'Öğretmenler Günü' kutlu olsun.


22 Kasım 2008 Cumartesi

Çikolatalı kurabiye

Bu kurabiyeler daha önce yaptığımız cevizli, bitter çikolatalı kurabiyelerin cevizsiz olanı :) Bu sefer sadece dışında ceviz var :)


20 Kasım 2008 Perşembe

Cevizli brownie

Bu brownie tarifini bulmadan önce brownie yapmak bana zor gelirdi. Ama bu brownie'nin yapılışı çok kolay ve tadı da harika. Amerika'da yaşayan Bahar Ablamın bu browniyi yediği zaman tepkisi şöyle olmuştu: ''brownie bir amerika klasiğidir ve en iyi orada yapılır ama bunun gibisini yememiştim''. Ben de dün canım birşeyler yapmayı çekince, ne zamandır yapmadığım bu browniyi yapmaya karar verdim.(Evde olmadığı için bu sefer ceviz koyamadım. Ama orijinal tarifte var ve çok yakışıyor.)






Malzemeler şöyle :



1 su bardağı un
3 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
80 gr. (1 kare paket) bitter çikolata
4 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
bir tutam tuz



Çikolata ile yağı bir kapta eritin. Bu arada yumurta ve şekeri çırpın. Buna ılınmış (aman sıcakken eklemeyin) çikolatalı yağı ekleyip biraz daha çırpın. Kakao, tuz, un, ceviz (iri parçalara ayrılmış olarak koyuyorum ben) ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyip hepsini çırpın. Yağlayıp unladığınız mini fırın tepsisine dökün. 175C de yaklaşık 15 dakika (benim fırınım mini olduğu için kısa sürede pişiriyor. Ama büyük fırınlarda bu süre uzayabilir) pişirin. Zaten içinin çok pişmemesi gerekiyor. Çok pişince sertleşip o sakızımsı dokusunu kaybediyor. Yani kürdan testi bu tarifte işinize yaramayacaktır. Fırından çıkarır çıkarmaz dilimleyin ve öylece soğumasını bekleyin.

16 Kasım 2008 Pazar

Spiderman pastası -2-

Bu pasta sevgili arkadaşımız Egemen'in tatlı oğluşu Mert için sipariş verdiği örümcek adam pastası. Mert tam bir spidermankolik. Kıyafetleri, oyuncakları, doğumgünü partisi malzemeleri hep örümcek adamlı. Eee doğal olarak pastası da örümcek adamlı.
Tatlı Mert doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere.






Badem kurabiyesi (unsuz ve yağsız) -2-

Bu kurabiyelerin lezzeti aynı pastanelerde satılanlar gibi oluyor. Bence en güzel yanı ise içinde ne yağ ne de un olmaması. Sakızımsı, mis gibi kokusu olan badem kurabiyeleri bunlar. Tam diyet için ideal. Tadı da çok güzel. Arzu'cuğum beklediğine değer umarım canım.


- yaklaşık 3,5 su bardağı badem tozu
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı kakao
- üstü için ayrıca pudra şekeri
Önce kuru malzemeyi harmanlayıp, yumurta aklarını da ekleyip yoğurun. Yuvarlayıp, pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. En küçük yuvarlak kalıp ile üstlerine bastırıp mantar şekli verin. 160-170 C fırında yaklaşık 10 dakika (benim fırınım küçük olduğu için daha çabuk pişiyor. Fırınınız büyükse pişme süreside uzayacaktır) pişirin. Gerçekten aynı pastanelerde satılanlar gibi oluyor. Muhakkak deneyin derim. Herkese afiyet olsun.

13 Kasım 2008 Perşembe

Çizgi film kahramanları partide

Levent'e sorduğumuzda ''pazar günü için nasıl bir pasta istiyorsun'' diye, her defasında farklı şeyler söyledi. Önce ''demir adam (iron man) olsun'' dedi. Sonra ''yok yok sünger bob olsun'' dedi. ''ya da ninja kaplumbağa olabilir'' dedi. Biz de ne yapacağız diye düşündük ve en sonunda hepsini bir pastada buluşturmaya karar verdik. Çok sevdiği örümcek adamı, Şimşek Mcqueen'i ve Sally'yi, sünger Bob'u ve Patrick'i, ıron man'i ve ninja kaplumbağayı bir pastada bulışturduk :) Böylece tam günün anlamına uygun bir parti pastası oldu. Pasta masaya gelir gelmez bütün figürler kapışıldı çocuklar tarafından.
Tatlılar tatlısı bebişkomuz yeni yaşın kutlu olsun. Seni çok çok çok seviyoruz.





Sade cheesecake

Pazar günü için, bu sefer de sade olarak hazırladığımız cheesecake. Tarifi ise diğeri ile aynı. Sadece bunda çikolata yok.

Brokoli, brüksel lahanası ve patates salataları

Pazar günü için hazırladığımız salatalar.




Cevizli, bitter çikolatalı kurabiye

Yine pazar günü için hazırladığımız nefis çikolata tadı ile favoriler arasına giren kurabiye.

Tuzlu kek -2-

Pazar günü, daha önceden teyzemler için yaptığımız tuzlu kekten yaptık. Taze taze çok güzel olmuştu. Tarif için burayı tıklayın lütfen.

Kokteyl sosis

Kürdanlara geçirilmiş bu dilim sosisler atıştırmak için ideal. Yine o gün yani Levent'in doğum gününde, özellikle sofraya oturmadan önce karnı acıkanlar için iyi birer lokma oldular :)) Yapımı ise çok kolay.


Malzemeler :

İstediğiniz kadar yufka
sosis
kızartmak için sıvıyağ
kürdan

Yufkayı ikiye katlayıp düz olan tarafına 1 cm. boşluk bırakarak sosisleri dilimlemeden bütün olarak aralıksız olarak dizin. Yufkayı sosislerin üzerine doğru sıkıca sarın. Bir parmak kalınlığında kesip kürdanla açık ucu sabitleyin. Kızgın yağda kızartın.

Mantarlı Börek

Pazar günü Levent'in arkadaşları ile kutlaması için de bir doğum günü yaptık. Arkadaşlarımız çocuklarıyla geldiler ve hep beraber güzel bir gün geçirdik. O gün için çocukların çok sevdiği mantarlı kolay börekten yaptık. Herkes mantarlı böreği çok seviyor. Biz de o yüzden çocuklar geldiğinde özellikle onu yapıyoruz.


7 Kasım 2008 Cuma

Şimşek McQueen Pastası (The cars): Nice mutlu senelere bebeğimiz

Bugün tatlı bebişimizin doğum günüydü. Hafta arasına denk geldiği için tam gününde, okulda kutladık yeni yaşını oğluşun. (birkaç gün önce teyzemlerle de bir ön kutlama yapmıştık zaten :))Çok heyecanlıydı bugün okulda. Daha sabah okula gitmeden buzdolabında pastayı görünce başladı heyecanı. Bütün gün okulda anlatmış pastasını. Pastasını annesiyle beraber keserlerken yüzündeki o tatlı ifade herşeye değerdi. Seni çok seviyoruz bebeğim. Nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsun.






4 Kasım 2008 Salı

Spiderman Pasta

Evet bu da Levo'cuğumuzun örümcek adam pastası. Bir türlü karar veremedi önce ne istediğine ama en sonunda örümcek adam pastası olsun dedi. Ve öyle oldu :))
Tatlı bebişko, seni çok ama çok seviyoruz. Doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere.





Çikolatalı cheesecake

Bu ilk cheesecake denemem. Oldukça başarılı oldu. Ama bir daha ki sefere daha az tutacağım fırında. Yapılışı oldukça kolay bir tarif. Çok fazla malzemesi yok. O yüzden rahat yapılabiliyor ve akılda kalıcı bir tarif.
Şimdiden kolay gelsin. Bence deneyin çünkü yiyenler çok beğendi.




Tarif, Anne Willan'ın ''Çikolatalı tatlılar ve pastalar'' adlı o güzel kitabından...

Malzemeler şöyle :

Taban için :
150 gr. (1 paket) kepekli tatlı bisküvi (ben eti burçak kullandım)
75 gr tereyağ (4 yemek kaşığı)
kalıbı yağlamak için eritilmiş tereyağ

Peynirli dolgu için :
150 gr. bitter çikolata(benmari usulü eritilmiş)
500 gr. krem peynir (oda sıcaklığında)
150 gr. toz şeker (2,5 kahve fincanı)
5 ml (1 tatlı kaşığı) vanilya esansı
2 yumurta (oda sıcaklığında)

20 cm.lik kelepçeli kalıbın her yerini eritilmiş tereyağ ile bolca yağlayın ve buzdolabına koyup soğutun. Bisküvileri mutfak robotunda incecik olana dek çekin ve büyükçe bir kaseye alıp üstüne eritilmiş (75 gr) tereyağını dökün. Tahta bir kaşıkla bisküviler yağı iyice emene kadar karıştırın. Buzdolabından kalıbı alın ve bisküvili karışımı kalıba dökün. Karışımı iyice bastırarak düzeltin ve tekrardan buzdolabına koyun ve en az yarım saat buzdolabında bekletin. (yağ iyice donana kadar) Kalıbı çıkarmaya yakın krem peyniri mikserde iyice çırpın. Vaniya esansı ve şekeri de ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların önce birini ekleyip çırpın. İyice karıştıktan sonra ikincisini de ekleyip tekrar çırpın. Bu karışımın yarısından biraz fazlasını bisküvili tabanın üstüne dökün. Geri kalanının içine eritilmiş çikolatayı da karıştırıp tekrar çırpın. Çikolatalı karışımı, beyaz olan karışımı tamamen örtmeyecek şekilde, kenarlara doğru dökün. İsterseniz bir kürdan yada bıçak ucuyla şekil verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 175 C de 50-60 dakika pişirin. (benim fırınım mini fırın olduğu için bu süre bana uzun geldi. O yüzden daha az tutmak gerekiyor sanırım o yumuşak dokuyu kaybetmemek için). Kenarları şertleşip ortası yumuşak olacak. O zaman fırını kapatıp fırında soğumaya bırakın ki üstü çatlamasın. Soğuduktan sonra da en az 5-6 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Bir gece bekletilirse daha da güzel oluyor. Servis yapmadan yarım saat öncesine kadar buzdolabında bekletilebilir. Sonra kalıptan çıkarıp servis etmek kalıyor geriye. Herkese afiyet olsun.

Teyzoşun nefis mısır gevrekli kurabiyeleri

Harika, ağızda dağılan enfes kurabiyeler getirmiş teyzemiz. Mısır gevreği ve çikolata parçalı bu kurabiyeler portakal aromalı. Yani mis gibi. Ellerine sağlık teyzoş. Çok güzel olmuşlar.

Brüksel lahanası salatası

Brüksel lahanası, mısır, kırmızı yağ biberi, dereotu ve kornişon turşu. Hımmm her yanından sağlık, vitamin fışkırıyor :) Tabi sos olarak da zeytinyağı, limon ve biraz tuz.





Malzemeler :
  • Brüksel lahanası
  • kırmızı yağ biberi
  • haşlanmış mısır
  • kornişon turşu
  • dereotu
  • zeytinyağı
  • tuz
  • limon

Brüksel lahanasını rengi biraz dönene kadar haşlıyoruz. Büyük bir kasede haşlanmış brüksel lahanalarını 2'ye veya 4'e bölüp koyuyoruz. Sonra haşlanmış mısır ve dilimlenmiş turşuyu ekleyip karıştırıyoruz. Dereotundan üstünü süsleyecek kadarını ayırıp gerisini salatanın içine ekliyoruz. Bu arada zeytinyağı, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu küçük bir kasede karıştırıp salataya ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp doğranmış dereotu ve dilimlenmiş kırmızı yağ biberiyle süslüyoruz.

Tuzlu kek

Bugün teyzemlerle Levent'ciğimizin yeni yaşını kutladık. Gerçi daha birkaç gün var ama biz önceden kutlayalım dedik. (Beş yaşında olmuş bile benim dünya tatlısı bebeğim)Doğum gününde okulunda parti olacakmış bizim küçük beyimizin. Büyüdü de okulda yaş günü partisi veriyor bebişkom. Canım aşkım bebeğim. Yeni yaşın kutlu ve mutlu olsun. Seni çok çok çok seviyoruz.
Bu kek çok güzel oldu. Hem de çok hafif. Herkes çok sevdi. Yapımı da çok kolay. Tarifini daha sonra vereceğim. Tarif için burayı tıklayın lütfen.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...